一到入秋變天，桃園晚上那種「想來一鍋麻辣鍋」的衝動就會自動開啟：紅通通的鍋底咕嚕咕嚕滾著，花椒香、牛油香一路衝上來，夾一片肉涮進鍋裡，帶著麻、辣、香一入口，配上必備鴨血、豆腐、老油條，瞬間把一整天的疲勞都逼出汗來。 《食尚玩家》這次整理的就是「桃園麻辣鍋」口袋名單，精選８間在地人氣愛店，有主打川味重麻重辣的麻辣鍋，也有麻辣配養生白湯的鴛鴦鍋，自助吧食材應有盡有，超大隻草蝦、藍鑽蝦、腰子貝以及鮑魚無限量供應。無論是桃園市區、平鎮、中壢一帶，下班揪同事、假日約家人朋友聚餐，麻辣火鍋早就變成很多人聚會的首選。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
桃園必吃麻辣鍋８間推薦
桃園麻辣鍋推薦１｜囍鍋子
澎湃肉盤與打卡裝潢一次擁有
開在青埔商圈、A17領航站對面的囍鍋子，把「景泰藍銅鍋」端上桌，配金色餐具與復古磁磚座位，整體很有記憶點；店名前身為「芳華火鍋公司」，後來更名，店內還是走年輕活潑風格，且為寵物友善（會提供水煮肉）。用餐區另設自助吧，有醬料、冰沙與古早味冰棒，視覺與小巧思都很到位。
▲囍鍋子店內呈現現代感復古氛圍，櫃台使用白磁磚搭配綠色復古窗框。（圖片來源：Panda's paradise）
湯底選擇多且帶創意，像把鹹蛋黃牛奶結合麻辣的「囍歡奶麻鍋」，香濃帶辣又帶奶香；也有清湯、食補藥膳、老甕酸菜等能依口味挑選。套餐含主食、菜盤與副食，菜盤以蔬菜為主、幾乎不見加工火鍋料，肉片切得大片、松阪豬Q脆討喜；整體是「外觀浮誇、內容實在」的一家店——食尚部落客Panda's paradise實訪心得：景泰藍銅鍋超吸睛，奶麻鍋味道層次明顯、會想回訪。
▲景泰藍銅鍋具端上桌，搭配金閃閃的餐具，超級浮誇！（圖片來源：Panda's paradise）
桃園麻辣鍋推薦２｜華川宴
高評價麻辣鍋、川菜一次搞定
在平鎮廣明路上的老字號鍋店，主打特香麻辣鍋＋東北酸菜鍋的鴛鴦組合。麻辣鍋以四川花椒與貴州辣椒調味，辣而不燥、麻而不烈，酸菜鍋用自製酸白菜，入口酸香回甜、特別襯油花豐富的肉品。最大亮點是鍋底可免費無限續——麻辣鍋能續鴨血、豆腐與高湯，酸菜鍋則續酸白菜與原汁高湯。
▲華川宴麻辣鴛鴦鍋平鎮總店的店內用餐環境相當有中國風，店內空間相當古韻典雅。（圖片來源：東蛙池塘）
店家還把餐鍋升級為藝術家黃天來打造的「鷹揚四海鼎」，端上桌氣勢十足、也更保溫耐看。整體吃法建議麻辣鍋涮帶勁的牛、鴨血豆腐當主角；酸菜鍋搭五花、肥牛或餃丸類最合拍，兩鍋交替吃更不膩。食尚部落客東蛙池塘的感受一句話總結：「鍋底與鴨血、豆腐都能一直加，口味溫潤、越煮越順口，是在地人清單裡的鴛鴦鍋好選擇。」
▲去骨牛小排，在麻辣鍋裡涮到半熟粉嫩紅色就可以夾起享用了，口感真是軟嫩又多汁。（圖片來源：東蛙池塘）
桃園麻辣鍋推薦３｜鎮記麻辣火鍋
老字號暖到心裡的在地麻辣鍋
