台北火鍋推薦！４星好評精選20家：黃仁勳愛店、268元雙主餐、豬油拌飯吃到飽

台灣人，一年四季都愛吃火鍋。風味各異的湯底，熬煮著從陸上海裡的澎派食材，而火鍋早已不只是冬日暖身的進補之道，更是凝聚情感、炒熱氣氛的場合。因為愛吃鍋，台北火鍋店的型態也千變萬化，從個人小火鍋、日式壽喜燒、鴛鴦麻辣鍋，到走浮誇視覺系或主打湯底特色的創意鍋物通通有。

台北火鍋吃哪間？《食尚玩家》編輯統整了駐站部落客實際體驗、推薦，精選出這份20間台北人氣火鍋好評清單！無論你預算有限，還是想大手筆犒賞自己，想一個人靜靜吃鍋，或多人聚餐慶生，詳細評價＋推薦菜色，聚餐約會選店參考這篇。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

文章目錄

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• 台北火鍋選店指南（預算／人數／場合）
• 台北小火鍋推薦
• 台北壽喜燒推薦
• 台北鴛鴦鍋推薦
• 台北特色火鍋推薦

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台北火鍋選店指南

【依照預算選火鍋】

 

【依照人數選火鍋】

 

【依照場合選火鍋】

 

【依火鍋食材挑選建議】

 

台北小火鍋推薦

01.樂崎火鍋｜平價個人鍋，雙人套餐大份量

 

位於台北萬華加蚋仔商圈的樂崎火鍋，是華江高中旁的社區型火鍋店，Google4.8顆星、超過6000則評價的高人氣不是假的。一樓木質桌椅搭紅磚牆，溫馨燈光讓人放鬆；二樓則有 270 度大面窗，自然光灑進來特別舒服。沙發區可坐12人，適合家庭聚餐或朋友聚會，不過晚餐時段幾乎座無虛席，建議先訂位比較保險。

 

▲美國頂級老饕翼板牛肉，肉片有厚度、油花蠻漂亮的。（圖片來源：Maruko與美食有個約會）

 

湯底有９種選擇，麻辣鍋用四川大紅袍花椒手炒，附鴨血豆腐；藥膳鍋則是喝起來順口。肉品從309元起就有究好豬、氣冷雞可選，想吃好一點還有美國雪花牛、龍蝦海陸套餐。海鮮類像蛤蜊、草蝦都挺新鮮。自助吧有北海道冰淇淋、萬丹紅豆湯、冷泡紅茶吃到飽，白飯也是台梗九號米隨你裝，不收服務費這點真的加分。

 

▲１樓有２～４人的桌位，有可能會和其他人併桌，不過中間有隔板。（圖片來源：Maruko與美食有個約會）

 

樂崎火鍋-萬華店Google評價4.8分，共6195則，網友大多稱讚海鮮新鮮、肉質不錯、服務親切，也有人提到雙人套餐份量超大根本吃不完。比較常被提到的小缺點是座位略緊湊、一樓靠牆位置有點熱。整體來說瑕不掩瑜，想吃平價火鍋又要自助吧吃到飽，這間可以。

 

＃推薦原因

‧309元起就能吃到品質不錯個人鍋，自助吧冰淇淋、紅豆湯、白飯無限續
‧９種自熬湯底任選不加價，麻辣鍋、藥膳鍋都有水準
‧萬華在地經營，服務親切、適合聚餐

 

＃樂崎火鍋-萬華店 店家資訊

特色：平價個人鍋／９種自熬湯頭／自助吧吃到飽／不收服務費
價位：單人鍋309元起，雙人套餐海陸組合價格依搭配而定
小提醒：晚餐時段很容易客滿，建議提前訂位。雙人套餐份量很大，食量小的人可以考慮單點。座位略緊湊，帶大包包可能要注意擺放空間。

 

 

02.富樂台式涮涮鍋｜招牌白甘蔗湯頭，必點滷肉飯

 

1999年開業的富樂台式涮涮鍋，是士林在地人從小吃到大的平價火鍋店，捷運劍潭站２號出口走５分鐘就到。店面已經從一間打通到隔壁，有吧台座也有四人桌，座位跟座位之間距離不大，用餐氛圍熱鬧不拘束。

 

▲肉量與品質都很穩定，對得起300多的平實價格。（圖片來源：菲菲吳小姐）

 

招牌白甘蔗湯頭用整支甘蔗熬煮，喝起來天然清甜不膩口，煮什麼都好吃。菜盤給得大方，火鍋料還用基隆三記的餃類。肉品從200多元起跳，蛤蠣培根牛、鮮蝦肉片鍋都是熱門選擇，蛤蠣給20顆以上、鮮蝦至少10隻，份量很實在。附餐必點滷肉飯，肥瘦相間膠質滿滿根本被火鍋店耽誤，好吃到還有賣冷凍包外帶。自助區有客惟您冰淇淋、霜淇淋、冰沙、飲料無限續，台式泡菜酸甜開胃也是隨你夾，餐後還會送上仙草綠豆湯甜點。

 

▲一定要點的就是魯肉飯，說是被火鍋店耽誤的魯肉飯也不為過。（圖片來源：菲菲吳小姐）

 

Google評價4.2分共6070則，網友一致推薦蛤蜊新鮮、肉盤大份、滷肉飯必吃，也有人大讚冰淇淋跟自助吧吃到飽很爽。比較常被提到的是環境稍微老舊、座位緊湊、碗盤整潔度普通，對衛生比較講究的人可能要斟酌。另外有人覺得蝦子新鮮度普通、豬肉偏乾硬，但整體來說CP值高、份量足，不少老客人還會把菜盤換成蟹肉棒之類的，可見是吃到很熟的程度了。

 

＃推薦原因

‧1999年創立的士林在地老店，白甘蔗湯底天然清甜，平價200-400元還不收服務費
‧蛤蜊給20顆、鮮蝦給10隻，肉盤份量大，滷肉飯好吃到有賣冷凍包
‧冰淇淋、飲料、冰沙、台式泡菜吃到飽，餐後還送甜點

 

＃富樂台式涮涮鍋-承德總店 店家資訊

特色：平價台式火鍋／白甘蔗湯頭／自助吧吃到飽／不收服務費
價位：290～800元左右，蛤蠣培根牛450元、鮮蝦肉片鍋400元
小提醒：不提供預約需現場排隊，假日尖峰時段可能要等10～30分鐘。座位稍微緊湊，對空間要求高的人先有心理準備。尖峰時段限時90分鐘，滷肉飯、蛤蜊、冰淇淋是必吃三寶。

 

 

03.輕鬆煮｜雙主餐火鍋268元起，好評4.9星

 

輕鬆煮位在捷運行天宮站１號出口，走路２分鐘的民生東路上，是一間主打雙主餐的平價小火鍋店。店面不大但裝潢走工業風路線，灰色牆面搭大理石桌面、情境燈光營造出lounge bar的時髦感，門口有一整排吧台座位很有個性，裡面則是４到６人桌，座位雖略緊湊但不會太擁擠。

