傳說中「平日晚上10點還客滿」的羊肉爐就是這家！位在長安東路上的「阿財蔬菜羊肉爐」，被無數老饕封為「台北神級羊肉爐」。這裡不走傳統藥膳進補路線，而是用清甜蔬菜湯底直球對決！幾乎沒有羊騷味，連不敢吃羊的人都會一秒愛上。 特別是現在入冬了，季節限定的「菜心羊」強勢回歸！帶皮羊肉Q彈有嚼勁、現涮溫體羊粉嫩鮮甜，那口湯喝下去，真的是暖到心坎裡～
想吃但怕排到天荒地老？別擔心！小編幫大家整理好了「第一次吃阿財就上手」的保姆級攻略！從必點菜單、隱藏版訂位技巧到交通資訊，這篇看完直接出發！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
湯底超清爽！冬天菜心、夏天竹筍羊
不同於一般羊肉爐的濃厚中藥味，阿財選擇以蔬菜熬煮出自然甘甜的湯底。店家依照季節推出不同口味——冬天是「菜心羊」，夏天則換上「竹筍羊」登場，讓湯頭隨著時令變化展現不同風味。這種純粹以蔬菜撐起湯頭的作法，讓整鍋羊肉爐喝起來清爽不燥熱。食尚部落客水晶安蹄品嚐後表示湯頭「非常清甜」，尤其加入蒜頭一起燉煮後「越煮越甜」。
▲阿財生意超好，時常內外都滿座，想吃一定要先訂位。（圖片來源：梅格享樂日記）
▲蔬菜羊肉爐有好幾種口味，菜心羊是季節限定。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）
怕上火？這鍋救星！純蔬菜神級鮮甜
食尚部落客梅格分享，芥菜（刈菜）是內行人推薦的選項，「根莖部分可以煮出菜的甜味但沒有多餘味道影響湯頭」，無論葉子或根莖都能為湯頭增色。梅格特別提到，湯底中的薑絲扮演重要角色，帶來溫暖感卻不會過於辛辣，「薑絲帶點暖意但不是爆炒的老薑那麼上火」，適合怕上火體質的人享用。
▲老饕必點芥菜（刈菜），煮出菜的甜味但不會影響湯頭。（圖片來源：Angelababy享樂日記）
羊肉界「台南牛肉湯」！現涮粉嫩爆汁
阿財每日使用新鮮本產溫體羊肉，溫體羊肉的特色在於肉質軟嫩、甜味明顯，且處理得當就能大幅降低羊騷味。鍋底附上的帶皮羊肉需要多煮一會兒，肉質會變得Q彈有嚼勁；而單點的燙羊肉片則適合快速涮燙，保持粉嫩口感。
▲阿財涮的是溫體羊肉，每天新鮮吃起來就是軟嫩而甜味十足。（圖片來源：Angelababy享樂日記）
關於羊肉的鮮度，水晶安蹄給予高度評價：「羊肉片味道新鮮沒腥味，口感很嫩，真的好吃！」梅格也認為阿財的溫體羊肉「跟台南涮牛肉的概念一樣，」涮煮方式讓肉質「軟嫩而甜味十足」。更重要的是，梅格強調「新鮮的甜味跟無腥臊味是阿財蔬菜羊肉最大優勢」，湯頭清爽的特性完全不會掩蓋肉質本身的鮮美。
沾醬方面，羊肉本身已經夠味，但搭配桌上的豆乳醬或自製辣椒醬能增添風味層次。梅格推薦「沾桌上的豆乳搭配一點自製辣椒醬」，或是簡單使用「醬油辣椒也對味」。
▲自製辣椒醬很噴火超過癮。（圖片來源：Angelababy享樂日記）
被羊肉爐耽誤的滷味店？滷羊腱超唰嘴
阿財不只羊肉出色，配菜選擇也相當多元。羊油麵線是高CP值品項，一份50元份量大，麵線本身帶有蒜香與蔥香，口感偏粗但很有飽足感。滷味系列則是許多老顧客的心頭好，尤其滷羊腱和羊耳朵調味恰到好處，滷得夠透卻不會死鹹，水晶安蹄特別點名這兩樣「完全沒有羊騷味，必點！」她形容這些滷味「口感好軟，調味很不錯，越吃越唰嘴」。炒物類選擇也不少，炒羊肝是其中代表。店家使用大量薑絲去腥，切片厚實卻不會過老。
▲滷羊腱、耳朵必點，夠味又不會太鹹。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）
▲麵線有蒜香跟蔥香，一盤50元。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）
