現在素食／蔬食主義越來越盛行，光是素食就細分為蛋奶素、五辛素、鍋邊素和全素（純素），選擇也越來越多元。而台灣作為素食大國，擅長製作各式仿葷素肉，當然在蔬食料理創意上也不容小覷。素食相較於葷食，更考驗廚師技藝、食材新鮮程度，所以《食尚玩家》精選大台北地區17間不只備受素食者好評，甚至連無肉不歡的肉食主義者都為之驚艷的素食餐廳。想要找好吃的素食，方便素食者聚餐、約會的餐廳選擇～這篇一定要收藏起來！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台北素食吃到飽推薦３間
01. VGest蔬食百匯｜新開吃到飽話題店
位在松山區的蔬食吃到飽餐廳「VGest蔬食百匯」，吃到飽最低只要348元起，就能吃到近百種豐盛菜色！午餐時段更有多達130種佳餚。VGest蔬食百匯提供的菜色多元，熱炒、握壽司、披薩、甜點等應有盡有，最不能錯過的是出爐即秒殺的現烤披薩，共有15種口味等著你來品嘗！
▲VGest蔬食百匯每天的供應的餐點品項不太一樣，每次來都有不同驚喜！（許瑋芯 攝）
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02. 果然匯｜高人氣蔬食吃到飽
與饗食天堂、饗饗同餐飲集團的「果然匯」是台灣高人氣的蔬食吃到飽，在台北天母、板橋、桃園、竹北、高雄皆設有分店。提供素食異國料理，如義大利麵、現烤手作披薩、素食壽司等，還有最受歡迎的現煮砂鍋，提供麻辣香豆腐、現煮湯品和麻油麵線。多元又美味的素食料理，就連肉食主義者也能吃得過癮。
▲果然匯餐點選擇多元，讓素食菜色變得美味可口。（圖片來源：TISS玩味食尚）
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03. 原素食府｜素食吃到飽５百有找
原素食府被譽為平民版果然匯，下午茶成人價５百元有找，每週一環保日還有現金優惠價。自助吧有上百種餐點選擇超豐富，熱食區主要以中式料理為主，另外也有現做手卷、現煮麵食、現烤披薩等。甜點區也應有盡有，還有現場炒冰的服務，讓人印象深刻。
▲原素食府也有提供「生魚片」，據說口感與真魚片十分相似。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
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台北素食米其林推薦２間
04. 小小樹食｜無國界蔬食料理
提到台北的素食餐廳，「小小樹食」 絕對榜上有名！不僅榮獲米其林綠星、必比登推薦，更以創新蔬食掀起話題。以「讓肉食者也愛上蔬食」為出發點，菜單融合多國風味，打造出顛覆想像的無國界蔬食料理。必點菜色包括松露薯球、松露野菇燉飯與戚風蛋糕。目前在大安、敦南與0km 山物所設有街邊店，也有進駐 NOKE忠泰樂生活、Diamond Towers、微風南山等百貨商場。
▲在小小樹食也吃得到炸雞！用黑美人菇做成的炸雞，多汁軟嫩的口感一點都不輸雞肉。（圖片來源：JUN享樂誌）
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05. 祥和蔬食料理｜連８年米其林推薦
連續８年獲米其林必比登推薦的「祥和蔬食料理」，是台北老字號的素食餐廳，鎮江店為創始店，另外也有位在南京復興周邊的慶城店。餐廳主打川菜料理手法，不用蔥蒜入菜，仍能詮釋出麻、辣、辛、香。清蒸臭豆腐、塔香脆腸和上海菜飯是餐廳最受歡迎的３道人氣餐點。
▲祥和蔬食料理主廚擅於調味，每道餐點都散發著誘人香氣。（圖片來源：Irene's 食旅．時旅）
台北素食中式餐廳推薦５間