 

▲輕鬆煮的用餐環境不大，一定要記得先訂位。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）

 

雙主餐火鍋268元起就能自由搭配肉+肉、肉+海鮮、海鮮+海鮮，三拼鍋也有，湯底是店家自己熬的，喝起來不會口乾舌燥。自助吧根本吃菇天堂，鮮蔬、各種菌菇、玉米筍、紅蘿蔔、海帶、豆製品、火鍋料通通無限拿，連白飯、冬粉、王子麵、滷肉飯、雞絲麵、鍋燒麵、烏龍麵都能續到飽，還有白菜跟黑糖凍。加點天使紅蝦、干貝也是銅板價，這價位在台北市中心真的很佛心。

 

▲個人小火鍋，主打300多元就能享用一鍋雙主餐。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）

 

Google評價4.9分共8136則，網友幾乎一致好評稱讚菜料新鮮種類多、肉質好吃份量適中、老闆熱情會主動介紹餐點、環境乾淨舒服、服務人員親切勤快。也有人大讚自助區選擇豐富絕對吃得飽，價格標示清楚不怕被雷。基本上沒什麼負評，唯一要注意的是只收現金，衝著這CP值跟好評，還是值得來吃一波。

 

＃推薦原因

‧雙主餐火鍋268元起超划算，湯底自熬不口渴，自由搭配肉品海鮮組合
‧自助吧菜料無限續，菇類、蔬菜、麵飯類通通吃到飽，
‧打卡或Google評論送肉品海鮮六選一，老闆熱情服務好

 

＃輕鬆煮 店家資訊

特色：雙主餐平價火鍋／自助吧吃到飽／工業風裝潢
價位：雙主餐268元起、三拼鍋330元起，加點天使紅蝦干貝都是銅板價
小提醒： 只收現金、餐點不提供打包。建議先訂位，平日離峰時段比較不用等。打卡或Google評論可獲贈肉品海鮮六選一。自助吧菜料種類多可以吃很飽，想加點推薦天使紅蝦跟干貝CP值高。

 

 

台北壽喜燒推薦

04.橋山.壽喜燒｜米其林主廚指導，全程桌邊服務

 

橋山.壽喜燒位在大安區瑞安街住宅區巷弄，捷運大安站４號或５號出口，走８到10分鐘就到。清水模外牆搭木質屋簷很有質感，進門前會先經過小小日式石子庭園，二進式設計很有高級餐廳的氛圍。店內座位不多只有20幾個，有包廂也有開放座位，兩人用餐會放下竹簾增加隱私感，桌距舒適不壓迫。

 

▲極上和牛套餐，份量給的不少且滿大片的。（圖片來源：波妮說食話）

 

採全預約制套餐供應，價格依主餐肉品等級從2,480元起到4,380元。主餐有日本A5宮崎和牛肋眼、紐約客等部位，也有F1國產和牛選擇。全程專人桌邊服務完全不用動手，服務生會先用牛油刷鍋再灑日本三溫糖炒出焦糖香，接著放入和牛煎烤淋上秘製壽喜燒醬，可以選關西吃法（先煎肉）或關東吃法，沾上生食級蛋液入口簡直銷魂。甜點必點萬丹紅豆鍋餅限量30份，現做配奶油超讚，手切菊花豆腐刀工藝術等級配冬瓜桂花露也很清爽。飲品可折抵200元換清酒，日本清酒之王十四代這裡喝得到，有時還會招待桃子酒。

 

▲單純吃白飯不夠過癮，也可以加價來一碗鮭魚卵生蛋飯。（圖片來源：波妮說食話）

 

Google評價4.9分共5850則，網友一致大讚服務專業親切、和牛品質頂級、菜盤豐盛、用餐後衣服不會臭。服務人員超貼心，從食物介紹到壽喜燒歷史都講得很詳細。也有人提到份量很大兩個瘦子容易飽到天靈蓋，建議別把菜盤全吃完要留胃給甜點。慶生來會有店員唱生日歌很有誠意，吃不完可以打包。唯一小缺點是菊花豆腐相對沒那麼驚豔，但整體來說非常值得二訪。

 

＃推薦原因

‧日本人形町百年老店米其林一星主廚指導，二本松涮涮屋姐妹店，是台北最接近日本的壽喜燒
‧全程專人桌邊服務不用動手，日本A5宮崎和牛配生食級蛋液，關西關東吃法一次體驗
‧萬丹紅豆鍋餅限量30份配奶油絕配，清酒十四代喝得到

 

＃橋山.壽喜燒 店家資訊

特色：日式頂級壽喜燒／米其林主廚指導／全程桌邊服務／採預約制
價位：套餐2,480元起到4,380元，依主餐和牛等級計價，四歲以上兒童共鍋費400元可折抵單點
小提醒： 採全預約制務必先訂位，建議提早預約。套餐份量大建議不要把菜盤全吃完要留胃給甜點跟滑蛋蓋飯。萬丹紅豆鍋餅每天限量30份要吃記得提早點。慶生來會有唱生日歌服務。開車可停路邊停車格或大安森林公園地下停車場。吃不完可以打包。

 

 

05.三燔本家｜半包廂設計，慶祝聚餐排場十足

 

開在晶華酒店B3的三燔本家，一走進去就像穿越到日本料亭，長廊盡頭是一區區竹簾隔開的半包廂座位，燈光稍暗但氛圍剛好，適合情侶約會或朋友小聚不被打擾。這裡主打傳統和風壽喜燒與涮涮鍋，活龍蝦端上桌、生魚片放在中空冰堡裡，排場十足，適合慶祝生日、紀念日。

 

▲無骨牛小排，油花與肉的分布恰好。（圖片來源：溫蒂‘s blog）

 

餐點走高檔路線，「海陸極上套餐」跟「壽喜燒套餐」是熱門選項。主角壽喜燒部分，店員會用牛油炒香鍋底，接著鋪上季節野菜、美國頂級牛小排或A5和牛，湯底可調濃淡，還附雞蛋無限供應當沾醬。主食烏龍麵或白飯二選一，甜點抹茶紅豆冰跟嶺崗豆腐（像豆花）兩個都會上，吃完鹹香壽喜燒來點清爽甜品剛好收尾。

 

▲沒有拉門的小包廂，有一半的隱私。（圖片來源：溫蒂‘s blog）

 

Google評價4.0分、1730則評論，網友意見兩極但有個共識：「用美國運通卡打5折或買一送一才划算」。正面評價集中在A5和牛表現優秀、活龍蝦新鮮、場地寬敞有隱私感、甜點兩款都給很大方；但有網友提到，近年品質不如以前穩定、部分食材（如生魚片、肋眼）表現普通、桌邊服務減少需自助、菜盤份量不算多。整體來說，衝著和牛或特殊節日來可以滿意，但若沒優惠、預算有限，可能會覺得CP值略低。

 

