隨著冬至日期（12/21）逐漸接近，許多家庭開始準備享用傳統湯圓，包含紅白湯圓、鹹湯圓等等，象徵著團圓，不過在料理過程中，總有人遇到湯圓破皮或口感過軟等困擾。對此，有網友在臉書社團分享湯圓煮法，引發熱烈討論。農業部也澄清「元宵湯圓差別」，指出關鍵在於製作方式而非節日名稱。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
元宵跟湯圓差在哪裡
元宵跟湯圓是一樣的嗎？農業部澄清，元宵節吃元宵、冬至吃湯圓，是流傳已久的習俗，許多人以為它們是因為節日不同，而有不同名稱，但其實兩者最大差異在於製作方式。
農業部進一步介紹，湯圓採用手工「搓」製而成，元宵則是透過「滾」的方式讓糯米粉逐層附著成型。儘管製作手法不同，兩者都使用圓糯米為主要材料。圓糯米熟成後黏性較高，口感軟Q並帶有天然甜味，常用於製作年糕、紅龜粿、鹼粽等傳統糕點。相較之下，長糯米質地較為硬挺，黏度較低，適合製作油飯、粽子、珍珠丸等鹹食料理。
湯圓怎麼煮才好吃不漏餡
一名網友先前在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文分享煮湯圓不漏餡的小方法，並直言煮湯圓跟煮水餃很像，只要多加一些小方法，就能很成功。首先，煮湯圓前先煮１鍋水，水滾後加少許鹽，用湯杓順時針轉出小漩渦，放入湯圓。第１次浮起加100ml冷水，第２次再加１次，第３次浮起即可撈起，放入冰水靜置１分鐘，最後加入糖水或紅豆湯即可享用。需注意的是，煮湯圓時不用一直攪動，倘若要攪動，用湯杓背面輕輕攪。
看更多：暖胃又暖心！全台13家冬至必吃湯圓：爆漿芝麻、35元圓仔湯、Q彈抹茶白玉
煎湯圓做法
除了傳統水煮方式，也有網友在臉書社團「大全聯好物分享社」分享煎湯圓食譜步驟：
１、冷凍湯圓不退冰，直接把油淋在湯圓上油煎
２、加入１小杯的水
３、蓋上鍋蓋，煮約４分鐘讓它水收乾
４、湯圓翻面再微煎一下，即可上桌
這種料理方式能讓湯圓表皮酥脆可口，創造出與傳統水煮完全不同的味覺體驗。
嘗試過煎湯圓的網友們給予正面評價，紛紛留言表示：「我國三女兒昨天剛煎，很成功，好吃」「不沾鍋，加點水，小火煎，有點恰恰，帶點脆脆的」「我用不沾鍋下一點點的油，開小火慢慢煎，不管冷凍或常溫都行，表皮有點酥脆特別好吃」「煎湯圓超讚～我還會放氣炸鍋」「用酥皮包著氣炸也超級好吃」。
▲煮湯圓時不用一直攪動。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
農業部
網址：https://epost.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=epost
