澎湖是不少人的旅遊首選，尤其是花火節期間更是吸引不少人來此。來到澎湖，怎能錯過當地的特色早餐呢？澎湖的早餐融合了台灣本島與在地海島風味，具有獨特的地方特色，《食尚》小編搜羅18家深受在地人與遊客喜愛的各色早餐店，一起來看看有那些必吃名單，列入行程中，一家一家去解鎖。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
澎湖早餐有什麼特色？
澎湖因靠海，常用新鮮海產入菜，如土魠魚就是必吃的魚種之一，而各店家都有獨自的口味；而海菜蛋餅、仙人掌蛋餅、鹹魚粥等，則是當地的特色早餐。此外，也有中式、小吃類、刈包等經典台味，不論是澎湖特色或熟悉的台味早餐，都可以讓人吃得很滿足。
澎湖早餐【土魠魚】推薦４家
01.鄒姊的粥│澎湖式早午餐
【Google 4.3星】馬公港旁的「鄒姊的粥」，是在地人喜愛的澎湖式早午餐店家，店內環境很家庭，招牌餐點為土魠魚、加志魚系列，以及小管米粉等。而此店的土魠魚有別一般的炸法，而是採用新鮮土魠魚片，湯頭鮮甜清爽；澎湖在地的魚種加志魚也是必嘗的美味；小管米粉使用澎湖新鮮小管，一口咬下便被鮮味衝擊。
店內最特別的是湯頭有分原味的「薑絲」和美味的「油蔥」，不論是想吃魚鮮味或要提升香味，都可滿足。另外，不管點粥、麵或米粉，一定要記得加一顆半熟蛋包，幸福值會上升不少哦！
▲「鄒姊的粥」餐點簡單美味，店內的現煎魚也新鮮好吃。（圖片來源：機票獵人蓋瑞哥）
02.北辰市場無名土魠魚羹│在地老饕推薦
【Google 3.9星】澎湖馬公市北辰市場內的大勇街上、30多年老字號小吃「無名土魠魚羹」，早上５點開賣，是許多在地人從小吃到大的早餐選擇。店家的土魠魚羹，使用新鮮土魠魚塊，搭配微甜濃稠的羹湯與高麗菜，簡單卻美味；而店內也有多種滷菜可選擇，土魠魚羹與滷菜的組合，可說是絕配的澎湖早午餐。
▲北辰市場的「無名土魠魚羹」，是菜市場的婆婆媽媽所推薦的在地美味。（圖片來源：飛炫葡萄媽）
03.香亭土魠魚羹│必吃在地老店
【Google 3.5星】澎湖「香亭土魠魚羹」是當地居民與觀光客常光顧的老字號美食，位於馬公市區文康街，主打以新鮮土魠魚製作的羹湯。選用肉質扎實的土魠魚，裹粉油炸後外酥內嫩，搭配濃郁羹湯與高麗菜，湯頭微甜滑順，可以加麵或米粉；若是只想吃魚塊，也可以單點一份香酥魚塊享用。香亭的口味道地，也讓人感受到濃濃人情味，來澎湖旅遊，香亭是不可錯過的經典滋味。
▲「香亭土魠魚羹」有文康、光復兩家店，想當早餐的話，記得要到文康店。（圖片來源：吳大妮的生活筆記本）
04.港口土魠魚羹小吃部│土魠魚蛋餅、刈包
【Google 3.4星】位於澎湖馬公市民生路的「港口土魠魚羹小吃部」販賣多樣經典早餐，是當地早餐街中的人氣老店，清晨５點就開始營業，深受在地人與遊客喜愛。主打使用新鮮野生土魠魚製作的料理，炸得酥脆的魚塊搭配清爽不甜膩的羹湯，湯頭鮮美。