老字號鎮記走的是「麻而不燥」的順口派，麻辣湯底帶花椒香不死辣，最討喜的是鴨血、豆腐能免費無限續加，邊涮邊補超過癮；店內為狹長兩層用餐空間，座位數夠，聚餐不顯擁擠。想一次滿足不同口味，直接點鴛鴦：一邊麻辣、一邊酸白菜，搭配蒜苗絲＋沙茶的招牌沾醬，肉片與青菜都能把風味拉滿。
▲店內為狹長兩層用餐空間，座位數夠，聚餐不顯擁擠。（圖片來源：愛伯特）
一句話帶過食尚部落客愛伯特的感受：天冷臨時走進來，發現湯不會太辣、帶點麻勁，鴨血豆腐入味又一直能加，酸白菜也不會太酸，屬於會想再回訪的那種店。想吃重口就靠麻辣鍋、想解膩就轉進酸白菜鍋，兩派口味都能被照顧到。
▲湯頭不會太辣，帶點麻，很好喝的湯頭，而且好吃又入味鴨血、豆腐都可以無限續加。（圖片來源：愛伯特）
桃園麻辣鍋推薦４｜老陳家夫妻肺片
從冷盤吃到熱騰騰麻辣鍋
店面在介壽路一帶，尖峰時段座無虛席是常態；自助醬料台雖然齊全，但麻辣鍋底本身就很夠味，不沾也能吃得盡興。來客多半直上鴛鴦鍋，把白湯當作解膩配角、主要戰場放在麻辣鍋；桌邊還有濃郁的老聶烏梅汁，店家貼心提供冰壺讓客人自行調和，整體用餐動線與小細節都照顧到。
▲位於桃園介壽路上的八德直營店，店內用餐時間，座無虛席。（圖片來源：愛伯特）
招牌亮點是軟嫩入味的麻辣鴨血與豆腐，切塊大小恰好、口感滑嫩；肉品口感十分有彈性、涮麻辣更顯香；再配一份店家推薦的綜合手打漿，海味甜度明顯，但要記得別久煮。食尚部落客愛伯特實訪感受：「麻而不嗆、湯頭不死鹹，鴨血超好吃到會想一直加鍋底。」是麻辣特色清楚到位的在地麻辣鍋好選擇。
▲麻辣鍋底的麻辣鴨血，非常的軟嫩入味好吃。（圖片來源：愛伯特）
桃園麻辣鍋推薦５｜魔椒頂級鴛鴦鍋
海陸食材一字排開、湯底自由配
用餐區挑高明亮，自助吧走「海陸大陣仗」：草蝦、藍鑽蝦、蛤蜊到魚片、佐渡花蟹一整排，還能吃到生食級干貝、腰子貝、鮑魚等海味；肉品再上日本與澳洲和牛、牛小排、牛舌等選擇，想怎麼涮就怎麼涮。湯頭一次提供九款任選二：麻辣、海鮮、壽喜、泰式酸辣、元氣中藥、泡菜、酸菜、起司牛奶與胡椒雞白湯，重口解膩都照顧得到；像麻辣鍋配黑毛牛肚、蓮藕特別合拍，胡椒雞白湯吸進豆皮後層次也很明顯。
▲魔椒頂級鴛鴦鍋最讓人移不開目光的就是這片自助吧，大食怪等級的朋友看了一定超興奮。（圖片來源：1個媽咪2個寶）
用餐的時候記得想吃什麼自己掌握份量與順序，海鮮與和牛輪番上桌，邊涮邊補料毫不手軟；食尚部落客1個媽咪2個寶實吃心得：「一餐吃下來超滿足，連晚餐都省掉了」，甜點與冰品同樣不馬虎，飯後還能用馬卡龍、蛋糕與哈根達斯、莫凡比收尾。若是壽星揪團用餐，還有「當月壽星滿人數贈龍蝦」的活動，４位大人同行即贈一隻龍蝦（限平日晚上跟假日全天）。
▲「豪華海陸」，大啖日本A5和牛吃到飽，以及生食級干貝，比手掌還大的天使紅蝦、鮮嫩龍膽石斑。（圖片來源：1個媽咪2個寶）
桃園麻辣鍋推薦６｜鐵木真麻辣鴛鴦鍋
