海風吹鹹、黑板天天換菜，來到離海最近的餐桌怎能不吃一波！《食尚玩家》一次蒐羅南竿、北竿、東引、莒光的人氣店與在地小館，從活跳跳的現流海鮮、紅糟與老酒等馬祖味，到２～６人最剛好的合菜點法、訂位小撇步通通有；第一次來也能精準下單、不踩雷，把「今天的大海」美味直接端上桌。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
為什麼到馬祖一定要吃海鮮？
來馬祖不吃海鮮真的說不過去：近海小型漁撈讓供應鏈超短，早上進港、傍晚上桌，黑板菜單天天更新，新鮮度直接滿點；多變海域孕育出小卷、殼類、近岸魚等豐富漁產，清蒸、爆炒、酒蒸怎麼做都對味；再加上閩東風味的紅糟、老酒入菜，吃得到獨一無二的「馬祖味」。多數餐廳採合菜與秤重現撈，２～６人分食最剛好、CP值高；而且島上動線分散，把午晚餐安排在海鮮餐廳，前後接景點或碼頭最順路。小提醒：旺季晚餐務必先訂位、備點現金（部分不收刷卡），到場看黑板菜單並先問「重量與總價區間」更安心；新手可用「一魚＋一海鮮熱炒＋一湯/麵線」起手，依人數與當日漁獲再加點就對了。
馬祖東引海鮮餐廳推薦
東引海鮮餐廳推薦｜泰利食堂
豬自己養、魚自己釣的海島餐桌
泰利食堂是東引很有個性的預約制無菜單餐廳，由年輕夫妻返鄉經營，講究「從產地到餐桌」的自給自足：豬自己養、魚老闆親自出海釣，連店內木桌都親手打磨製作。店面在東引中正路的大斜坡上，門口以坑道意象與迷彩塗裝呈現濃濃戰地風情；室內僅約六張桌子，老闆娘熱情招呼並逐一道菜說明，因島上食材供應受海況與廣播漁獲影響，採預約與分時段出餐（如中午與晚餐兩輪），也會先詢問飲食禁忌，整體體驗更像被邀請進入在地人的海島餐桌日常。
▲用鳥籠上桌的「法式繼光餅」把冰奶油、自家豬肉凍與莓果醬夾進微縮版繼光餅。（圖片來源：十六行跡）
菜色以當日漁獲與在地食材創作呈現，兼具「馬祖味」與巧思：用鳥籠上桌的「法式繼光餅」把冰奶油、自家豬肉凍與莓果醬夾進微縮版繼光餅，成了清爽的冷前菜；「淡菜莎莎餅」把新鮮淡菜與洋芋片、莎莎醬組成有層次的口感；現釣大花枝清炒蒜蔥辣椒、去刺處理細膩的酥炸紅糟白帶魚、九層塔炒花蛤、鮮蝦粉絲煲、當日現釣魚的煎魚與鮮魚湯都各有亮點，最後以冰鎮米糕粥收尾。
東引海鮮餐廳推薦｜魚多多海鮮料理
少見海味一次蒐羅的在地快炒
在東引最熱鬧的樂華村，「魚多多海鮮料理」把島上的少見漁產一次端上桌——觀音手（佛手螺）、海鋼盔、竹蟶、淡菜到手工魚麵、繼光餅都能吃到；店內主打現炒與代客料理，份量實在、選擇極多，適合小家庭到四人以上分食的合菜路線，近年店家公告喬遷至「連江縣東引鄉樂華村45號」（原舊鄉公所），設備與用餐環境更新更舒適。。
▲店內主打現炒與代客料理，份量實在、選擇極多，適合小家庭到四人以上分食的合菜路線。（圖片來源：東蛙池塘Dong Wa）
料理做法多元又接地氣：海鋼盔以醬油膏調味、甜鹹涮嘴；炒竹蟶口感像「長型蚵仔」；觀音手吃法有趣，擠壓外殼取出小塊螺肉，重在體驗新鮮感；淡菜顆顆飽滿；小卷鮮甜彈牙、清吃或沾醬都合拍。熱食方面，清蒸石斑與味噌鮮魚湯表現穩定；在地小點則有繼光餅先炸再夾蚵蛋，外脆內香很有馬祖風情。