除了傳統的土魠魚羹，店家也創新推出土魠魚蛋餅、刈包等在地早餐選擇，別具特色。若是首次來訪，可點土魠魚刈包嘗鮮，炸土魠魚搭配蛋、酸菜，再撒上花生粉的鹹甜滋味，讓人頗感新奇。
▲「港口土魠魚羹小吃部」有各式各樣的經典早餐，但最推薦另類吃法的土魠魚餐點。（圖片來源：台南好Food遊）
澎湖早餐【中式】推薦３家
05.二信早餐-飯糰專賣店│隱藏版雙色飯糰
【Google 4.3星】位於澎湖馬公市文化路的「二信早餐」是當地深受歡迎的飯糰專賣店，清晨５點半即開始營業，是澎湖很有人氣的排隊早餐。菜單賣紫米飯糰、飯糰、全素飯糰、蛋素飯糰、雙色飯糰，以及飲品等。招牌雙色飯糰以紫米與白米交織包裹，口感豐富，內餡有油條、酸菜、肉鬆、蛋、火腿、老油條等多層次搭配，鹹香酥脆、飽足感十足。二信的飯糰一顆45元，製作快速、外帶方便，特別適合趕行程或搭船前享用。
▲「二信早餐-飯糰專賣店」雖然要排隊，但店家手腳很快，不用很久就能拿到熱騰騰的現包飯糰。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
06.鐘記燒餅│10多種口味厚燒餅
【Google 4.2星】擁有超過40年歷史，位於澎湖馬公市文康街的「鐘記燒餅」是當地人氣早餐名店，排隊人潮眾多。燒餅以老麵發酵、貼爐炭烤製成，外酥內Q、厚實有嚼勁，與一般薄燒餅風格不同。招牌「干貝蔥蛋加油條燒餅」將鹹香干貝醬、蔥蛋與酥脆油條夾入餅中，口感層次豐富、飽足感強，是遊客必點經典。店家每日清晨６點半開始營業，有時不到10點即售完，建議早點前往或事先預訂。
▲「鐘記燒餅」的燒餅餅皮酥脆，吃起來的厚實口感像麵包。（圖片來源：果果愛Fruitlove）
07.益豐豆漿│脆中帶Q油條
【Google 3.9星】位於澎湖馬公市文康街的「益豐豆漿」是當地知名的傳統中式早餐老店，招牌餐點包括手工現做的燒餅、蛋餅與炸得酥脆的油條，搭配香濃現磨熱豆漿，組合樸實卻美味。此外，店內也有饅頭、蘿蔔糕，以及鹹豆漿、米漿、奶茶、紅茶等冷熱飲可以選擇。雖然店家製作快速，但早上人潮眾多，建議提早到才不用等很久。
▲「益豐豆漿」餐點平價，招牌豆漿和燒餅油條是必吃品項。（圖片來源：東蛙池塘Dong Wa）
澎湖早餐【小吃】推薦６家
08.海浪潤餅│特別版仙人掌餅皮
【Google 4.8星】澎湖馬公市文康街上的有間特色早餐店「海浪潤餅」。它提供提供了５種口味的潤餅，包括招牌、燒肉、海味、豬排與鮮蔬，並可選擇原味、辣味或芥末三種風味醬料，滿足不同口味需求。潤餅皮Q彈有嚼勁，內餡包含滷肉、高麗菜絲、酸菜、蛋絲、小黃瓜、豆芽與花生粉，口感豐富清爽、不油膩。另有特色仙人掌餅皮潤餅，粉嫩外觀吸睛。若不喜甜味，可點餐時提醒減糖。
▲「海浪潤餅」的仙人掌餅皮潤餅是不定時才有，而且去之前要記得看店休日哦！（圖片來源：Ann•榜哥•生活事務所）
09.龍門排骨麵│在地人推薦椒麻皮蛋麵
