夜深了，劇情正要翻盤、排位也卡在關鍵一局，你的手卻開始不受控地滑向外送 App——因為你真正想要的不是一頓正餐，而是那種一打開就香到犯規的宵夜。說到這裡，答案通常只有一個：鹹酥雞。
但今晚要吃哪一派？是胡椒粉一撒就衝上來、越嚼越香的特製胡椒派；還是蔥花、蒜片拌到爽、香氣霸道到讓你邊追劇邊吞口水的蔥蒜加到爽派？這篇就用「特製胡椒 VS 蔥蒜加到爽」來幫你整理台北必吃鹹酥雞名單：想要胡椒香的、想要蒜香辣感的、想找外帶回家也不容易軟掉的，甚至是夜貓友善開到很晚的通通有。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台北特製胡椒鹹酥雞推薦
夜深追劇或打遊戲打到一半突然嘴饞，最救場的就是那包「特製胡椒」香氣衝上來的鹹酥雞：胡椒的辛香把炸物的酥脆感整個拉高，越嚼越唰嘴，當宵夜剛剛好，最特別的是這特製胡椒粉受歡迎到可以單獨販售。
台北鹹酥雞推薦１｜台灣鹽酥雞（西門直營店）
選擇障礙爆發！重口味胡椒超提味
炸物堆到像小山，最適合那種「追劇打遊戲打一半突然嘴饞」的夜晚，直接一包拎回家就能開吃。它的優勢是選擇多到會失控，食尚部落客沙拉公主看著檯面忍不住說到「這裡的選項琳瑯滿目，選擇真的超級多」，而且連辛香料也能另外買回家自己加。如果你是「特製胡椒派」，這間的胡椒走的是香氣更重、更有存在感的路線；小編吃過也認為他們與一般市售胡椒鹽的味道不太一樣，味道跟香氣都比較重，讓炸物更添一分層次。另外，每樣炸物都會分袋裝好，不會不同味道混在一起，帶回家比較不怕整包悶到只剩同一種味道。
必點炸物推薦：紅白湯圓、奶黃芋泥球、三角骨、魷魚腳
▲撒上的特製胡椒粉可以吃得出來跟別家還蠻不一樣的，有自己獨特的香氣。（圖片來源：沙拉公主）
▲他們與一般市售胡椒鹽的味道不太一樣，味道跟香氣都比較重，讓炸物更添一分層次。（圖片來源：沙拉公主）
台北鹹酥雞推薦２｜師園鹹酥雞
胡椒粉順口不嗆，還能DIY加到爽
師園大家都知道是蒜味鹹酥雞代表，但它其實還有一個很容易被忽略的靈魂：胡椒粉。食尚部落客C妞日記就特別寫到，如果你覺得現場撒的胡椒粉不夠，旁邊是可以自己再加的，而且打包時師園胡椒粉也可以自己拿。至於大家最在意的「胡椒口感」，小編本身吃的時候也有感覺師園的調味鹹度比較高，但胡椒的香氣沒有到很重，更像是把炸物的香氣往上提、吃起來順口不嗆的那種胡椒鹽，那份蒜香四溢、酥脆可口的美味，絕對值得耐心排隊。
必點炸物推薦：鹹酥雞、魷魚、甜不辣、花枝丸、四季豆（想吃飽一點可加咖哩雞飯）。
▲那份蒜香四溢、酥脆可口的美味，絕對值得耐心排隊。（圖片來源：C妞日記）
▲內用吃不完想要打包時，師園胡椒粉也可以自己拿。（圖片來源：C妞日記）
▲師園鹽酥雞櫃台旁販售各種週邊產品，自動販賣機裡裝的不是衛生紙，是一盒50元的胡椒鹽！（圖片來源：猴子【東】遊記）
台北鹹酥雞推薦３｜龍鹹酥雞
盒裝不悶軟！獨門胡椒搭現炸魷魚
食尚部落客蹦啾♥謝蘿莉提到這家現點現炸，盛裝方式不是一般紙袋，而是用盒裝，視覺上更乾淨俐落、也比較不容易一路悶到軟掉。口味上，龍鹹酥雞的鹽酥雞撒上的特製胡椒粉跟別家不太一樣，有自己獨特的香氣與鹹氣。蹦啾♥謝蘿莉十分推薦第一次來吃的客人一定要點他的招牌魷魚，他們的魷魚吃起來彈性很好、帶點自然甜味，咬下去還保有些許汁感；整體口感很加分，拿來配劇或打遊戲都很適合，會讓人不知不覺一口接一口。
必點炸物推薦：招牌魷魚、無骨鹹酥雞、金絲麵、米血糕、鹹酥杏鮑菇
