愛吃牛肉麵的朋友看過來～食尚小編整理了全台12家超強牛肉麵推薦給大家！每家都至少有超過千則好評，不管是米其林必比登推薦、老字號、加湯加麵免費，或是豆花、珍奶吃到飽通通有！快來看看有沒有你心目中最愛的那家店吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
- 台灣牛肉麵特色
- 台灣牛肉麵價位、常見種類
- 【台北牛肉麵推薦】
- 01. 老山東牛肉家常麵店｜蟬聯７年米其林必比登
- 02. 粟家牛肉麵｜北投三大人氣牛肉麵之一
- 03. 老宋記真善美牛肉麵｜獲「台北國際牛肉麵節」５星
- 04. 牛肉麵．雞湯｜深夜也大排長龍
- 【桃園牛肉麵推薦】
- 05. 牛山．牛肉麵．燒肉飯｜網推最強清燉牛肉麵
- 06. 新明老牌牛肉麵｜小鐘從小吃到大
- 【新竹牛肉麵推薦】
- 07. 老皮牛肉麵｜網評近萬則超狂牛肉麵
- 【苗栗牛肉麵推薦】
- 08. 大鼎夏荷牛肉麵館｜最美牛肉麵店
- 【台中牛肉麵推薦】
- 09. 聞香牛肉麵｜主打加麵加湯不加價
- 【高雄牛肉麵推薦】
- 10. 清一色牛肉麵｜免費加湯續麵、珍奶喝到飽
- 【宜蘭牛肉麵推薦】
- 11. 龍記牛肉麵｜宜蘭百大小吃第１名
- 【花蓮牛肉麵推薦】
- 12. 孫叔叔牛骨牛肉麵｜爽嗑整塊「牛龍骨」
台灣牛肉麵特色
台灣牛肉麵是台灣最具代表性的美食之一，具有獨特的風味和多樣的種類，部位通常使用牛腱、牛胸等部位，這些部位肉質鮮嫩，適合長時間燉煮、能夠吸收湯頭的精華。麵條則十分多元，常見的有手工製作的寬麵和細麵，麵條的口感通常Q彈有嚼勁。
另外，有許多牛肉麵店會提供酸菜作為配料，這不僅能中和湯頭的濃厚感，還增添了風味。此外，辣油、蒜苗等調味品也常被用來提升牛肉麵的風味。
台灣牛肉麵價位、常見種類
台灣牛肉麵的多樣性和獨特風味，使其成為當地人和遊客都喜愛的美食，在價位方面，台灣牛肉麵的價格範圍廣泛，從經濟實惠的70元，到較高檔餐廳的牛肉麵１碗可達200元以上，視店家和牛肉的部位而定，這樣的價格使得牛肉麵成為各類型食客都能享受的美食，無論是在夜市還是專業的牛肉麵店，都能找到適合自己的選擇。以下是常見的品項：
紅燒牛肉麵：這是最常見的牛肉麵類型，湯頭濃厚，通常使用豆瓣醬和醬油，味道香辣，適合喜愛重口味的人。
清燉牛肉麵：以清淡的高湯為主，湯頭鮮甜，牛肉通常選用新鮮的部位，口感滑嫩，適合喜歡清爽口味的人。
番茄牛肉麵：在紅燒牛肉湯中加入新鮮番茄，增添酸甜的風味，這種變化使得牛肉麵更加多樣化。
川味牛肉麵：源自四川的風味，通常會加入花椒和辣椒，味道麻辣，這種牛肉麵在台灣也非常受歡迎唷。
半筋半肉牛肉麵：這種牛肉麵的特色在於使用半筋半肉的牛肉，既有筋的嚼勁，又有肉的鮮嫩，口感豐富。
牛肉乾拌麵：這是一種不使用湯頭的牛肉麵，通常會將牛肉與麵條拌在一起，適合喜歡乾拌風味的人。
【台北牛肉麵推薦】
01. 老山東牛肉家常麵店｜蟬聯７年米其林必比登【Google 4星、網評3996則】
「老山東牛肉家常麵店」位在台北市萬華區萬年大樓的地下街，位置雖然相對低調，人氣卻絲毫不減，而且十分有名氣，不僅連續７年獲得米其林必比登的肯定，店家本身更是賣了長達70年的知名牛肉麵老店！一進門就可以看到師傅們製作麵條的景象，配料像是辣椒、蔥、酸菜可以盡情夾，但還是注意酌量添加、不要造成浪費唷！招牌必點「牛肉家常麵」（190元）的紅燒湯頭帶有淡淡的牛大骨香味，麵條口感Q彈帶有嚼勁，而且肉塊不小，吃起來很過癮！
▲「牛肉家常麵」（190元，小碗，加大＋20元）麵條非常吸湯，除了很有嚼勁外也很夠味。（圖片來源：波妮說食話）
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02. 粟家牛肉麵（總店）｜北投三大人氣牛肉麵之一【Google 4.2星、網評3056則】
