台中首間巨無霸炸豬排在這！嵐山炸牛排新品牌「參元豚研究所」，主打４公分極厚切炸豬排，使用國產「究好豬」肉品，以低溫舒肥技術處理，確保肉質鮮嫩多汁，內用還有白飯、湯品及高麗菜無限續。除了招牌豬排定食外，還有炸玉米天婦羅、炸松露薯條等多樣化配菜，以及抹茶鮮奶酪、鹽之花奶蓋布丁等甜點選擇。快來一探究竟，品嘗這家超浮誇的厚切炸豬排吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台中首間「巨無霸炸豬排」排隊名店
嵐山炸牛排新品牌「參元豚研究所」，隱身在台中大里區，以４公分極厚切炸豬排聞名，在Google上已累積1.2萬則評論，獲得4.7分的好評，是許多饕客心中的排隊名店！店內裝潢走日式風格，燈光明亮，提供舒適的用餐環境。餐點主打使用米其林等級的台灣冷藏究好豬，採用肥瘦比例３：７，經過12小時低溫舒肥，保持肉質軟嫩多汁，每一口都充滿驚豔。
▲嵐山炸牛排新品牌「參元豚研究所」，隱身在台中大里區，以４公分極厚切炸豬排聞名。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
▲Google上已累積1.2萬則評論，獲得4.7分的好評，是許多饕客心中的排隊名店。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
白飯、高麗菜絲及味增湯無限續
「參元豚研究所」提供單點定食及套餐，除了招牌的４公分極厚切炸豬排外，還有２公分炸豬排、咖喱炸豬排定食等選擇，價位落於280元～490元。單點定食包含白飯、高麗菜絲、味增湯及小菜漬物；套餐則多了豚汁茶碗蒸及70元以下飲品任選。值得一提的是，內用白飯、高麗菜絲及味增湯還可無限續，讓你吃到飽足！
▲內用白飯、高麗菜絲及味增湯還可無限續，讓你吃到飽足！（圖片來源：糖糖's 享食生活）
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肉控必點４公分極厚炸豬排
招牌「４公分極厚切炸豬排定食」（390元），選用國產「究好豬」梅花豬肉，經低溫舒肥超過12小時，再酥炸至金黃色，搭配特製醬汁。一口咬下，豬排外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，完全沒有豬腥味，搭配特製醬汁，風味絕佳。另外也有「２公分炸豬排定」（400元），使用「究好豬」豬里肌排，肉質緊實有咬勁，趁熱食用仍保有肉汁。
▲招牌「４公分極厚切炸豬排定食」（390元），一口咬下，豬排外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
▲「２公分炸豬排定」（400元），使用「究好豬」豬里肌排，肉質緊實有咬勁。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
日式白味噌豆乳豚層次豐富
「炸豬排咖哩定食」（480元）則搭配微辣爪哇咖哩，豬排外皮香酥，肉質扎實，與濃郁咖哩醬融合，別有一番風味。「白味噌豆乳豚定食」（400元）也很推薦，以日式味噌與豆漿熬煮的湯頭，搭配叉燒肉及豆皮，叉燒肉經過炙燒，香氣濃郁，湯頭溫潤順口，層次豐富，非常適合冬天品嘗。
▲「炸豬排咖哩定食」（480元）則搭配微辣爪哇咖哩，豬排外皮香酥，肉質扎實。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
▲「白味噌豆乳豚定食」（400元）也很推薦，以日式味噌與豆漿熬煮的湯頭，搭配叉燒肉及豆皮。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
海鮮控推薦炙燒明太子、牡蠣
餐點除了主食，配菜和甜點也很用心，小編推薦「炸玉米天婦羅」（80元），玉米裹粉酥炸，淋上特製醬汁，口感清脆香甜，很適合作為開胃菜。「炸松露薯條」（120元）則是薯條淋上松露醬，香氣濃郁。海鮮控可以選擇「炙燒明太子炸蝦」（120元）及「炸廣島牡蠣」（120元），外皮酥脆，內部鮮甜多汁。
▲玉米裹粉酥炸，淋上特製醬汁，口感清脆香甜。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
▲薯條淋上松露醬，香氣濃郁。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
▲海鮮控可以選擇「炸廣島牡蠣」（120元），外皮酥脆，內部鮮甜多汁。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
甜點奶蓋布丁、肉桂捲必嘗
甜點部分有「抹茶鮮奶酪」（120元），使用純鮮奶製成，搭配靜岡抹茶醬，口感綿密，入口即化，抹茶香氣濃郁。「鹽之花奶蓋布丁」（120元）則是法國鹽之花搭配手工布丁，鹹甜交織，層次豐富。喜歡肉桂捲的朋友也別錯過「糖霜肉桂捲」（120元），烤熱後外皮香酥，搭配cream cheese糖霜，肉桂香氣撲鼻而來。
▲甜點部分有「抹茶鮮奶酪」（120元）「鹽之花奶蓋布丁」（120元），口感綿密，入口即化。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
▲「糖霜肉桂捲」（120元），烤熱後外皮香酥，搭配cream cheese糖霜。（圖片來源：糖糖's 享食生活）
