《黑白大廚》快閃來台北！曾出現在Netflix韓國廚藝實境節目《黑白大廚：料理階級戰爭》第２季之中的黑湯匙主廚「小菜之王」，本名叫做宋夏瑟蘭（Song Ha Seul Ram），這次受邀來到台北晶華酒店客座，一共帶來11道當代版的韓式定食、特色料理，以及融合西班牙餐酒文化的韓式小菜，即日起～7/31期間在飯店１樓azie餐廳、２樓上庭酒廊都吃得到！趕緊一起來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
黑白大廚「小菜之王」快閃台北
宋夏瑟蘭以「小菜之王」身分在《黑白大廚》比賽時，就曾被評審安成宰稱讚，說他的料理蘊含著「一般人看不見的細節」，對調味具有高度的精準掌控能力。其實他不僅擁有旅居西班牙背景，還是韓國米其林三星餐廳「Mingles」創始成員，後來在首爾聖水洞創立了「MAMALEE DINING」餐廳，將韓國日常餐桌上不可或缺的「小菜」變身為料理主角，是一間兼具Fine Dining細節與餐酒館氛圍的新型態餐廳。這次宋主廚來到台北晶華酒店客座，帶來11款特色料理與４款特調飲品，讓大家不用飛韓國，就能吃到首爾聖水洞美食名店的風味！
▲宋夏瑟蘭曾參與《黑白大廚：料理階級戰爭》第２季，以黑湯匙主廚「小菜之王」身分爆紅。（圖片來源：晶華酒店、江亭儀 攝）
▲這次「小菜之王」宋夏瑟蘭共為大家帶來11款客座料理與４款風味特調。（江亭儀 攝）
《食尚玩家》記者試吃體驗
小編實際幫大家開箱試吃「小菜之王」宋夏瑟蘭為大家帶來的多款客座料理，首先激推必點「MAMALEE」最具代表性的招牌菜色「韓式蓮藕炸雞」（580元），沒想到蓮藕和韓式炸雞的組合意外超搭，炸得金黃的蓮藕片口感鮮脆，炸雞使用雞腿肉的部位，口感外酥內嫩，兩者表面都裹上微甜微辣的特色醬汁，超級唰嘴！宋主廚擅長將韓國家常料理結合現代元素創作，這道「鮮蝦與羽衣甘藍煎餅」（580元）就是將韓國傳統的韓式煎餅，運用西方食材重新詮釋，是MAMALEE的另一道特色菜，同樣不能錯過！
▲「小菜之王」宋夏瑟蘭這次來到台北晶華酒店快閃客座，特別在活動首日親自下廚帶來料理秀。（江亭儀 攝）
▲MAMALEE客座料理「韓式蓮藕炸雞」（580元）。（江亭儀 攝）
▲MAMALEE客座料理「鮮蝦與羽衣甘藍煎餅」（580元）。（江亭儀 攝）
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重量級「韓式烤牛肉餅」也必點
這次的客座菜色在１樓、２樓餐廳都吃得到！１樓的azie餐廳，菜單點得到４款韓式定食套餐（皆含小菜、米飯、湯品），主食有「傳統韓式烤美國牛肉餅」（1,080元）、「辣醬炒豬肉 」（980元）、「韓式烤美國牛小排」（1,580元）、「紅燒馬加魚」（1,380元）等選擇，搭配的韓式小菜都是宋主廚精心製作，透過醃漬、涼拌、燉煮及拌炒４種不同料理形式呈現韓國小菜的多元面貌。很特別的「韓義套餐」則帶來「韓式辣醬義大利麵」（1,080元）、「鮑魚糯米燉飯」（1,580元）２道代表作品。
▲MAMALEE韓式定食套餐「傳統韓式烤美國牛肉餅」（1,080元）。（江亭儀 攝）
▲MAMALEE韓式定食套餐「辣醬炒豬肉 」（980元）。（江亭儀 攝）
▲MAMALEE韓式定食套餐「韓式烤美國牛小排」（1,580元）。（江亭儀 攝）
▲MAMALEE韓式定食套餐「紅燒馬加魚」（1,380元）。（江亭儀 攝）
▲MAMALEE客座料理「韓式辣醬義大利麵」（1,080元）。（江亭儀 攝）
▲MAMALEE客座料理「鮑魚糯米燉飯」（1,580元）。（江亭儀 攝）
位於酒店２樓的上庭酒廊，延續MAMALEE在首爾餐酒館的概念，推出適合搭配美酒分享的BAR FOOD菜單，吃得到「韓式蓮藕炸雞」（580元）、「鮮蝦羽衣甘藍煎餅」（580元）、「羅勒章魚沙拉」（680元）、「辣炒年糕麵」（680元）、「奶油明太子寬扁麵」（880元）等特色料理，還有「羅勒春茶」香柚碧螺春「烏梅烏龍」「蜂蜜蘋果」４款特色調酒可以搭配餐點享用，每杯均一價420元。
▲MAMALEE客座料理「羅勒章魚沙拉」（680元）。（江亭儀 攝）
▲MAMALEE客座料理「辣炒年糕麵」（680元）。（江亭儀 攝）
▲MAMALEE客座料理「奶油明太子寬扁麵」（880元）。（江亭儀 攝）
▲位於２樓的上庭酒廊，喝得到４款MAMALEE風味Highball特調。（圖片來源：晶華酒店）