馬祖南竿海鮮餐廳推薦
南竿海鮮餐廳推薦｜蝦寮食堂
老酒蒸海鮮的人氣在地海味
位在牛角聚落、指標明顯的「蝦寮食堂」，店內以漂流木、貝殼、竹子妝點，搭配馬祖石頭屋風格與大圓桌座位，氛圍樸實熱鬧；服務大姐直爽又熱情，會主動分享吃法與當日推薦。店家以份量實在聞名，黑板不時更新時令海鮮，老酒、紅糟系列是鎮店靈魂。
▲店家以份量實在聞名，黑板不時更新時令海鮮，老酒、紅糟系列是鎮店靈魂。（圖片來源：十六行跡）
老酒蒸海鮮是必吃招牌菜，老酒蒸白蝦香醇濃郁、蝦肉彈牙，剩餘湯汁也讓人想配飯；老酒蒸牛奶貝顆顆飽滿，蒸出貝類甜味與酒香層次；想感受馬祖味，再加一份紅糟肉與紅糟炒飯，前者外酥內嫩、後者粒粒分明香氣足。若遇到店家推薦的本地生蠔，會以清蒸呈現，但新鮮度與個體大小可能隨批次而有差。
南竿海鮮餐廳推薦｜依嬤的店
單人也能吃遍馬祖味的風味餐桌
位在南竿牛角聚落的「依嬤的店」，主打貼心的一人份風味套餐，讓獨旅客也能一次把馬祖代表菜色收進肚子裡。店內空間不大、用餐時段常見旅行團，單人多半需要併桌；一入座先上熱茶且可續壺，整體帶著濃濃人情味。風味套餐以九宮格形式呈現，常見菜色包含醉蝦、酒糟肉、佛手（藤壺）、醋溜紫菜、淡菜、魚丸湯與時蔬等，等同把「海味＋紅糟酒香」的在地元素一次打包。
▲主打貼心的一人份風味套餐，讓獨旅客也能一次把馬祖代表菜色收進肚子裡。（圖片來源：十六行跡）
實際用餐分享指出，醉蝦以在地酒釀出香，蝦身緊實但數量不多；酒糟肉外酥內嫩，帶著紅糟特有的微酸香；佛手（藤壺）稀有度高、帶有近似蟹肉的口感，重點在產地限定的體驗感；醋溜紫菜清爽開胃，凸顯岩礁海岸盛產海藻的風土。若再搭一份酒糟炒飯，紅糟與米香更完整，但口味偏淡，搭配其他小菜更合拍。整體而言，「依嬤的店」把馬祖海味與紅糟老酒的招牌印象濃縮成單人友善套餐，對想省去合菜門檻、又不想錯過經典風味的旅人，非常實用。
馬祖北竿海鮮餐廳推薦
北竿海鮮餐廳推薦｜忠漁原味海鮮碳烤
用碗豪飲與炭烤宵夜海鮮基地
落在北竿塘岐村巷弄裡的「忠漁原味海鮮碳烤」，晚上才營業，是在地人帶路的宵夜熱點。店內氛圍像熱鬧的啤酒屋，食材現點現烤，牆邊還能看到投幣式KTV；最有記憶點的是店家的「原味鬥酒碗」，不論喝酒或飲料都用大碗直接豪飲，夠狂也夠島味。菜色路線走海鮮快炒＋碳烤串物，生蠔、淡菜、白蝦、鮮魚與炸物一次到齊；冬季菜單會加開鍋物，麻辣鍋以「料塞好塞滿」著稱，適合一群人分食。
▲菜色路線走海鮮快炒、碳烤串物，生蠔、淡菜、白蝦、鮮魚與炸物一次到齊。（圖片來源：東蛙池塘Dong Wa）
忠漁強項是鮮度與火候到位、份量實在，紅糟類與炒飯也常被點名是「一上桌就知道吃不完」的大碗公等級；若想把北竿晚上的海味一次補滿，這裡是很穩的集合點。不過也有網友分享溝通點餐的落差經驗，建議點現流魚或代烤食材前，先請店家說明魚種、重量與做法，再確認是否出餐，吃得更安心。
北竿海鮮餐廳推薦｜龍福山莊
一鍋裝下整座海的浮誇系海味