三十年口碑的果凍鴨血與老豆腐
在地經營逾三十年、老桃園人從小吃到大的台式麻辣鍋代表，主打麻辣／白湯鴛鴦配置；麻辣湯走「香麻不嗆、入口溫和」的可飲型路線，白湯以雞湯加蔬果熬出清甜，兩邊交替涮肉很耐吃。桌邊會先給一碗拌米醋的蒜苗，夾肉大把配著吃，層次直接被拉滿；想更過癮還能加一點店家辣油，毛肚用「七上八下」涮到脆彈最剛好。
▲鐵木真麻辣鴛鴦火鍋就位在桃園經國路上，外觀沒有什麼太過華麗的裝飾。（圖片來源：大手牽小手）
最大亮點是果凍鴨血與老豆腐可以無限加，鴨血軟嫩像布丁、豆腐滷得入味不硬邊，很多人就為這一味回訪；牛豬肉片、牛肚、肥腸等搭到麻辣湯都很合拍，白湯則適合蔬菜與海鮮。食尚部落客大手牽小手：「香麻而不過分辛辣、是可以直接喝的麻辣湯，鴨血豆腐還能一直續加」難怪成為桃園人心中的老字號聚餐清單。
▲鐵木真麻辣鍋以其香麻而不過分辛辣的特點受到讚賞，散發著濃郁的香氣和醇厚的滋味。（圖片來源：大手牽小手）
桃園麻辣鍋推薦７｜問鼎 ‧ 皇上吉祥 麻辣養生鍋
宮廷裝潢、麻辣養生一次滿足
主打「宮廷風」吃到飽，現場不只食材選擇多，還把體驗做滿：店內設置古裝變裝與龍椅拍照區，有免費按摩椅、兒童遊戲區，甜點區提供哈根達斯冰淇淋吃到飽，是一家把聚餐與玩樂一次打包的火鍋店。肉品與海鮮齊備，文中提到像冷藏安格斯牛、活菌豬、大盤肉拼盤與綜合海鮮等都能「照喜好一直涮」。
▲一進店會先看到很符合主題的龍椅場景，可以讓客人變裝來拍照打卡。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
一句話帶過食尚部落客Darren蘋果樹旅遊玩樂誌的感受：「從哈根達斯到古裝拍照、按摩椅與兒童區，吃飽也能玩好。」 若想加大滿足感，現場還提供加價升級方案把和牛與多款海鮮納入無限續的陣容；整體是偏向多人聚會的取向，顧得到重口涮肉、也兼顧親子同樂與拍照打卡，約朋友或家庭聚餐都不容易踩雷。
▲滿滿一桌，加上鍋具造型拍起來很有皇上吉祥宮廷火鍋主題儀式感。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
桃園麻辣鍋推薦８｜超夯川麻辣鍋
湯底多元、海陸自助吧很有誠意
開在愛買商場裡的超夯川麻辣鍋走吃到飽路線，湯底任選不加價、鴛鴦鍋可以自由搭配，從川蜀麻辣到東北酸白菜、起司牛奶、壽喜、泰式酸辣等一次備齊；現場規劃高背沙發與寬闊動線，自助吧把海鮮、蔬菜、醬料、泡麵、老油條一路排開，還有滷肉飯、辣鴨血與甜點冰品可續，加上發現「放整隻草蝦的蝦滑」這種小驚喜，聚餐補料毫不手軟。麻辣鍋底以中藥與辣椒熬煮，辣中帶香、香中帶麻，鴨血與豆腐能把湯汁吸得很有層次；酸白菜鍋酸香開胃、帶一點胡椒香，和油花豐富的牛豬肉片特別合拍，兩邊輪流涮不膩。
▲座位區都是採用高背沙發，不僅加強用餐舒適性，還有類似小包廂般的隱私感。（圖片來源：大手牽小手）