＃推薦原因

‧晶華酒店B3日式料亭氛圍，半包廂設計隱私感佳,適合約會或慶祝聚餐
‧主打壽喜燒與涮涮鍋,活龍蝦、A5和牛等高檔食材選擇多樣

 

＃三燔本家 店家資訊

特色：高檔日式壽喜燒涮涮鍋 / 半包廂座位 / 活龍蝦、A5和牛等頂級食材
價位：套餐約3,680元～4,280元+10%服務費
小提醒：價位偏高，適合特殊節日或重要聚餐。

 

 

06.潮肉壽喜燒永吉店｜和牛吃到飽＋創意桌邊料理

 

距離捷運後山埤站步行不到５分鐘，潮肉壽喜燒永吉店座位寬敞舒適，還貼心設置置物櫃讓用餐更自在。這裡很適合家庭聚餐或朋友聚會，連一人用餐都很友善，服務人員會仔細介紹菜單，讓人感覺被照顧得很周到。店內環境乾淨明亮，平日晚上也經常客滿，建議先訂位比較保險。

 

▲色澤紋路超美的日本A5和牛羽下肉，肉取自於牛隻前半身，在肩胛靠近肋骨處，是翼板肉的一部分。（圖片來源：洋洋的吃喝玩樂）

 

餐點分三個價位等級，平日午餐最便宜539元就能吃到飽，中午639元可享澳洲和牛，頂級1,388元夢幻逸品方案則有日本A5和牛羽下肉、西班牙伊比利梅花豬等高級肉品無限供應。除了優質肉品，自助吧還提供韓式拉麵、王子麵、咖哩、奶茶、烏梅汁等豐富選擇。最特別的是桌邊創意料理服務，像起司肉捲、泰式酸辣口味都由服務人員現場製作，餐後還有招牌烤年糕兩吃，搭配花生粉或包冰淇淋都很讚。

 

▲烤年糕兩吃，一種像傳統麻糬沾著花生粉，一種則是裡面塞了冰淇淋。（圖片來源：洋洋的吃喝玩樂）

 

Google評價4.4分，共1745則評論，網友普遍讚賞服務品質和肉品新鮮度。多數人提到「服務超好」、「桌邊服務非常多」，也有人大讚「699價位在假日可以吃到好吃和牛太快樂了」。不過用餐限時120分鐘，建議控制好時間。整體來說網友滿意度很高，不少人表示「下次還會再來」。

 

# 推薦原因

‧多價位選擇，平日午餐539元起就能享受壽喜燒吃到飽
‧桌邊創意料理服務，起司肉捲、泰式酸辣等特色吃法很加分
‧自助吧豐富多樣，連咖哩、冰淇淋、跳跳糖都有

 

＃潮肉壽喜燒永吉店 店家資訊

特色：壽喜燒吃到飽／桌邊服務／多價位選擇
價位：平日午餐539元起，晚餐599元～1,388元
小提醒：用餐限時120分鐘，建議先訂位。適合想體驗桌邊服務和多樣創意吃法的人，如果偏好簡單用餐可考慮其他選擇。

 

 

07.金大鋤壽喜燒三創店｜火烤二吃＋DIY刈包太有趣

 

金大鋤壽喜燒三創店藏在三創生活園區９樓，從捷運忠孝新生站１號出口走個５分鐘就能抵達，三創本身還有停車場，開車來也方便。走進店裡，迎面就是紅色鳥居加白燈籠的日式打卡場景，挑高空間搭配大片窗景，自然光灑進來，吃鍋同時還能俯瞰城市天際線，氛圍一流。用餐區寬敞，坐滿百人也不擠，家族聚會、朋友聚餐都很適合。

 

▲裡面空間大，假日午餐來，差不多快滿了。（圖片來源：沙拉飯團）

 

提供多種價位的吃到飽方案，從558元起至698元以上，依套餐不同享有梅花豬、牛五花、櫻桃鴨、和牛、海鮮等。可選壽喜燒、原味高湯等鍋底，也能加價火烤二吃。最酷的是火烤二吃選項，涮肉還能烤肉，一鍋兩吃不無聊。自助吧也誠意十足：蔬菜火鍋料、越光米、咖哩、甚至還能DIY做「大鋤包」刈包，真的會玩。

 

▲點鴛鴦鍋，一邊是一般湯底，一邊是壽喜燒。（圖片來源：沙拉飯團）

 

Google評價4.1分／1785則，好評不少。有人稱讚「肉質對得起價錢」、「壽喜燒醬汁鹹甜剛好」，也有網友說巧克力霜淇淋出乎意料地好吃。店員多是銀髮族，親切又有活力，讓人印象深刻。部分人覺得壽喜燒湯底稍鹹，但可以自己加水調整，還算貼心。用餐時間90分鐘，整體就是個吃飽又吃巧、還能拍照打卡的中價位壽喜燒好選擇！

 

＃推薦原因

‧平日午餐558元起就能享受壽喜燒吃到飽，價位親民
‧獨創火烤二吃玩法，還可DIY製作刈包很有趣
‧自助吧選擇豐富，連金峰滷肉飯、日式咖哩都有

 

#金大鋤壽喜燒三創店店家資訊

特色：壽喜燒吃到飽／火烤二吃／DIY刈包
價位：平日午餐晚餐558元起，假日658元起（需加10%服務費）
小提醒：用餐限時90分鐘，假日建議訂位。適合想體驗多樣化吃法的人，如果不喜歡偏甜壽喜燒醬汁可自行調整濃淡。

 

 

08.Extension 1 by 橘色｜火鍋界LV，單人鍋高級感滿滿

說到火鍋界的精品代表，內湖瑞光路上的Extension 1 by 橘色，火鍋控一定要認識。距離捷運西湖站２號出口走路不到５分鐘，這間被網友封為「火鍋界的LV」的高端鍋物店，是橘色涮涮屋旗下的新品牌，主打頂級單人鍋＋全程桌邊服務，優雅到連火鍋味都不准你沾身。

 

▲裝潢融合現代和風與酒吧風格，一樓為環形大吧台適合單人用餐，二樓則有多人方桌，適合三五好友相聚。（張庭瑄 攝）

 

整間店走黑金色系，混搭現代和風與時髦酒吧感，一樓是圓形吧台座位，很適合一個人來耍自我；二樓則有長桌區，家庭聚會也不怕擠。特別加分的是，只要你一入座，店員就會拿出專屬「衣物防味布套」幫你披好披滿，細節控真的會愛爆。

 

▲「熊本A5和牛三享拼盤」，由肋眼、霜降、牛小排３種精華部位組成。（張庭瑄 攝）

 

餐點提供昆布柴魚湯和日式壽喜燒兩種湯底，每份套餐都包含開胃前菜、綜合菜盤、主餐、副餐及甜點。海陸套餐可選牛肉、羊肉、豬肉、雞肉，和風青蟳套餐也是必點招牌。最特別的是全程桌邊服務，從下菜盤、剝螃蟹、剝玉米到煮麵煮粥都有專人代勞，客人只需專心享用美食。壽喜燒更結合關東和關西口味，先用奶油爆香洋蔥再炙燒肉片，搭配松露生蛋沾醬，層次豐富令人難忘。