位在北竿塘岐村、北竿機場航站斜對面的「龍福山莊」，以超浮誇的「痛風鍋」在島上打開知名度。店家把當季海鮮一次堆到比臉盆還大的特製大鍋裡，端上桌就是全場驚呼的份量級畫面；貼文形容至少８～10種海味一起登場，像生蠔、牛奶貝、鮑魚、透抽/小卷、鮮蝦、淡菜、黃魚等，強調新鮮度與多樣性，視季節漁獲調整。
▲店家把當季海鮮一次堆到比臉盆還大的特製大鍋裡。（圖片來源：帆帆貓A幸福旅行台）
如果你想用一道料理把「馬祖海味」一次吃好吃滿，這鍋就是最佳捷徑：肥美淡菜的季節性（約６～10月最飽滿）、Q彈鮑魚與現流魚類的鮮甜，都在熱騰騰蒸汽裡一口口上桌；升級版「２.０」會把龍蝦、螃蟹也納入陣容，更顯霸氣。
馬祖莒光海鮮餐廳推薦
莒光海鮮餐廳推薦｜山海一家會館
景觀海景、戰地故事配海味合菜
位在西莒青帆村制高點的「山海一家會館」，前身為戰地年代的「海屋」據點，旁邊仍保留防空洞遺跡；建築以白底紅字的軍事標語風格融入聚落。室內用餐空間明亮、設有落地窗與海景視野，民宿多接送往返青帆碼頭，用餐客多為住宿旅人。
▲料理主打在地海味合菜與簡餐並行，小團、單人到多人都能被照顧得到。（圖片來源：Daphne 探索生活趣）
料理主打在地海味合菜與簡餐並行，小團、單人到多人都能被照顧得到：如快炒海鋼盔（海螺）帶出近似鮑魚的彈口、經典紅糟炒飯香而不膩、手工魚餃以魚肉作皮與多料內餡、創意的藤壺烘蛋把海味融進蛋香、養身系南國薊雞湯清香回甘；飲品還有以西莒特產製作的洛神冰沙。整體走「景觀＋在地風味」路線，想在西莒邊看海邊吃海鮮，這裡是把食宿與故事一次收齊的好選擇。
馬祖的海鮮介紹
想在馬祖吃對海鮮，先懂「海＋菜」兩件事：馬祖四鄉五島臨近外海、潮差大、岩礁多，近岸小型漁撈把供應鏈縮到最短，黑板菜單常常「今天抓什麼、今天就吃什麼」。料理上承襲閩東風味——紅糟與老酒是靈魂：紅糟增香去腥，老酒蒸蝦、蒸貝鮮甜又暖胃；清蒸、川燙、快炒、炭烤各有擅場，原味系最能吃出新鮮度。
1.頭足類：小卷、花枝（清炒、酒蒸、碳烤都受歡迎）。
2.貝螺類：淡菜、花蛤、竹蟶、海鋼盔、佛手（常見蒜蓉、酒蒸、清燙）。
3.近海魚：白帶魚、現流礁岩魚等（清蒸、乾煎最常見）。
4.甲殼類：白蝦、海蝦（老酒蒸、川燙）。
5.在地小吃：魚麵、魚餃、繼光餅（可夾海鮮/紅糟肉），海鮮粥、海帶/紫菜開胃小菜。
馬祖海鮮常見問題（FAQ）
Q１：馬祖海鮮餐廳需要訂位嗎？
A：旺季與連假晚餐幾乎都要，建議出發前先電話或私訊預約；離峰平日中午較好排，但熱門店仍建議先留位。
Q２：現撈秤重會不會失控？點餐怎麼避免踩雷？
A：先請店家報魚種、預估重量與「總價區間」，再決定做法（清蒸/乾煎/酒蒸/爆炒）；不確定就從小份或半份開始。
Q３：兩人或一個人也能吃到合菜嗎？
A：可以。兩人建議「一魚＋一海鮮熱炒＋一湯/麵線」；多數店家可彈性縮小份量或提供單人風味套餐（視店家為準）。
Q４：馬祖有哪些必吃海鮮與在地風味？
A：頭足（小卷/花枝）、殼類（淡菜/花蛤/竹蟶）、白蝦與現流礁岩魚最常見；調味以「紅糟」與「老酒」見長，清蒸、酒蒸、乾煎最能吃出鮮度。
Q５：付款方式與其他注意事項？
A：部分店家只收現金或行動支付不穩，建議備足現金；黑板菜單依當日漁獲變動、淡旺季營業時段不同，出發前再確認營業資訊與最後點餐時間。