▲撒上的特製胡椒粉可以吃得出來跟別家還蠻不一樣的，有自己獨特的香氣。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉）
台北蒜香鹹酥雞推薦
想吃重口味宵夜的時候，蒜香鹹酥雞真的很難拒絕。蒜片、蔥花一拌下去，香氣直接霸佔整個房間，讓人不知不覺一口接一口。
台北鹹酥雞推薦４｜神雞妙蒜
蒜片洋蔥給爆！內行必點蜜汁豆皮卷
食尚部落客陳小可的吃喝玩樂說「像我最愛裝蒜的人，就是要多蒜，洋蔥也是必加，這兩樣搭配重口味就是讚。」神雞妙蒜經典吃法就是炸物起鍋後搭配蒜片、洋蔥絲一起拌，蒜香不是點到為止，而是那種會一路跟你回家、坐在螢幕前還在飄的香。炸物的口味上，無骨鹽酥雞肉質飽滿多汁、蜜汁豆皮卷也是必點；講到蒜洋蔥更是毫不客氣，喜歡重口味的饕客一定要把蒜和洋蔥都要加好加滿而且這裡給的是蒜片，香氣更直接、味道也更有存在感，整包吃起來會更過癮。
必點炸物推薦：無骨鹽酥雞、蜜汁豆皮卷、脆皮肥腸、柳葉魚、雞皮（記得選多蒜、洋蔥必加）
▲蒜和洋蔥都要加好加滿，而且這裡是給蒜片，味道夠重。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
台北鹹酥雞推薦５｜荳荳鹹酥雞
蔥蒜爆量！特大雞排不切才過癮
食尚部落客米寶麻幸福滿載一開頭就被荳荳鹹酥雞的招牌震撼到，直接形容是比臉大的特大雞排，還特別提醒這家走爆量蔥蒜路線，愛重口味的人一定要勾選加蔥加蒜，香氣一上來就是那種讓人很滿足的炸物爽感。她也分享這裡的雞排不是厚粉取勝，而是外皮薄薄一層炸得酥脆、裡頭肉質多汁軟嫩，並且強烈建議選不切，才能拿起來大口咬下去，吃起來更過癮。
必點炸物推薦：特大雞排（不切）、無骨鹽酥雞、甜不辣、四季豆、青椒
▲這裡的雞排皮薄酥脆，內裡卻是驚人的多汁軟嫩，每一口都充滿了雞肉本身的鮮甜與炸物的油香。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）
台北鹹酥雞推薦６｜饗味鹽酥雞（三重自強店）
蒜片檸檬免費加！酸香解膩神吃法
饗味鹽酥雞招牌亮點是加料很豪邁，而且菜單旁直接寫明「蒜片、洋蔥、酸菜、蔥花、檸檬」通通可以免費加，等於你買回家不只是吃炸物，還能把每一口的鹹香、蒜香、酸香自己拉到最舒服的比例。食尚部落客陳小可的吃喝玩樂說「五樣我都超級愛，尤其是檸檬和蒜片」，覺得這樣一加「整個提升鹽酥雞的風味」。如果你是外帶回家邊看邊吃的人，這種「加點檸檬汁＋蒜片」的吃法會很加分，因為炸物比較不容易越吃越膩；她也提到「一口炸物搭配蒜片、洋蔥都很夠味」，整包香氣會更誘人。
必點炸物推薦：甜不辣、百頁豆腐、台南大扁（再把蒜片＋洋蔥＋檸檬免費加好加滿）
▲店家豪邁的洋蔥非常大氣，一口炸物搭配蒜片、洋蔥都很夠味。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
台北鹹酥雞推薦７｜料理奇雞（景美）
紙盒裝乾爽不油！激推邪惡銀絲卷
料理奇雞最迷人的點，其實就在它的調味，炸物起鍋後不只是撒胡椒粉而已，還會再拌進蔥蒜把香氣往上推一階，食尚部落客Ken&Alice 甚至直接說「就是這個味讓我魂縈夢牽」，那種熱氣一冒、蔥蒜香瞬間炸開的感覺，真的會讓人一口接一口停不下來。鹽酥雞切得剛好一口一個，拿來邊追劇邊吃很順；豆干更是他們幾乎每次都會點的口袋名單，外酥內軟、越嚼越香超唰嘴。甜不辣則是「趁熱吃最強」的那種，剛起鍋外層酥脆、裡面還保有濕潤Q彈，他們也提醒要把握這段最佳賞味期。想要宵夜最後來點甜甜的收尾也沒問題，炸地瓜外酥內鬆軟、沾梅粉很搭；炸湯圓裹上花生糖粉則是簡單卻很對味。