肉品主打「極上和牛放題」路線，澳洲和牛、美國PR肋眼芯、安格斯無骨牛片燙3–5秒就軟嫩帶油香，再配滷三寶（牛筋、牛肚、大腸頭）一開鍋先下最對味。食尚部落客大手牽小手：「湯底不是湊數型，選擇多又好喝，海陸與自助吧都能吃到滿足。」 想玩口感變化，可到自助區拿生蛋加醬油與七味粉做成沾醬，或把麻辣鍋、酸白菜鍋交替上桌，從重口到解膩一次收齊。
▲川蜀麻辣鍋用的是秘製中藥與辣椒熬煮的湯底，辣中帶香、香中帶麻，會越吃越上癮。（圖片來源：大手牽小手）
桃園麻辣鍋特色一次看懂
湯頭風格：從重麻重辣到溫和微辣都有
桃園麻辣鍋選擇很多，有花椒香氣濃、辣度直接衝上的川味鍋，也有偏台式、香氣足但辣度比較收斂的路線，大多數店家都能依照「小辣／中辣／大辣」幫你微調。
鴛鴦鍋主流：麻辣＋白湯一次滿足
多數店家走鴛鴦鍋路線，經典組合是「麻辣鍋＋養生白湯」，也有人氣牛奶鍋、昆布鍋可以搭配，嗜辣、不吃辣的一起來也不怕沒東西吃。
配料亮點：滷味拼盤＋肉盤＋老油條
鴨血、豆腐、牛肚、大腸頭是麻辣鍋的靈魂，很多桃園店家都主打自家滷水配料，再搭配雪花牛、豬梅花、海鮮盤，最後一定要用老油條、王子麵把麻辣湯精華收乾。
用餐氛圍：慶生打卡到宵夜續攤都OK
有的主打浮誇裝潢、適合慶生聚餐，有的走家庭路線、座位寬敞，也有營業到深夜的宵夜場麻辣鍋。先想好你要「好拍」還是「好辣」，在桃園都能找到最適合的一間店。
桃園麻辣鍋常見問題 FAQ
Q1：桃園麻辣鍋比較多集中在哪幾個區域？
桃園市區、中壢、平鎮一帶的選擇最多，商圈附近或大馬路周邊通常會聚集好幾間麻辣鍋店。想用大眾運輸的可以優先找車站、捷運或客運站附近，開車族則可以鎖定有特約停車場或路邊白線好停車的店。
Q2：桃園麻辣鍋有營業到很晚、適合當宵夜的嗎？
有些店營業時間會拉到深夜，是很多人聚餐、唱歌前後的續攤選擇。建議出發前先看一下店家公告的營業時間，尤其是平日或非冬季，有些店會提早打烊或公休，避免撲空。
Q3：不太能吃辣的人可以點麻辣鍋嗎？會不會太刺激？
可以，但記得一開始就跟店家說辣度要「小辣」甚至「微辣」，有些店還能把「麻」跟「辣」分開調整。也可以選擇鴛鴦鍋，把多數食材放進白湯或養生鍋底裡煮，偶爾再涮幾口麻辣湯過過癮，就不會辣到吃不下。
Q4：桃園麻辣鍋有適合家庭、親子一起去的嗎？
許多麻辣鍋店都有鴛鴦鍋、單純的昆布鍋或蔬菜鍋，也會備有高腳椅、兒童餐具等設施，蠻適合家庭聚餐。帶小朋友或長輩時，可以以白湯為主、多點蔬菜、菇類、豆腐等配料，麻辣鍋則留給敢吃辣的大人享用。
Q5：桃園麻辣鍋吃到飽比較划算，還是單點比較好？
如果是大胃王、愛吃肉、愛海鮮，又想多試幾種配料，吃到飽通常會比較過癮；但若是小食量、重視食材品質與湯頭細緻度，或只是兩三個人小聚，很多人會偏好單點或套餐式，點幾樣招牌配料、好好品嚐鍋底風味就很足夠。可以依人數、預算與食量來選擇最適合自己的店型。