 

▲「月見醬燒飯」以壽喜燒醬汁煎煮粉嫩和牛片切，配上新鮮海膽、魚子醬與生蛋黃。（張庭瑄 攝）

 

Google評價 4.5分／1727則，網友大推「服務滿分」、「氣氛超棒」，尤其是服務生親切又專業，還會主動提供「情緒價值」加持（笑）。食材也是水準之上，像是蛤蜊肥嫩、蔬菜超新鮮、杏仁豆腐還帶點粉粿Q感。雖然價位略高，但整體體驗感爆棚，許多人吃完都說：「值得，會再來！」

 

＃推薦原因

‧頂級單人鍋也能享受全程桌邊服務
‧空間有質感，黑金色系高級酒吧風
‧壽喜燒口味創新，搭配松露生蛋更升級

 

＃Extension 1 by 橘色店家資訊

特色：頂級單人鍋物／全程桌邊服務／關東關西壽喜燒
價位：低消500元，需加10%服務費
小提醒：用餐不限時但上餐速度較慢，建議預約。適合想體驗頂級服務的人，預算有限者可考慮其他選擇。

 

 

台北鴛鴦鍋推薦

09.鼎旺麻辣鍋二店｜被火鍋耽誤的鳳爪名店

 

開業超過30年的鼎旺麻辣鍋，在台北大安路一段有兩間店面，距離捷運大安站６號出口步行約４分鐘。二店雖然只有10張桌子，但用餐氛圍舒適、環境乾淨，服務人員態度親切又勤快，會主動詢問是否需要續加鴨血豆腐。店內客群以年輕族群為主，不管是朋友聚餐還是情侶約會都很適合，不過因為座位不多，建議提前訂位才不會撲空。用餐時間限制110分鐘，想好好享受麻辣鍋的話記得算好時間。

 

▲從1992年開業，二店只有10張桌子，想吃一定要訂位。（圖片來源：蛋寶趴趴go）

 

這裡的麻辣湯底用牛骨高湯、牛油和多種中藥熬製，微麻又香辣有勁，屬於古早味的重口味路線。如果選鴛鴦鍋，另一邊的牛骨高湯則是用牛骨和蔬菜慢燉，喝起來清甜順口，加入蔬菜煮會更顯鮮甜。肉品部分有Prime牛小排、Choice牛小排和胸腹雪花牛可選，油花分布漂亮、肉質軟嫩。手工花枝蝦球裡保留著切塊花枝，爽脆鮮甜又Q彈。麻辣三寶老油條和科學麵也別錯過，吸飽湯汁後香脆又過癮。鍋底160元/人含鴨血豆腐且可無限續加，蒜花第一碗招待。

 

▲麻辣湯底以牛骨高湯、牛油和多種中樂熬製，招牌鳳爪一訂要點。（圖片來源：蛋寶趴趴go）

 

Google評價4.4分、550則評論中,多數網友一致大推這裡的招牌鳳爪。一隻40元的鳳爪經過特製秘方滷製５小時以上，筷子一夾就骨肉分離、入口即化,滿滿膠質讓人念念不忘，甚至被封為「被麻辣鍋耽誤的滷雞腳店」，門口還特別貼出「鳳爪不提供單獨外帶」的公告。除了鳳爪,鴨血、老油條、滷牛筋、牛肚也獲得好評，肉品新鮮、菜色中規中矩。部分網友提到喜歡吃辣的話建議點大辣,也提醒店內不能攜帶外來飲料。

 

＃推薦原因

‧開業超過30年的台北麻辣鍋老店，古早味湯頭重口味愛好者必訪
‧招牌鳳爪滷製５小時入口即化，膠質滿分被喻為「被火鍋耽誤的鳳爪店」
‧鴨血豆腐無限續加超佛心，牛骨高湯清甜、麻辣湯底層次豐富

 

＃鼎旺麻辣鍋二店 店家資訊

特色：老字號麻辣鍋／單點制／鳳爪名店／鴨血豆腐無限續
價位：人均約800～1,400元（鍋底160元/人，內用加收10%服務費）
小提醒：座位僅10張桌，務必提前訂位。鳳爪是招牌必點但一人限點兩隻，想吃辣建議點大辣。用餐時間110分鐘，不可攜帶外來飲料。

 

 

10.橋頭麻辣鍋｜港式鍋物老店，營業到凌晨３點

 

1995年由香港名廚梁振業師傅創立的橋頭麻辣鍋，低調開在敦化南路老公寓的２到４樓，營業到凌晨３點，讓它成為夜貓子的深夜食堂首選。據說這裡正是志玲姐姐的愛店之一，建議提前訂位以免撲空。麻辣鍋底用數十種中藥材及辛香料秘方熬製，鍋底400元含鴨血豆腐且可無限續加。最大特色是港式清湯鍋，裡頭加了皮蛋、香菜和板豆腐，喝起來甘甜爽口層次豐富，不吃香菜的人也能要求不加。

 

▲靈魂在於鍋底，有數十種中藥材及辛香料秘方；清湯是皮蛋香菜豆腐鍋，非常特別。（圖片來源：蛋寶趴趴go）

 

肉品推薦霜降牛和沙朗牛，肉品可點半份很貼心。必點的還有牛三寶（牛筋、牛肚、大腸頭)吸飽湯汁膠質滿滿。手工鮮蝦丸、手打牛肉滑、老油條和生豆皮表現也都在水準之上。醬料區的秘製沙茶醬搭配免費生雞蛋打成蛋液沾肉，滑爽鮮嫩。餐後招待的仙草甜湯微糖解膩，好喝到想續碗。

 

▲２樓～４樓都可用餐，環境乾淨簡單。（圖片來源：蛋寶趴趴go）

 

Google評價4.2分、1591則評論中，網友推薦這裡的清湯鍋底非常特別，皮蛋香菜組合清爽不油膩卻很有味道，是少見的港式風格。麻辣鍋湯頭偏辣而不麻，兩種鍋底都可以續加很佛心。鴨血和豆腐滑嫩入味獲得高評價。有網友提醒店內只收現金，沒帶現金可以轉帳，另外因為座位不多務必提前訂位。

 

＃推薦原因

‧1995年港式麻辣鍋老店，香港名廚以數十種中藥材秘方熬製湯底
‧獨門香菜皮蛋豆腐清湯鍋清甜爽口，鴨血豆腐無限續加超佛心
‧營業到凌晨３點的深夜火鍋選擇，是志玲姐姐的愛店

 

＃橋頭麻辣鍋 店家資訊

特色：港式麻辣鍋／深夜營業／香菜皮蛋清湯／鴨血豆腐無限續
價位：人均約900元（鍋底400元四人份,每多一人加70元,肉品可點半份）
小提醒：座位位於老公寓２～４樓無電梯，建議提前訂位。用餐時間限制2.5小時。店內只收現金，無現金可轉帳。醬料區有免費生雞蛋和秘製沙茶醬必試。不吃香菜可告知店家不加。