必點推薦：鹽酥雞塊、豆干、甜不辣、香菇、地瓜（梅粉）、炸湯圓
▲炸物起鍋後不只是撒胡椒粉而已，還會再拌進蔥蒜把香氣往上推一階。（圖片來源：Ken&Alice）
台北鹹酥雞推薦８｜台灣的味鹽酥雞南機場店（南機場夜市）
附檸檬片，清爽度自己加
食尚部落客米寶麻幸福滿載就很喜歡他們蔥、蒜可以自己酌量加，還會附檸檬片，想吃重口味或想清爽一點都能自己調；而且買多一點直接用紙盒裝好，她也忍不住說「吃鹹酥雞感覺好有質感」，更重要的是帶回家路上不會整包悶在紙袋裡變得濕濕軟軟的。口味則是夠味但不需要弄得滿手油的那種，像小份的超級無骨鹽酥雞也是酥香可口，拿來邊追劇邊吃完全是剛剛好；甜不辣炸得偏乾爽，咬起來彈牙帶勁；如果你今晚就是想更罪惡一點，她也點名炸銀絲卷帶著胡椒香氣，吃起來會讓人覺得「邪惡指數」真的直接拉滿。
必點推薦：超級無骨鹽酥雞、甜不辣、銀絲卷、細薯（記得蔥蒜＋檸檬自己加到你最愛的比例）
▲帶著胡椒香氣的炸物，邪惡指數真的是破表。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）
▲蔥、蒜可以自己酌量加，還會附檸檬片。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）
怎麼挑到你今晚最想吃的那一包？
先想清楚你現在是哪一種「宵夜模式」，選店就會超快：
追劇派（想慢慢吃）：挑品項多、炸得乾爽的店，點「鹽酥雞／雞排＋甜不辣、米血、菇類、蔬菜」比較不膩。
打遊戲派（不想弄髒手）：優先選「無骨、好夾、掉屑少」的組合，粉別太厚更友善。
重口味派（想吃到爽）：找蒜香、胡椒鹽夠味的店，直接喊「蒜多、辣加、九層塔多」。
夜貓派（怕撲空）：先看營業到幾點，順序用「營業時間＞距離＞口味」。
外送派（怕悶軟）：別亂點會出水的，選乾爽炸物；能備註「粉分開／不要封太緊」更好。
台北鹹酥雞常見問題 FAQ
Q1：宵夜想吃鹹酥雞，怎麼點比較不油膩？
選「無骨鹽酥雞＋蔬菜（四季豆、杏鮑菇）＋菇類」最穩，再加一樣口感系（甜不辣或米血）就很有層次。怕膩的人可以加一點檸檬或洋蔥解膩，整包吃完比較不會有負擔感。
Q2：加蒜、加辣怎麼抓比例才不會太衝？
想吃得到香又不嗆，通常是「蒜多、辣小辣」最安全；如果你是重口味派，就把辣度拉高、蒜片加滿，再配九層塔，香氣會更立體。第一次買不確定口味，建議先小辣，第二次再往上調。
Q3：無骨跟有骨差在哪？追劇/打遊戲該選哪種？
無骨比較適合追劇、打遊戲，夾起來方便、比較不沾手；有骨（像三角骨、雞軟骨）吃起來更香、更有咬感，但會比較需要「專心吃」一點，適合想慢慢嗑、當作宵夜儀式感的人。
Q4：外送鹹酥雞最怕悶軟，怎麼避免？
點「比較乾爽」的品項（無骨、甜不辣、米血、豆干、雞皮）比較不容易整包濕掉；也可以備註「粉分開／調味分開／不要封太緊」，到家再自己撒，脆度通常會更好。
Q5：鹹酥雞放冷了變軟怎麼救？
最簡單是用烤箱或氣炸鍋短時間加熱，把水氣逼掉就會回脆；微波雖然快，但很容易越熱越軟。想要更像剛炸好，可以先用高溫短烤再稍微翻面補一下。
Q6：為什麼有的鹹酥雞粉很厚、有的很薄？哪種比較好吃？
粉厚的口感更酥、更有存在感，但放久容易悶軟；粉薄通常吃得到肉香、也比較不油，但要看店家的炸功。追劇慢慢吃或外送，粉薄、炸得乾爽通常比較耐放。