【Google 4.7星】澎湖湖西鄉龍門國小旁的「龍門排骨麵」是當地隱藏版的人氣早餐小吃店，雖外觀僅為簡單鐵皮屋，但店內卻滿是饕客。店家的招牌是椒麻皮蛋麵與排骨麵，椒麻皮蛋麵將Q彈麵條與香辣醬汁結合，搭配皮蛋與蔥花，香麻開胃、層次豐富；排骨麵的排骨軟嫩入味，湯頭濃郁。此外，豬肉麵、餛飩湯等也都是不錯的選擇。還有，若是愛吃辣的人，也不能錯過他們的辣椒。
▲低調的「龍門排骨麵」有在地人喜愛的隱藏版美食。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
10.金瓜麵猴、鹹魚粥│迷你一口粽
【Google 4.6星】澎湖馬公市大智街、北辰市場旁的「金瓜麵猴、鹹魚粥」是營業十幾年的攤販。招牌「金瓜麵猴」是口感Q彈的麵疙瘩，搭配滿滿的小管、肉絲、半顆魯蛋、超大塊南瓜，還有清爽不膩的溫潤湯頭；「鹹魚粥」則有滿滿肉絲、小管、青菜及飯湯，搭配切成小塊再油炸的鯖魚一夜干，鹹香入味，是許多在地人習慣的簡便早餐。此外，店家還販售迷你肉粽，內含鹹蛋黃、瘦肉等餡料，小巧可愛又不馬虎。
▲澎湖北辰市場的「金瓜麵猴、鹹魚粥」低調擺攤，鄉村家常傳統味的餐點，樸實好吃。（圖片來源：飛炫葡萄媽）
11.老夫妻碗粿蛋餅│傳統古早味早餐
【Google 4.5星】澎湖馬公市文化路的「老夫妻碗粿蛋餅」是當地人推薦的古早味早餐店，鄰近熱鬧的文康商圈。店家就賣筒仔米糕、蘿蔔糕、碗粿和蛋餅四種熟食，份量實在、價格親民。蛋餅以粉漿製成，外皮煎至微酥，口感滑嫩，搭配蔥花與甜辣醬，香氣四溢；遵循古法手工製作碗粿，內包絞肉與蛋黃，並以酸菜與菜脯和豆干提味，口感豐富。
▲「老夫妻碗粿蛋餅」的必點招牌碗糕，看似Ｑ彈卻軟嫩，配料與鹹甜適中的蒜蓉醬讓味道更顯鮮美。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
12.北新橋牛雜湯│超過50年老字號
【Google 4.3星】「北新橋牛雜湯」是澎湖馬公市頗具人氣的在地美食，營業超過50年，不僅遊客多，在地人也很多。店內菜品簡單，只有牛肉湯、牛雜湯，以及韭菜盒、包子、餡餅和煎餃。招牌的牛雜湯，湯頭以牛骨慢火熬煮，味道濃郁，喝起來鮮香甘甜，而配料也很豐富，有牛肚、牛肉塊、牛舌和牛心等，口感多層次，既彈牙又入味。北新橋早上５點多就開始營業，沒一會兒就高朋滿座，若想好好享受這碗濃郁鮮甜的牛雜湯，可要早點前往，才不用久等。
▲「北新橋牛雜湯」除了招牌牛雜湯，餡餅、韭菜包等品項也值得一嘗。（圖片來源：小佳的幻想世界）
13.閣再來小吃部│街邊超人氣美食
【Google 4.2星】澎湖馬公的「閣再來小吃部」位於文化路上，店面雖樸實，卻經常高朋滿座，是在地人的愛店，尤其是勞工族群。招牌炒米粉與炒麵香氣四溢，加入肉燥與金雞牌辣椒醬更添滋味，價格也很親民；鮮魚湯用料實在，魚肉鮮嫩，湯頭清甜，十分超值；而店內也有豬皮、豬大腸與滷蛋等多種滷味可搭配主食，要依個人喜愛單點，或是在黑白切處填入金額，讓老闆組合拼盤也可以哦！
▲「閣再來小吃部」是澎湖當地人都在吃的早餐，俗擱大碗、擱好吃。（圖片來源：台南好Food遊）