 

 

11.紅九九個人鴛鴦鍋｜個人麻辣鍋，鴨血王子麵無限加

 

位於松山區南京東路四段巷弄內的紅九九個人鴛鴦鍋，從捷運小巨蛋站４號或５號出口，步行約５分鐘即可抵達。全台首創「個人正宗川味麻辣鍋」，採一人一鍋設計，每個人都能選擇自己喜歡的湯底和辣度，不用互相遷就。

 

▲肉質軟嫩有彈性，還帶有鮮甜的滋味，不用沾醬就好吃。（圖片來源：蛋寶趴趴go）

 

提供四種鍋底可選：麻辣鍋、黃金養生鍋、和風蔬菜鍋、酸菜魚鍋，個人鴛鴦鍋不用額外加價就能一次享受兩種湯底。麻辣鍋底採用四川特級青花椒搭配中藥五行長時間熬製，喝起來溫潤順口、微麻微辣帶有中藥香氣，麻度辣度可依個人喜好調整。黃金養生鍋用豬大骨、雞骨、雞腳加入紅棗枸杞熬煮，濃郁甘甜還附雞腿肉。招牌秘制火焰牛/豬加價99元，倒入58度高粱點火燃燒超吸睛，湯頭更濃郁香辣。

 

▲以英式下午茶層架擺盤出場，華麗又優雅。（圖片來源：蛋寶趴趴go）

 

套餐採英式三層架擺盤或九宮格設計，食材包含頂級PRIME無骨牛小排、活菌松阪豬、綜合海鮮拼盤等。三口川辛粉、麻辣沾麵、麻辣溏心蛋等特色料理必點。鴨血豆腐軟嫩入味可無限續加。餐後甜點有仙草冰、仙芋飄飄、黑丸嫩仙草等選擇。

 

Google評價4.8分、3550則評論中，多數網友大推這裡有專屬個人位子，一個人來吃也很好訂位。主打中藥湯底的麻辣鍋香氣足夠，個人套餐369元起的三宮格最划算。蔬菜新鮮、整體食材中規中矩，價位平價但超值。有網友提醒麻辣鍋吃到最後可能變得有點鹹，喜歡吃辣的話建議點大辣。

 

＃推薦原因

‧全台首創個人正宗四川麻辣鍋,鴛鴦鍋不加價一次享受兩種湯底
‧鴨血豆腐無限續加、王子麵冬粉白飯吃到飽,超值佛心價
‧英式三層架擺盤或九宮格設計超吸睛，秘制火焰牛豬視覺味覺雙享受

 

＃紅九九個人鴛鴦鍋 店家資訊

特色：個人麻辣鍋／鴛鴦鍋不加價／鴨血豆腐無限續／王子麵冬粉吃到飽
價位：個人套餐369元起（三宮格最划算）、頂級套餐928元（含服務費10%）
小提醒：假日建議提前訂位。麻辣鍋底採用四川特級青花椒可調整麻辣度，喜歡吃辣建議點大辣。可掃碼點餐、支援刷卡LinePay等多元支付。店內只收現金但可轉帳。

 

 

12.老撈麻辣火鍋｜黃仁勳愛店，新派湯底＋私房熱炒

 

老撈麻辣火鍋開在南京復興站５號出口，步行約２分鐘的巷內，是連AI教父黃仁勳都二度造訪、李宗盛也來過的名店。店內環境寬敞舒適，一樓以4～6人方桌為主，桌距適中不會感覺擁擠，很適合同事下班聚餐或朋友小聚。如果是家庭聚會或商務宴請，這裡也有包廂空間，從10人方桌到地下室12人圓桌都有，想要私密用餐可以提前預訂。

 

▲肉質油花很美，肥瘦相間，涮出來的肉肥嫩又好吃。（圖片來源：蛋寶趴趴go）

 

老撈主打「新派麻辣鍋」，湯底用牛油煉製搭配中藥材，比傳統麻辣鍋少了油膩感，喝起來層次溫和又香。除了麻辣鍋，還有牛尾鍋、胡椒豬肚雞鍋、大蒜味噌鍋等多種湯底可選，鴛鴦鍋一次滿足兩種風味。必點的黃牛胸肉用金門黃牛，口感脆脆的很驚豔，牛小排、滷牛仔骨、姥姥滑魚（巴沙魚）也都新鮮。特別的是大刀腰片沾蛋黃涮煮超脆口，還有被稱為「被火鍋耽誤的熱炒店」的私房料理，像噴火三寶（牛筋、牛肚、大腸頭）、山藥明太子、明太子雞翅都值得試試。

 

▲一邊是麻辣鍋，一邊是牛尾鍋，新鮮牛尾配合大量洋蔥等蔬菜，加入中藥材熬煮。（圖片來源：蛋寶趴趴go）

 

老撈在Google有4.5星、共1446則評論。網友稱讚肉質新鮮、價格合理，麻辣鍋和牛尾湯都好喝，黃牛胸肉脆口讓人印象深刻，鴨血、明太子雞翅、山藥明太子評價也不錯。飲料便宜到網友說「真的沒在賺錢」。不過有人反映服務態度較冷淡、缺少笑容。整體來說食材新鮮、湯頭風味獲得多數肯定，５人用餐人均約1,125元算合理。

 

＃推薦原因

‧黃仁勳二訪名店，新派麻辣鍋減油不膩，湯底選擇多元
‧金門黃牛胸肉脆口驚豔，私房熱炒「噴火三寶」辣度過癮
‧鄰近南京復興站交通便利，有包廂適合商務聚餐或家庭聚會

 

＃老撈麻辣火鍋店家資訊

特色：新派麻辣鍋／私房熱炒／多種湯底／有包廂
價位：人均約1,000～1,125元（五人用餐參考）
小提醒：適合多人聚餐，菜色豐富、湯底選擇多。有包廂可容納10～12人適合商務宴請。部分網友反映服務態度較冷淡，但食材新鮮度受肯定。

 

 

13.食焱廠創意鍋物｜實驗室主題鍋，單人也能自在享用

 

食焱廠創意鍋物是一間以實驗室為主題的特色火鍋店，位在西門町昆明街146號，從捷運西門站１號出口步行約５分鐘就到。一走進店內就被彩色燒杯裝潢牆、實驗器材造型的醬料瓶給吸引，連餐具都印有實驗元素，展現創意巧思。座位規劃很貼心，有單人吧台座、四人桌和類包廂的微隔間區，不管是一個人想好好吃頓飯、情侶約會、朋友聚餐還是家庭聚會都很適合。木頭桌椅搭配綠色植栽，讓用餐環境既有科技感又不失溫馨，逛街逛累了順便來吃火鍋剛剛好，環境乾淨明亮又好拍，難怪成為IG打卡熱點。

 

▲以實驗室為主題火鍋店，招牌必點用試管盛裝的菜盤。（圖片來源：大海愛上藍天旅遊日記分享）

 