內行人吃法公開！加點蛤蠣湯頭鮮度Up
蛤蠣是提升湯頭鮮味的秘密武器，顆顆肥美乾淨，下鍋後能讓湯頭更加鮮甜。火鍋料方面，豆皮（鈴鈴捲）吸飽湯汁後軟嫩可口；蔬菜類如山茼蒿、高麗菜則能讓湯頭越煮越甘甜，水晶安蹄說「越煮越甜，越煮越好喝」。
▲推薦加點蛤蠣，湯頭會更鮮甜。（圖片來源：Angelababy享樂日記）
▲鈴鈴捲就是豆皮，吸飽湯汁軟軟嫩嫩的很好吃。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）
網友真心話：湯頭無敵，但錢包要夠深
阿財蔬菜羊肉爐在Google獲得4.4星、超過2218則評論，網友的真實心得：
湯頭清甜自然不燥熱：多數網友讚賞湯底以蔬菜熬煮的清甜風味，「湯底好喝」、「湯很清甜，個人覺得他不會輸林家蔬菜羊」，加入蛤蠣或蒜頭後層次更豐富，適合不喜歡中藥味的人
溫體羊肉新鮮無腥味：羊肉新鮮度獲得一致好評，「涮羊肉蠻嫩的，菜心羊的肥肉很多（肥肉控很愛）」、白切三層肉雖然一盤1,000元但「肉很嫩」，滷羊腱和羊耳朵更是大獲好評「滷的很透然後完全沒有羊騷味」，羊油麵線CP值高「50元一盤很大盤」且「麵線香氣十足」
服務親切適合聚餐：店家服務態度獲得正面評價，「服務很好」、「服務態度也很親切」，店內氣氛熱鬧「很適合大家聚餐」，適合家庭或朋友多人聚會
價格偏高建議多人分攤：不少網友認為價格不算便宜，「３個女生點3,000元（全部完食）」，但考量食材品質「所以價格真的不算貴」，建議至少４人以上同行較能點得豐富且分攤劃算
排隊略久需注意：用餐環境可能會有的困擾是炭火煙味，「怕煙味的建議不要坐在戶外的位置」、「要注意殘留在身上的味道蠻重的」，加上生意極好「三人不能訂位，等了一個小時多」，建議提前訂位或穿著不怕沾染味道的衣物
▲帶皮羊肉沾醬吃，羊皮很Ｑ。（圖片來源：Angelababy享樂日記）
想吃看這！「4人以上」才能訂位，避尖峰免排隊
‧訂位電話：02-2562-5522，僅接受４人（含）以上訂位，３人以下只能現場候位登記
‧用餐限時：店內人潮多時會限制用餐時間兩小時,建議把握時間用餐
‧尖峰排隊狀況：生意極好，網友分享「三人不能訂位，等了一個小時多」，冬季菜心羊限定期間人潮更多，建議有候位心理準備
‧營業時間：每日17：00～01：00營業，無固定公休日，屬於晚餐與宵夜時段
‧訂位建議：４人以上務必提前電話預約，３人以下建議非尖峰時段前往，或做好現場候位準備
▲鍋底裡頭就有大量的帶皮羊肉。（圖片來源：Angelababy享樂日記）
懶人救星！外帶免排隊，還有宅配寄到家
‧外帶品項：提供各式蔬菜羊肉爐鍋底、燙羊肉片、滷味、麵線、炒物等品項外帶服務
‧預約方式：電話預約02-2562-5522，告知外帶品項與取餐時間，現場付款取餐即可
‧宅配服務：店家官方公告「阿財羊肉也有推出宅配服務，讓遠在其他遙遠地區的朋友們也能吃到阿財的美味」，外縣市朋友可來電詢問
‧訂購注意：外帶與宅配服務細節「歡迎來電詢問」02-2562-5522，建議提前預約以免久候
‧內用vs外帶選擇：內用可享受現涮溫體羊肉的最佳口感與熱鬧氛圍，外帶則可避開排隊人潮與炭火煙味困擾，各有優勢
▲松江南京站走路就可到，附近也有停車場。（圖片來源：Angelababy享樂日記）
怎麼去最快？停車場、路線指引懶人包
‧詳細地址：台北市中山區長安東路一段58號
‧大眾運輸：最近捷運站為松江南京站，從捷運站出發步行可達，沿長安東路往新生高架方向前進
‧停車資訊：
新生高架橋下設有停車格，是最近的停車選擇
長安國中地下停車場也是不錯的選項，步行距離適中
周邊還有其他公有停車場可利用
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