火鍋控的天堂在這！「海底撈」是許多人心中的火鍋界龍頭品牌，除了貼心的服務和豐富的食材，更有許多隱藏吃法讓人驚豔。小編今天就要來實測這些創意吃法，幫大家整理出10大隱藏好料，不論是鹹食番茄滑蛋蓋飯、玉米濃湯、泰式酸辣魚，或是甜點類的紅豆湯圓、冰火紅糖糍粑都有，快把這篇收藏起來跟著我們一起DIY，成為桌上最懂吃的火鍋達人！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
海底撈隱藏吃法【鹹食推薦】６款
01. 金湯花膠玉米濃湯：香醇順口
海底撈推出冬季限定全新鍋底「金湯花膠雞鍋」（399元起），以濃郁的雞湯香氣和花膠的膠質感為特色，湯底經過長時間熬煮，口感綿密醇厚，每一口都能感受到醇厚的膠質。小編推薦隱藏吃法「金湯花膠玉米濃湯」，食材包括金湯花膠雞鍋、玉米和雞蛋。製作方法簡單，將玉米放入金湯花膠雞鍋中煮熟，讓玉米的甜味融入湯底；接著，將雞蛋打成蛋花狀，緩緩倒入鍋中攪拌，讓湯更加濃郁，絕對是大小朋友都愛的美味。
▲將玉米放入金湯花膠雞鍋中煮熟，讓玉米的甜味融入湯底。（張庭瑄 攝）
▲小編推薦隱藏吃法「金湯花膠玉米濃湯」，食材包括金湯花膠雞鍋、玉米和雞蛋。（張庭瑄 攝）
02. 泰式檸檬魚：酸甜超開胃
喜歡酸甜泰式風味的饕客一定要試試「泰式檸檬魚」！首先使用平板點餐「撈派巴沙魚片」，將魚片煮至全熟，再至醬料區調配特製醬汁，包括１匙醋、１匙醬油、半匙蠔油、半包白砂糖、生辣椒、蒜泥、香菜，再加入２片檸檬片。這道料理酸辣中帶有檸檬的清香，魚肉滑嫩，特別適合喜歡酸辣爽口風味的食客！
▲喜歡酸甜泰式風味的饕客一定要試試「泰式檸檬魚」。（張庭瑄 攝）
▲這道料理酸辣中帶有檸檬的清香，魚肉滑嫩。（張庭瑄 攝）
03. 川味口水雞：麻辣鮮香超過癮
這道川味十足的「川味口水雞」，靈魂調味料的配方包括芝麻醬、白糖、鹽、花生粉、辣椒粉、蒜泥、醋、辣椒、蠔油、香油和酥黃豆。製作方法簡單：先將雞腿肉煮熟後放入盤中，用檸檬片點綴，再將調製好的調味料淋在雞腿肉上。一道又麻又辣的口水雞就完成了，口感豐富、層次鮮明，讓人彷彿置身於正宗的川菜餐廳。
▲口水雞口感豐富、層次鮮明，讓人彷彿置身於正宗的川菜餐廳。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂）
04. 番茄滑蛋牛肉蓋飯：超浮誇神級蓋飯
「番茄滑蛋牛肉蓋飯」是海底撈超人氣的隱藏吃法！首先，使用平板點餐選擇番茄鍋、生雞蛋和白飯，將蛋液充分打散後倒入番茄鍋中煮熟；接著，前往醬料區取適量牛肉粒、芝麻、辣椒、蔥花，調製特製蓋飯醬汁。最後，將煮好的滑蛋與鮮嫩的牛肉鋪在白米飯上，淋上醬汁，即可享用這道滑順香濃、口感豐富的番茄滑蛋牛肉蓋飯。
▲「番茄滑蛋牛肉蓋飯」是海底撈超人氣的隱藏吃法！（張庭瑄 攝）
▲將煮好的滑蛋與鮮嫩的牛肉鋪在白米飯上，淋上醬汁，即可享用這道滑順香濃的蓋飯。（張庭瑄 攝）
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05. 豬肉蝦滑響鈴卷：吸滿麻辣汁超過癮
「豬肉蝦滑響鈴卷」是海底撈的人氣菜色之一，首先點１份肉片、蝦滑和響鈴卷，將響鈴卷打開並攤平，夾入肥牛，再塗上１層蝦滑，然後捲起來，放入鍋中煮約３至５分鐘，直到熟透。這道料理將響鈴卷的豆香、肥牛的肉香以及蝦滑的Q彈完美結合，每一口都充滿了肉汁、彈牙的蝦肉和豆皮的香氣，吃起來口感層次分明。小編推薦可以搭配海底撈的麻辣鍋，吸滿湯汁吃起來更夠味！