食焱廠主打單人鍋系列，湯底選擇多元。有北海道昆布鍋、台灣石頭火鍋、剝皮辣椒雞鍋、四川麻辣鍋、韓式部隊鍋、泰式酸辣鍋和日式石狩鍋，素食者也有專屬鍋底。台灣石頭火鍋會現場爆香洋蔥香料再加高湯，香氣足湯頭甘甜,服務人員會把肉盤一半爆香、一半留給客人涮，一份肉兩種吃法。飲料無限暢飲有台灣奶茶、無糖綠茶、烏梅汁和茶包,奶茶好喝、莓果冰沙甜度也適中。餐點約300～400元，CP值不錯。

 

▲經典必拍：超美的彩色錐形瓶打卡牆。（圖片來源：大海愛上藍天旅遊日記分享）

 

食焱廠在Google有4.6星評價，共3349則評論。網友稱讚很適合一個人來吃、CP值高。石頭鍋香氣十足湯頭好喝、環境氣氛很棒。實驗室風格設計是最大亮點。整體而言食材新鮮、環境創意十足，300～400元價位合理，適合喜歡特色餐廳和單人用餐的族群。

 

＃推薦原因

‧西門町少見實驗室主題火鍋,彩色燒杯牆和實驗器材裝潢超好拍
‧提供單人吧台座適合獨自用餐,湯底多達7種選擇,菜盤有特殊海菜食材
‧飲料無限暢飲不收服務費,餐點約300-400元CP值高

 

＃食焱廠創意鍋物店家資訊

特色：實驗室主題／單人鍋／多種湯底／素食友善／飲料無限暢飲
價位：約300～400元(單人鍋)
小提醒：適合一個人用餐或小聚，環境很好拍適合打卡。冰箱內飲料需另外付費，其他飲料可無限暢飲。

 

 

14.燒石鼎石頭小火鍋｜信義區平價鍋，豬油拌飯吃到飽

 

燒石鼎石頭小火鍋信義店開在松隆路上、松山高中附近，從捷運市政府站步行約４分鐘就到，交通很方便。店內以紅白配色為主，簡潔明亮又帶點熱情感。座位空間寬敞舒適，座位數也多，不管是一個人來吃、朋友聚餐還是家庭聚會都很合適。

 

▲蛤蜊多多鍋，喜歡肉類可單點一盤經典牛五花+。（圖片來源：大海愛上藍天旅遊日記分享）

 

燒石鼎提供超過50種鍋物選擇，價格170元起就能吃到飽，最高單價的海霸三鮮鍋和燒酒雞也才260元。推薦湯底有補氣藥膳鍋、天香蒙古鍋、麻辣牛奶鍋。藥膳鍋溫潤甘甜有枸杞紅棗蓮子，蒙古鍋辛香濃郁帶孜然香氣微麻不辣喉，麻辣牛奶鍋加鮮奶油辣度溫和奶香濃郁很受歡迎。鍋物配料豐富給好給滿，高麗菜份量是一般小火鍋的2～3倍。自助吧是最大亮點，提供豬油拌飯飲料、咖啡、冰淇淋無限供應，醬料區還有洋蔥丁可搭配，CP值頗高。

 

▲超過50種選擇，胡椒排骨酥鍋、經典海鮮鍋、麻奶牛奶鍋、蛤蜊多多鍋和剝皮辣椒雞鍋都有。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

 

燒石鼎在Google有4.9星評價，共1083則評論。網友大讚環境舒適乾淨、座位空間大，店員親切熱情服務好。麻辣牛奶鍋湯頭好喝，蔬菜配料份量足，自助區豐富CP值高。有人提到石頭鍋沒炒過少了香氣、肉片只有４片偏少,但高麗菜給很多火鍋料也滿滿的很加分。整體評價認為170元起就有海鮮（蝦子蛤蜊）和４片肉，想吃平價火鍋又要坐得舒服冷氣夠強，燒石鼎是很好選擇。

 

＃推薦原因

‧信義區平價火鍋170元起，超過50種鍋物選擇，豬油拌飯冰淇淋無限供應
‧藥膳鍋、蒙古鍋、麻辣牛奶鍋等特色湯底
‧環境寬敞舒適服務親切，全天營業沒空班，不收服務費CP值高

 

＃燒石鼎石頭小火鍋店家資訊

特色：平價小火鍋／豬油拌飯吃到飽／自助吧無限供應／不收服務費
價位：170元起～260元
小提醒：假日用餐時段人潮多可能需等半小時。基本配豬肉片４片，肉片份量不多但高麗菜給很足，可另外單點肉品海鮮。不收服務費，湯底需自助取用。

 

 

15.22:02 火鍋。樂活｜網美風麻辣鍋，生日送肉超佛心

 

位於南京三民站附近的22:02 火鍋。樂活八德店以天然食材著稱，這幾年來超夯，很多人超愛這間店。店內開放式冰箱擺滿精選的有機蔬果，食材透明化讓人安心，邊等位邊看菜色，食慾都被勾起來了。適合家庭聚餐、朋友聚會，也有不少人專程帶長輩來慶生，因為這裡有壽星優惠，幾歲生日就送幾片肉超划算。

 

▲這間高評價鴛鴦鍋，鍋物顏值非常高。（圖片來源：算命的說我很愛吃）

 

湯底可以選單鍋或鴛鴦鍋，經典辣味鍋是招牌必點，辣料分層擺放很有視覺效果，湯頭用中藥材和天然食材熬製，辣得過癮。不吃辣的人別擔心，養生白味鍋跟五彩胡椒湯底都很讚，喝起來溫潤舒服。配菜也毫不馬虎，凍豆腐三兄弟（原味、芝麻、生豆包）煮到吸飽湯汁根本停不下來，手工蛋餃紮實好吃，海鮮拼盤的草蝦、蚵仔、文蛤都新鮮彈牙。地瓜飯跟手工蕾絲麵也很百搭，特別推薦三種蔬菜沾醬，尤其那濃郁的青醬，配什麼都好吃。

 

▲開放式的冰箱，展示店內使用的有機蔬果食材，吃得安心。（圖片來源：算命的說我很愛吃）

 

22:02在Google拿下4.6星高分、累積超過3700則評論，網友最常提到的就是「生日幾歲送幾片肉」這超佛心活動，還有食材品質穩定、湯底好喝、服務親切等優點。有人連三訪還是讚不絕口，特別喜歡手工蛋餃跟地瓜飯。少數意見認為附贈菜盤份量偏小，不過好在可以額外單點補足。整體來說CP值高、食材新鮮、調味剛好，價格合理又能吃得滿足。

 

＃推薦原因

‧經典麻辣鍋搭配五色胡椒湯等多種湯底選擇，辣與不辣都能滿足
‧使用有機蔬菜與天然食材，肉品海鮮品質穩定新鮮
‧生日當天幾歲送幾片肉，適合壽星聚餐慶生超划算

 