「粟家牛肉麵（總店）」是北投永興路上三十多年的老店，同時也是「北投三大人氣牛肉麵」之一。麵體種類很多，有家常麵條、一般麵條、細麵條等共５種，而湯頭則以茄汁最受歡迎，「茄汁牛肉麵」（200元，小碗、230元，大碗）分量很多，不手軟地鋪上滿滿的番茄塊，喝起來清爽、茄味也不會太重，食尚小編推薦可以加牛油一起拌著吃，更夠味！小菜選擇也不少，搭配著吃很飽足。
▲「茄汁牛肉麵」（200元，小碗、230元，大碗）分量不少，很像是半紅燒＋半茄汁的口感。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
03. 老宋記真善美牛肉麵｜獲「台北國際牛肉麵節」５星【Google 4.3星、網評3820則】
「老宋記真善美牛肉麵」位在台北大安區，以其獨特的牛肉麵和多樣的滷味受到廣泛好評。店家生意超好，曾經獲得「台北國際牛肉麵節」５星評鑑，還沒開始營業就有客人搶先排隊了！這裡的牛肉麵以紅燒和清燉２種風味為主，首推「清燉牛肉麵」（140元）湯頭是乳白色，融合蔬菜和水果的清香，口感類似豚骨湯，價格也還算平價，難怪受到不少客人的青睞。
▲「清燉牛肉麵」（140元）湯頭清甜，帶有迷人的蔬菜香味。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
04. 牛肉麵．雞湯｜深夜也大排長龍【Google 4.2星、網評3707則】
「牛肉麵·雞湯」位在台北市大安區市民大道上，營業時間從晚上６點一路到凌晨３點半，是夜貓族的宵夜好選擇之一，也是食尚小編私心最愛的台北牛肉麵店，常常深夜朝聖都還是要抽號碼牌排隊。牛肉麵的分量分為半碗、小碗、大碗，麵體也可以選擇麵軟或麵硬。１碗麵的分量不少，如果要搭配滷味一起吃建議點小碗就好！推薦必吃「紅燒半筋半肉牛肉麵」（180元，半碗、210元，小碗、230元，大碗），紅燒湯頭微辣夠味，牛肉使用牛腱部位，口感有嚼勁但不會過硬，讓人一吃愛上～
▲「紅燒半筋半肉牛肉麵」（180元，半碗、210元，小碗、230元，大碗）湯頭微辣且後勁回甘，搭配較軟的麵體吃很唰嘴。（圖片來源：Maruko與美食有個約會）
【桃園牛肉麵推薦】
05. 牛山．牛肉麵．燒肉飯｜網推最強清燉牛肉麵【Google 4.8星、網評4995則】
「牛山．牛肉麵．燒肉飯」位在桃園市桃園區寶慶路，以獨特的清燉牛肉湯吸引眾多饕客，開幕不久就大爆紅，還沒開門就有人在排隊了，現場候位採QR Code掃描登記，沒有開放訂位，所以建議提早到場以免等待太久～店內環境寬敞舒適，開放式廚房讓顧客能夠看到料理過程。「清燉牛肉麵」（260元）以大鍋長時間熬煮的牛肉湯為基底，湯頭雖然是清湯卻很濃郁，肉質軟嫩、有膠質，口感豐富，而且網路上也有人稱這是最強的清燉牛肉麵呢！
▲「清燉牛肉麵」（260元）湯頭不油膩，麵芯部分也很有嚼勁。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）
06. 新明老牌牛肉麵｜小鐘從小吃到大【Google 3.9星、網評3759則】
「新明老牌牛肉麵」位在桃園市中壢區，飄香超過70年，是藝人小鐘從小吃到大的愛店，「牛肉麵」（160元）分量十足，蔥撒得滿滿的，牛肉也切得超大塊！湯頭濃郁帶有胡椒微辣的口感，麵條Ｑ彈有勁、愈嚼愈香。重點是店內提供免費加麵服務（限點麵類、限加１次），對於食量大的朋友來說，真是超值選擇。
▲建議可以加入店家的自製辣油提味，讓口感更升級。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
【新竹牛肉麵推薦】
07. 老皮牛肉麵｜網評近萬則超狂牛肉麵【Google 4.1星、網評9284則】