▲每一口都充滿了肉汁、彈牙的蝦肉和豆皮的香氣，吃起來口感層次分明。（張庭瑄 攝）
▲「豬肉蝦滑響鈴卷」是海底撈的人氣隱藏菜色之一，點上１份肉片、蝦滑和響鈴卷，就能創造出美味料理。（張庭瑄 攝）
06. 麻醬寬粉：口感Q彈濃郁
海底撈的隱藏吃法「麻醬寬粉」絕對是愛好濃郁口感的饕客必試！首先點１份寬粉，將其煮熟備用；接著調製靈魂醬汁，取３匙芝麻醬、１匙蒜泥、花生碎、白芝麻和香油，再加入些許辣椒、蔥花和香菜，攪拌均勻。將煮好的寬粉倒入醬汁中，充分拌勻，讓芝麻醬的香氣與寬粉完美融合，呈現滑順爽口的口感。不僅味道濃郁，還帶有微辣與香脆的花生口感，讓人一吃成癮！
▲麻醬的甜香和辣香，加上QQ的寬粉，保證會一口接一口吃不停。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂）
海底撈隱藏吃法【甜食推薦】４款
07. 糖蜜脆撈麵：甜蜜酥脆超上癮
喜歡甜點的饕客絕不能錯過！「糖蜜脆撈麵」製作方法也非常簡單，只要在點餐時選擇「撈麵」，並在備註中註明要「炸的」，然後向服務員索取黑糖醬或煉乳。將炸至金黃酥脆的麵條，淋上香甜濃郁的糖漿或煉乳，輕輕攪拌均勻，立刻就能享受到外酥內軟、香甜的美味。
▲將炸至金黃酥脆的麵條，淋上香甜濃郁的糖漿或煉乳。（張庭瑄 攝）
08. 花生煉乳年糕：香氣四溢超Q彈
海底撈的隱藏吃法「花生煉乳年糕」絕對不能錯過！首先，在醬料區調製１份特製沾醬，取３匙花生碎、２匙白芝麻，加入適量白糖攪拌均勻，最後淋上濃郁的煉乳。接著，將煮熟的Q彈年糕放入混合好的醬料中，讓每一塊年糕都沾滿香甜的花生煉乳醬汁。這道甜點香氣四溢，融合了花生與芝麻的濃郁香味，甜食愛好者一定會愛不釋手！
▲融合了花生與芝麻的濃郁香味，甜食愛好者一定會愛不釋手！（張庭瑄 攝）
▲海底撈的隱藏吃法「花生煉乳年糕」絕對不能錯過。（張庭瑄 攝）
09. 紅豆紫米湯圓：寒冬暖心必嘗
海底撈的另一個隱藏吃法「紅豆紫米湯圓」也非常值得一試！在自助區裝１碗紅豆紫米，然後點１份年糕，將年糕切成小塊後加入紅豆紫米湯中。這道甜點將年糕的Q彈與紅豆紫米的濃郁口感完美結合，口感豐富，甜而不膩，冷冷冬季來上１碗相當幸福。
▲年糕的Q彈與紅豆紫米的濃郁口感完美結合，口感豐富。（張庭瑄 攝）
▲自助區裝１碗紅豆紫米，然後點１份年糕，將年糕切成小塊後加入紅豆紫米湯中。（張庭瑄 攝）
10. 冰火紅糖糍粑：冰火交融新體驗
「冰火紅糖糍粑」是海底撈的創意甜點，將熱呼呼的糍粑搭配冰涼的冰淇淋，帶來甜滋滋的絕妙滋味。製作方法簡單，只要使用平板點餐選擇「紅糖糍粑」，再於自助吧盛裝適量的哈根達斯冰淇淋，最後將冰淇淋塞進糍粑內即可享用。整體吃來甜而不膩，冰火交融的口感層次豐富，絕對是餐後解膩的絕佳選擇。
▲將熱呼呼的糍粑搭配冰涼的冰淇淋，帶來甜滋滋的絕妙滋味。（張庭瑄 攝）
▲於自助吧盛裝適量的哈根達斯冰淇淋，最後將冰淇淋塞進糍粑內即可享用。（張庭瑄 攝）
同場加映：隱藏版「葡式蛋塔」
不只肯德基有蛋塔！小編這次發現海底撈的菜單，竟然推出隱藏版「葡式蛋塔」，這款甜點以酥脆的塔皮包裹著香濃的蛋漿，輕咬一口，入口即化，口感層次分明，濃郁的蛋香與微微的甜味超級唰嘴。這道蛋塔的推出，讓海底撈的餐單更加豐富多樣，當作火鍋後的甜點非常適合！貼心提醒，蛋塔品項會根據各店的菜單而有所不同，建議在前往海底撈時先確認是否有提供。
▲小編這次發現海底撈的菜單，竟然推出隱藏版「葡式蛋塔」。（張庭瑄 攝）
▲海底撈的這些創新甜點，絕對是火鍋愛好者與甜點控的理想選擇！（張庭瑄 攝）