＃22:02 火鍋。樂活 店家資訊

特色：天然食材／麻辣鍋／養生湯底／生日優惠
價位：單點火鍋，鍋底每人140元起，肉品海鮮另計（中高價位）
小提醒：附贈菜盤份量較少，建議額外加點蔬菜或配料。週末人潮多，建議提前訂位。適合喜歡天然食材、重視品質的火鍋愛好者。

 

 

16.大味王吃到飽火鍋｜超便宜火烤兩吃，月光族救星

 

位於台北萬華萬大路上的大味王吃到飽火鍋，是物價狂飆時代裡的一股暖流。250元就能火烤兩吃吃到飽。店內裝潢走懷舊路線，座位區以４人桌居多，適合家庭聚餐或朋友聚會。

 

▲自助吧有四、五十種類的食材，火烤都有。（圖片來源：ELSA菲常好攝）

 

火鍋湯底有麻辣、味噌、泡菜、高湯、藥膳鍋５種口味，可選兩種。自助吧食材將近50種，火鍋料、蔬菜種類多樣，連少見的脆筍都有。這裡烤肉用的是銅盤不是烤網，可以加豆芽菜、空心菜、青椒一起炒，玩鐵板燒廚藝秀。飲料有阿薩姆奶茶、大麥紅茶這種童年回憶系，還有冰淇淋等，90分鐘不難吃回本。

 

▲泡菜和藥膳的火鍋湯底，味道都滿濃郁的。（圖片來源：ELSA菲常好攝）

 

大味王在Google有4.0星、累積3434則評論，網友大推的是「全台火鍋加燒烤吃到飽250元最便宜」這點。另外，有人提到老闆很親切，會像爸爸般溫柔教你怎麼烤才好吃、主動拿高湯和乳馬林來協助，店員也很會察言觀色，看你肉烤不熟馬上問要不要換卡式爐，服務態度讓人覺得溫馨又舒服。少數意見認為環境普通、冷氣不夠強、肉品中規中矩，但大家都認同這個價位對得起品質，不收服務費更是加分，根本月底救星。

 

＃推薦原因

‧台北最便宜火烤兩吃吃到飽250元起，不收服務費CP值破表
‧近50種食材含牛雞豬羊四種肉品、五種湯底、飲料冰淇淋無限吃
‧老闆和店員服務親切貼心，會主動教學和協助，充滿人情味

 

＃大味王吃到飽火鍋 店家資訊

特色：平價吃到飽／火烤兩吃／不收服務費／五種湯底
價位：兩人以上250元／人，一人用餐火鍋300元或燒烤350元（用餐時間90分鐘）
小提醒：環境簡單樸實，肉品屬平價等級適合吃粗飽。附近停車不便，建議搭乘公車或騎車前往。

 

 

17.砸鍋賣鐵小火鍋｜150元起平價鍋，豬油拌飯無限續

 

位於萬華龍山寺附近廣州街夜市一帶的砸鍋賣鐵小火鍋，在萬華開了兩間店（廣州街跟漢口街），生意好到連非用餐時段都能看到滿滿人潮。店內環境乾淨，雖然空間不算大，但整體維持得還不錯，典型平價小火鍋氛圍。適合學生、小資族、上班族來吃，吃飽後還能順便逛廣州街夜市。

 

菜單有近25～30種鍋物選擇，價位150～350元，除了蔬食素食鍋外都有肉品三選一（牛羊豬）。湯底口味超多元，養生藥膳鍋溫潤順口、泰式酸辣鍋開胃、南洋叻沙鍋濃厚帶奶香。火鍋料給得挺豐富，偶爾店員還會巡桌問要不要加冬粉。自助吧才是重點戲，冷熱飲超過十幾種，還有滷肉飯、豬油拌飯、綠豆湯無限續。豬油拌飯加了油蔥和油膏香到不行，火鍋都還沒上桌就能先嗑兩碗，滷肉飯偏鹹但配火鍋剛好，加點滷鴨血軟嫩入味也很推。

 

▲近30種口味小火鍋，超多選擇。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）

 

砸鍋賣鐵在Google有4.9星高分、累積4638則評論，網友狂推豬油拌飯香氣十足，有人不小心吃了４碗還意猶未盡。服務人員親切度高，讓人想一直回訪。少數意見提到食材份量不算大、鍋底料偏少單價稍高、沒有開水只有飲料、店內音樂快歌偏吵、位子較狹小。不過大家都認同150元就能吃粗飽配豬油拌飯超划算，環境對得起價格，想吃精緻火鍋的可能要考慮別間，但衝著那碗豬油拌飯就值得。

 

▲豬油拌飯是古早味的好選擇，好吃又飽足。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）

 

＃推薦原因

‧150元起平價小火鍋，近30種湯底選擇CP值超高
‧自助吧冰品、滷肉飯、豬油拌飯無限續，豬油拌飯香到讓人停不下來
‧服務人員親切有溫度，還有勵學暖暖鍋優惠回饋在地學子

 

＃砸鍋賣鐵小火鍋 店家資訊

特色：平價小火鍋／近30種湯底／自助吧無限續／豬油拌飯滷肉飯
價位：150～350元（用餐時間90分鐘，超時酌收100元清潔費）
小提醒：只收現金請先備好。食材份量不算大適合吃粗飽，位子較狹小建議避開尖峰時段。素食鍋150元、250元以上有雞蛋、350元以上才有小干貝。萬華區國中小學生憑獎狀或100分考卷可兌換勵學暖暖鍋。

 

 

台北特色火鍋推薦

18.宣牛溫體牛肉火鍋 光復店｜溫體牛當天直送

 

宣牛溫體牛肉火鍋光復店，是復興店開業三年後展開的二店。店內裝潢走低調奢華的復古風，木作搭配岩磚牆壁、竹籠燈罩營造出舒適氛圍。座位雖不算多、可能會遇到併桌，但餐桌夠大不會擁擠。另有兩間大圓桌包廂，低消8,000元，可供家庭聚餐或朋友聚會使用。透明櫥窗可以直接看到師傅現切溫體牛肉。

 

▲與「阿財牛肉湯」聯名合作，必點各式銷魂的牛肉熱炒料理。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）

 

宣牛與台南安平名店「阿財牛肉湯」聯名合作，每天從台南或金門產地直送溫體牛肉。湯底用大量牛骨和多種蔬果長時間熬煮，鮮甜清爽但不會像台南那麼甜，牛腩或牛尾湯底裡就有高山高麗菜等蔬果跟Q彈牛腩塊。溫體赤身牛肉只需涮３～５秒就軟嫩到不行，頂級上選溫體牛更是好咬的部分入口即化。

 

▲一般點雙人以上套餐，附的湯底就是牛腩湯，加價可升級牛尾湯。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）

 

宣牛在Google拿下4.7星、累積1330則評論，網友大推牛肉超嫩湯頭鮮甜、熱炒都好吃。服務人員親切度爆表，讓人覺得被重視又溫馨。用餐環境舒適、餐桌大盤子不會擠、空氣乾淨，整體氛圍讓人放鬆。整體來說東西用心好吃、價位雖不便宜（低消800元/人、均消約1,000元）但對得起品質，是想吃台南溫體牛又不想搭高鐵的好選擇。

