台灣早餐文化豐富多元，從傳統飯糰到西式漢堡應有盡有，是許多民眾每日必備的美食饗宴。然而看似美味便利的國民早餐，背後卻暗藏著不為人知的健康危機。一名營養師近日在社群平台發文，揭露常見早餐選項普遍存在「高精緻碳水化合物」與「高隱藏油脂」的雙重陷阱，其中傳統飯糰更被點名為「爆油冠軍」，小小一顆熱量竟高達600大卡，相當於喝下4.5份油脂，讓網友直呼太可怕～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
常見早餐油量驚人 「這款」竟是爆油冠軍
營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，根據國民健康署標準，１份油脂約等於５公克脂肪，而台灣人熟悉的早餐選項中，油脂含量其實相當驚人。楊斯涵特別點名「傳統飯糰」是爆油冠軍，單顆熱量直衝600大卡、脂肪含量高達22克。
營養師解釋，飯糰不僅糯米飯的碳水化合物高達85克，容易造成血糖劇烈波動，內餡的靈魂老油條更是吸滿了炸油，再加上肉鬆、花生粉等配料，民眾只要吃下一顆，就等於直接喝下4.5份的油脂。
▲不少台灣人會吃飯糰當早餐。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
漢堡鐵板麵並列亞軍，醬料成隱形殺手
除了飯糰外，大家常點的「豬肉蛋漢堡」與「鐵板麵」則以450大卡並列熱量排行榜第２名。楊斯涵分析，豬肉蛋漢堡的脂肪含量同樣高達22克，其罪魁禍首就是含有大量肥肉的加工豬肉排，以及麵包抹上的美乃滋。至於看似沒有炸物的鐵板麵，其使用的蘑菇醬或黑胡椒醬因經過勾芡，本身就暗藏大量油脂與糖分，在鐵板翻炒過程中更會吸附煎台用油，成為不折不扣的隱形殺手。
水煎包、蘿蔔糕也是地雷
另外，許多人為了減脂改選外表清淡的「水煎包」與「蘿蔔糕」，這次也雙雙被列入地雷名單。營養師提醒，水煎包多汁的口感多半來自豬肉餡中的肥肉，底部酥脆的冰花也需要大量油煎；而蘿蔔糕除了表面油煎外，傳統港式內餡中加入的油蔥酥和臘肉，本身脂肪含量就極高。
▲台灣人熟悉的早餐選項中，油脂含量其實相當驚人。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
３個抗漲脂肪的健康訣竅曝
面對早餐店處處地雷，楊斯涵也大方分享３個抗漲脂肪的健康訣竅，首先是點餐時「不抹美乃滋或沙拉醬」，一秒就能省下70大卡；其次是盡量選擇里肌肉排、燻雞肉或蔥蛋等「原型食物」取代加工肉品；最後則是飲品改搭無糖豆漿、鮮奶或黑咖啡，避免高糖分過度刺激身體。
▲盡量選擇里肌肉排、燻雞肉或蔥蛋等「原型食物」取代加工肉品。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