06. 養心茶樓｜人氣蔬食港點餐廳
「養心茶樓」以「蔬食港點」聞名，在蔬食界風評超好，將港式飲茶與健康蔬食結合，用非肉的食材重現經典港點美味，菜色選擇多樣。每到用餐時間全客滿，必點的有天香腐皮卷、鬆化叉燒酥、芝士焗白菜等，而蘿蔔絲酥餅有許多網友喜歡～
▲養心茶樓為中式典雅裝潢，空間和餐點很適合家庭聚餐。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
台北市中山區松江路128號2樓
02-2542-8828
週一至五11：30～14：20、14：30～16：30、17：30～21：30／週六、日11：00～16：00、17：00～21：30
07. 漢來蔬食｜五星加持精緻蔬食
國內首家五星級飯店蔬食品牌的「漢來蔬食」，選用台灣在地小農食材，結合台灣小吃、異國料理再加入創意，將傳統中菜以蔬食方式重新詮釋。網友推薦必點的有蜜汁叉燒酥、乾炒鮮菇河粉、陳醋脆三絲，都是非素食者也驚艷的美味，比起葷食更清爽無負擔。飯後甜點更別忘了試試「手工木桶豆花」，古早純粹的豆香味，是令人懷念的味道。
▲陳醋脆三絲內餡的三絲是杏鮑菇絲、金針菇、翠綠筍絲，一口咬下脆中帶嫩又帶點彈牙，口感豐富。（圖片來源：莎莉哈小姐）
台北市大安區忠孝東路4段
02-2731-1128 #1128
平日及例假日11：00～21：30（最後點餐時間21：00）、例假日前一天11：00～22：00（最後點餐時間21：30）
08. 不葷主義｜網友讚素食界鼎泰豐
帶諧音梗的「不葷主義」從菜單上的標語，「即使是不素之客，也會一見傾心」就能看出品牌對素食料理的自信。在Google地圖評論中，被網友們譽為「素食界鼎泰豐」，餐點講求的是呈現食材本身的風味，調味恰到好處。店內的３大招牌菜有蘿蔔絲餅、冰花鍋貼、絲瓜湯包，另外網友們也很推薦糖醋雞丁。
▲不葷主義菜單排行榜上「淡淡的幸福」，主打雞蛋結合鹹蛋的創意料理，也很受歡迎。（圖片來源：SHINYBAN's Life）
09. 上善豆家｜自助式豆製美味小菜
根據2023年網路溫度計「台北素食餐廳排行榜」調查，「上善豆家」名列第4名。餐廳採半自助式用餐模式，每人達低消即可享用自助吧，小菜每日都會更換不同菜色。餐點部分，網友好評推薦「松露菜飯」、「滑蛋番茄麵」與「香辣皮蛋麵」等人氣料理。飯後甜點的「雙色豆腐凍」更是許多人讚不絕口的亮點。
▲上善豆家主打手工豆製品，有自助吧提供各式蔬食小菜。（圖片來源：SHINYBAN's Life）
10. 禪風茶樓｜中式素食合菜首選
與「上善豆家」同屬善菓餐飲集團的「禪風茶樓」，以中式復古風格與江浙菜系為主軸。中式典雅、復古沉穩的空間，搭配細膩與講究的餐點，是台北素食合菜餐廳熱門選擇之一。尤其推薦「牛蒡飯」、「招牌蘿蔔糕」與「酸辣煨麵」等看似簡單卻美味的家常菜，一入口就能感受其中的巧思，讓人印象深刻。
▲禪風茶樓裝潢古色古香，很有禪意，也有不少以茶入菜的特色菜。（圖片來源：欣晴。美食旅遊生活分享）
台北素食異國料理推薦７間
11. Miacucina｜創意義式蔬食料理
義大利文「我家廚房」的「Miacucina」，主打道地的義式蔬食，目前在信義新天地A11、新光三越南西店、復興南路、天母、內湖和新店裕隆城皆有設店。每道餐點端上桌，色香味俱全，完全不輸含肉料理。像是外觀如經典美式披薩的 「三種起士烤番茄芝麻葉薄餅」，鹹香焦脆的番茄和濃郁牽絲的起司，吃起來比平常含肉的披薩更令人驚艷。另一道 「曬乾番茄蘑菇肉醬麵」，醬汁濃厚、層次豐富，入口時完全忘了它是蔬食版本，濃郁程度絲毫不輸傳統肉醬麵。
▲Miacucina 的薄餅（披薩）和甜點類都很受歡迎。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