 

＃推薦原因

‧與台南阿財牛肉湯聯名，每日台南金門直送溫體牛肉現切現煮
‧湯頭用牛骨蔬果慢熬鮮甜清爽，溫體牛肉軟嫩到涮幾秒就入口即化
‧必點銷魂牛肉熱炒，酸菜牛、芥蘭牛、蔥鹽牛舌，都是老饕心頭好

 

＃宣牛溫體牛肉火鍋 光復店 店家資訊

特色：台南溫體牛直送／與阿財牛肉湯聯名／牛肉熱炒／國父紀念館站
價位：低消800元/人，均消約1000元，雙人套餐1580元起（用餐時間90分鐘，另加10%服務費）
小提醒：平日採台南溫體牛下午才營業，週末用金門溫體牛中午就開。座位不多建議訂位。有包廂低消8000元。開車可停僑安地下停車場。

 

 

19.明粵｜頂級粵式海鮮火鍋＋桌邊代煮服務

 

走進大直NOKE忠泰生活百貨５樓，會先被明粵的空間美學震懾住。這是日本建築大師隈研吾在台灣設計的唯一餐飲空間，以「海蝕洞」為靈感，挑高10米搭配木構弧線與玻璃帷幕，光影流動間真的有種在海邊用餐的錯覺。桌距寬敞、動線流暢，桌數不多但每桌都給足私密感，另設有８人、12人獨立包廂（還附獨立洗手間），很適合重要聚餐、慶祝約會，或想低調吃好料的時候。搭捷運文湖線到劍南路站走３分鐘就到，交通超方便。

 

▲私房麻辣湯辣而不嗆、香而不燥；花膠瑤柱雞湯湯頭鮮甜，但不會膩口。（圖片來源：胖貓咪的奇幻旅程）

 

湯頭是明粵的靈魂，提供花膠瑤柱雞、沙嗲皇、莞荽皮蛋清湯、私房麻辣四款選擇。招牌花膠瑤柱雞鍋用馬友膠、日本青森干貝、金華火腿慢火熬８小時，鮮甜滋補又不膩口。主餐必點澎湖手釣野生東星斑（香港四大魚王之一），肉質緊實彈牙、完全無腥味。牛肉有頂級上蓋與低脂滑嫩兩部位，另有手工綜合生料（魚餃、魚冊、燕餃）和陳皮牛肉丸，港式功夫藏在細節裡。

 

▲活東星斑與海鮮三品，三款時令海鮮當天是活白蝦、蛤蜊與牡蠣。（圖片來源：胖貓咪的奇幻旅程）

 

Google評價4.5星，385則評論。多數網友大讚海鮮新鮮、花膠瑤柱雞湯香濃鮮甜，桌邊服務細心專業讓人放鬆享受。不過也有人反映湯頭味道偏重、食材原味略被蓋過，以及螃蟹未代剝、牛肉表現普通等小缺點。整體來說，景觀、桌距、食材品質、服務都有水準之上的表現，適合預算充裕、想好好被照顧的聚餐場合。

 

＃推薦原因

‧隈研吾在台唯一餐飲空間設計，海蝕洞美學配10米挑高超好拍
‧招牌花膠瑤柱雞鍋＋澎湖野生東星斑，頂級粵式海鮮火鍋一次滿足
‧提供專業桌邊代煮服務，從下料到火候全程照顧、輕鬆享用

 

＃明粵店家資訊

特色：頂級粵式海鮮火鍋／隈研吾設計空間／桌邊代煮服務／獨立包廂
價位：午市雙人套餐2,988元+10%起，另有單點及多人套餐選擇
小提醒：適合重要聚餐、慶祝約會或想享受頂級食材的場合。湯頭風味濃郁，偏好清淡口味者可選莞荽皮蛋清湯。建議提前訂位，午市套餐CP值較高。

 

20.如嬌 花膠雞·鍋物｜花膠雞火鍋，老母雞慢熬

 

走進民權東路巷弄，遠遠就被門口整排紅燈籠吸引，搭配櫻花樹造景和古典匾額，視覺充滿古典風味。如嬌主打台灣首創的花膠雞火鍋，空間融合現代東方美學，優雅又大器。店內設有兩間包廂（VIP圓桌８～９人、MVP方桌６～７人，低消8,000元），很適合家族聚餐、慶祝約會或公司尾牙。位置就在捷運中山國中站步行３～４分鐘，交通方便，想訂位記得提早，不然真的吃不到。

 

▲真材實料熬製的雞湯就是不一樣，玉米雞也處理得恰到好處。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

 

招牌黃金花膠雞湯鍋用老母雞、玉米雞、金華火腿和瑤柱熬煮兩天，再加入一斤要價上萬的野生鱸魚花膠，湯色金黃透亮、膠質滿滿，喝完嘴邊還會黏黏的。花膠口感Q嫩有嚼勁，店員會桌邊服務幫你處理整隻雞和拆骨，連雞胸肉都燉到軟嫩不柴。火鍋料推薦手工頂級鍋料拼盤（芹菜脆丸、芋頭貢丸、鵝肉丸），還有聯名玥沐醬蟹和莫恩先生布丁可以點。

 

▲美國無骨牛小排，一場雞湯+火鍋的饗宴。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

 

如嬌 花膠雞·鍋物Google評價4.8星、2168則評論。網友大讚雞湯濃郁如膠似漆、滷肉飯拌麵水準高、肉質海鮮都新鮮，服務態度更是滿分。不少人提到店家貼心幫忙拆骨服務超讚，手打花枝滑、芋香春捲都很有水準。也有網友提醒兩人來不用點太多，因為光吃雞湯鍋就很飽了。整體來說，環境乾淨、服務專業、需事先訂位，是適合好好犒賞自己和家人的溫補火鍋店。

 

＃推薦原因

‧台灣首間花膠雞鍋物，野生鱸魚花膠＋老母雞熬兩天，膠質濃郁養顏美容
‧提供桌邊代煮服務，幫忙拆雞、下料、分食，聚餐輕鬆優雅不動手
‧紅燈籠牆＋櫻花樹造景超好拍

 

＃如嬌 花膠雞·鍋物店家資訊

特色：台灣首間花膠雞火鍋／桌邊代煮服務／包廂聚餐／聯名玥沐醬蟹、莫恩布丁
價位：黃金花膠雞湯鍋3,200元起（附開胃小菜、花膠、甜點），另有雙人套餐、四人套餐可選
其他分店：仁愛二店（大安區仁愛路四段300巷20弄12號，02-2701-7777）、台中三店（西區存中街13號，04-2377-0777）
小提醒：務必提前訂位，平日不到六點就客滿。包廂低消8,000元需電話預約。雞湯份量足，兩人用餐不建議點太多單點以免吃不完。附贈黃金泡菜和熱茶無限續。

 

 

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