「老皮牛肉麵」位在新竹縣湖口鄉，距離新豐火車站不遠，交通便利。在Google上擁有4.1星、近萬則好評，是新竹非常知名的牛肉麵店，而且提供免費的豆花和豆漿吃到飽，吸引了不少顧客。推薦必吃「原味牛肉麵」（150元，小碗、175元，大碗），麵條有嚼勁、牛肉滷得軟嫩，不過湯頭偏鹹，適合喜歡吃重口味的朋友。
▲「原味牛肉麵」（150元，小碗、175元，大碗）湯頭很夠味，牛肉也十分入味。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）
【苗栗牛肉麵推薦】
08. 大鼎夏荷牛肉麵館｜最美牛肉麵店【Google 3.8星、網評3560則】
位於苗栗縣苑裡鎮的「大鼎夏荷牛肉麵館」，以獨特的玻璃屋建築聞名，擁有「最美牛肉麵」之稱，距離苑裡交流道僅５分鐘車程，交通便利，還提供免費停車場。推薦必點「清燉牛肉麵」（170元），粗麵條Ｑ彈有勁、湯頭清甜不油膩，牛肉經過長時間燉煮，入口即化，每一口都能感受到滿滿的牛肉香氣。店內還有免費豆花吃到飽，口感綿密滑嫩，讓人忍不住一碗接一碗。
▲「清燉牛肉麵」（170元）湯頭雖然是清燉，但還是有鹹度在裡頭。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌）
【台中牛肉麵推薦】
09. 聞香牛肉麵（學府店）｜主打加麵加湯不加價【Google 4.1星、網評1713則】
位於台中市南區學府路上的「聞香牛肉麵（學府店）」，非常受當地學生族群的喜愛，因為在這裡可以湯、麵無限續，老闆表示因為過去經歷的緣故，想要回饋給學生們、讓他們可以用優惠的價格吃得很飽，可說是相當佛心。「牛肉麵」（160元）麵條一點也不馬虎，非常吸湯，牛筋滷得很入味，也不會吃起來很硬。吃不飽還可以加麵，真的CP值超高！
▲整碗麵分量十足，甚至還能免費加湯、加麵，不用擔心吃不飽。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
【高雄牛肉麵推薦】
10. 清一色牛肉麵｜免費加湯續麵、珍奶喝到飽【Google 4.1星、網評2060則】
「清一色牛肉麵」（瑞豐昌盛店）位於高雄市鼓山區昌盛路，距離捷運R14巨蛋站步行約４分鐘。這家店以豐富的牛肉麵選擇和免費供應的珍珠奶茶、咖啡紅茶、蘿蔔泡菜而聞名，特別受到小資族、上班族及學生族的喜愛。首推招牌「紅燒牛肉麵」（150元），肉質很有嚼勁，滿滿肉汁鎖在裡頭，每一口都有濃厚的肉香。店家提供免費加湯續麵，還有多種飲品和小菜無限供應，讓人感受到滿滿的誠意。
▲首推招牌「紅燒牛肉麵」（150元），選用的牛腩肉非常有誠意，基本分量就有６塊。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）
【宜蘭牛肉麵推薦】
11. 龍記牛肉麵｜宜蘭百大小吃第１名【Google 4.2星、網評3693則】
位於宜蘭縣頭城鎮吉祥路的「龍記牛肉麵」，是當地的美食名店，曾獲得宜蘭百大小吃第１名。「龍記牛肉麵」的招牌餐點推薦「筋肉麵」（280元），湯頭帶有藥膳香，牛筋Q嫩彈牙，麵條的口感則類似拉麵，非常特別。
▲「筋肉麵」（280元）的牛筋很大塊，湯頭也很濃郁。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
【花蓮牛肉麵推薦】
12. 孫叔叔牛骨牛肉麵｜爽嗑整塊「牛龍骨」【Google 4.5星、網評3033則】
位於花蓮鳳林的「孫叔叔牛骨牛肉麵」是當地人氣美食，中午前就常客滿。這家店以獨特的牛骨牛肉麵聞名，吸引了許多食客。必點的「牛骨麵」（150元）以大塊牛骨為特色，分量不少、非常大碗，湯頭喝得到蔬果的清甜，重點是可以嗑整塊牛骨超過癮。另外辣椒滿辣的，建議酌量添加即可。
▲「牛骨麵」（150元）的骨邊肉也很嫩，和蔬果湯頭很搭。（圖片來源：桃桃‘s旅人手札）