澎湖早餐【蛋餅】推薦３家
14.汐品蛋餅│外酥內Q粉漿蛋餅
【Google 4.8星】澎湖馬公文康早餐街上、在知名益豐豆漿旁有家隱藏版早餐店「汐品蛋餅」。店家以粉漿蛋餅聞名，口味多元，有原味、培根、起司、玉米等；餅皮煎至微焦，外酥內Q，香氣十足，搭配餡料份量不少，吃起來飽足。除蛋餅外，也有蛋吐司、炸物、飲品等品項。若是不想排隊，汐品也是不錯的選擇。
▲「汐品蛋餅」雖然不是排隊名店，但喜愛吃粉漿蛋餅的人，可以來嘗嘗。（圖片來源：Ann•榜哥•生活事務所）
15.海菜蛋餅│在地排隊特色美食
【Google 4.6星】北辰市場旁的「海菜蛋餅」，以新鮮海菜融入粉漿蛋餅中，餅皮呈現自然綠色，帶有淡淡海味，吃起來Q彈又帶點酥脆。蛋餅現煎現做，內層包覆滑嫩雞蛋，搭配小黃瓜絲與特製醬汁，鹹甜爽口；也可以再加點起士、泡菜或燻雞，味道會更有層次，而愛吃辣的人，也不能錯過他們的辣醬。除海菜蛋餅外，也有現擀麵皮的蔥油蛋餅、飲品等。
▲北辰市場的「海菜蛋餅」是當地人氣排隊美食，還有販售冷凍海菜餅皮（圖片來源：果果愛Fruitlove）
16.舒心食光│花火節限定仙人掌蛋餅
【Google 4.4星】澎湖科技大學前方的「舒心食光」，很深受在地人、澎科大學生喜愛，早上一開店就有絡繹不絕的人潮。超人氣必點的海菜鬆蛋餅，將澎湖特產海菜融入蛋餅中，鬆軟酥脆、蛋香濃郁，別具特色；另一個人氣選擇「記憶吐司」，則是將炸到金黃酥香的豆皮，搭配半熟蛋、生菜及酥軟吐司，口感豐富。此外，澎湖花火節期間也有限定的仙人掌芋泥鬆蛋餅，餅皮加入了仙人掌果汁，是澎湖的獨家口味。
▲「舒心食光」提供結合澎湖在地食材的早午餐。（圖片來源：肉魯 走遍全台灣●環遊全世界）
澎湖早餐【刈包】推薦２家
17.外垵刈包 福氣早餐店│超海派刈包
【Google 4.3星】「外垵刈包」位於澎湖西嶼鄉外垵漁港附近，販售刈包、飯糰、蛋餅、饅頭、土司，以及各類飲品。招牌刈包是用香氣濃郁、口感鬆軟的黑糖饅頭，搭配滷得入味的爌肉、煎蛋與酸菜，份量十足，是許多饕客心中的巨無霸刈包。刈包沒有加香菜和花生粉，但肥瘦比例適中的爌肉，在扎實黑糖饅頭包裏下，鹹甜交融，整個很飽嘴。
▲「外垵刈包 福氣早餐店」的刈包常常一早就售罄，建議早點前往或提前預訂。（圖片來源：Panda's paradise）
18. 阿民刈包.肉羹│台式早午餐老店
【Google 4.2星】「阿民刈包」位於澎湖馬公文康街，每天清晨６點營業至下午３點，是不少在地人早餐、午餐的選擇。招牌刈包選用肥瘦適中的爌肉，搭配酸菜與花生粉，鹹中帶甜，一口咬下香氣四溢，令人回味無窮。除了刈包外，店內還有爌肉飯、肉羹、雞絲飯、冬粉肉等多種傳統小吃。
▲物美價廉的「阿民刈包」，是在地人推薦的銅板美食。（圖片來源：Ann•榜哥•生活事務所）
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