12. PRESERVE｜主打酪梨異國早午餐
Miacucina的子品牌「PRESERVE」，同樣是以蔬食料理為主，目前有台北大巨蛋、南港 LaLaport、天母、林口三井等分店。全天候供應早午餐的PRESERVE，著重用酪梨入菜，在許多餐點裡都能發現酪梨的蹤影。店內的人氣餐點有雙人健康大早餐、北非蛋以及各式烘焙類點心如可頌、司康、酸種麵包等。
▲PRESERVE天母店是純白玻璃屋設計，整體好拍也好吃。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
13. 蔬漫小姐｜浪漫純素義式餐廳
「蔬漫小姐」主打純素義式料理，所有餐點無奶蛋、五辛香料及酒精，提供健康創新又美味的素食選擇。招牌餐點的「西班牙海鮮燉飯」以特製香料醬汁調味，加入墨余圈與芉貝，口感比真海鮮版本更清爽順口。「義式牛肝菌野菇寬扁麵」濃郁香氣十足，也是人氣必點。如果敢於嘗試獨特口味，將臭豆腐與起司結合的「臭披薩」也很值得一試！
▲蔬漫小姐為義式素食，還點得到肉排漢堡。（圖片來源：洋洋的吃喝玩樂）
14. Vegan Amore 蔬慕｜台北最美純素餐酒館
如果想找蔬食餐酒館，那就不能不知道善菓集團旗下的「Vegan Amore 蔬慕」！每道餐點不僅精緻，擺盤更宛如藝術品。菜單上有炸海鮮、炸雞、鮭魚卵海膽義大利麵、牛排堡，看似與一般餐廳無異，卻保有純素特有的清爽口感，每一口都令人驚喜。焗烤海鮮燉飯香氣濃郁、口感細膩，韓式炸花椰菜外脆內嫩、鮮甜可口，都是人氣必點。
▲Vegan Amore 蔬慕的餐點，無論顏值和味道都讓人印象深刻。（圖片來源：Catalina旅遊小筆記）
15. HERBIVORE｜特色多元素食料理
位於信義區新光三越A4二樓的「Herbivore」，中文譯為「草食動物」，是Miacucina旗下的關係品牌。餐廳提供中式、泰式、美式、義式等多元料理，店內的人氣特色菜為「草食私房特製素烤鴨」，以豆皮打造外皮酥脆、口感層次豐富，搭配餅皮與甜麵醬，一樣能享受一鴨兩吃的樂趣。另外還有網友激推的「大蒜麵包」，底部焦脆、內層鬆軟，蒜香濃郁，聽說不點會後悔。
▲素烤鴨吃起來別有風味，將配菜和烤鴨夾入餅皮裡，一樣能享受一鴨兩吃。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）
16. 蔬軾．創意蔬食料理餐廳｜精品優格創意蔬食
由 SNOW FACTORY 雪坊志業創立的全新蔬食品牌「蔬軾 創意蔬食料理」，延續天然、不過度加工的理念，每一道餐點皆以健康原型食材呈現，強調自然美味與營養兼具。目前在台北有農安店、安和店，以及新北的樂華店。菜單涵蓋中式、義式、日式等多元風格，每道料理各有擁護者，幾乎零負評。餐廳一入座即可享用雪坊優格飲，如有加購套餐，還能品嘗手工優格冰淇淋。
▲如果愛吃辣又不排斥口味較重的話，推薦「乾鍋花菜臭豆腐手工麵」。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）
17. 養心沙龍｜時髦高雅蔬食美學
與「養心茶樓」同集團的「養心沙龍」，首間店選址在新店裕隆城，整體空間呼應沙龍感，以莫蘭迪色搭配木質元素，時髦高雅。養心沙龍融合中西料理特色，主打「當代蔬食美學」，呈現細膩而層次豐富的無肉料理。菜單上有經典的江浙菜，像醃篤鮮、糖醋松鼠桂魚、賽螃蟹等，全都沒用到肉類，卻能完美還原美味。而上海菜飯和蘿蔔絲酥餅，最多網友好評推薦的菜色。
▲除了中式料理，養心沙龍內也有提供漢堡和甜點等蔬食餐點。（圖片來源：SHINYBAN's Life）
