爌肉飯愛好者看過來～食尚小編這次精選台中爌肉飯６家，通通都是千則好評以上，包含連２年米其林推薦、號稱台中最強、老字號通通有，其中夜貓族可別錯過24小時營業的超夯爌肉飯，快來看看你最愛的那家店有沒有上榜～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台中爌肉飯有什麼特色
台中爌肉飯以其獨特的風味和多樣的選擇而聞名，成為當地人和遊客的熱門美食。一般的爌肉飯價格約在70元左右，通常提供多種肉類選擇，包括三層肉、腿庫和豬腳等。許多店家還會提供免費的酸菜和辣椒，讓顧客可以隨意添加，增添風味。部分店家更是24小時營業，特別受到夜貓族的喜愛，無論是早餐、午餐、晚餐或宵夜，隨時都能享用到美味的爌肉飯！
01. 夜間部爌肉飯 連２年米其林推薦【Google 4.2星、網評4880則】
「夜間部爌肉飯」位在台中市西區精誠路上，營業到凌晨２點，是台中宵夜的熱門選擇，更連續２年榮獲米其林必比登推薦，就算到了深夜都還是人潮滿滿！「爌肉飯」（70元，小碗、75元，大碗）是店內的招牌品項，焦糖色的醬汁非常誘人，五花肉肥而不膩、滷得十分入味，咬起來有微脆的口感，而且完全不柴，難怪吸引許多客人前來排隊！
▲「爌肉飯」（70元，小碗、75元，大碗）可以搭配酸菜、辣菜脯一起吃更夠味。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌）
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02. 東興市魯肉公司（魯肉義） 號稱台中最強爌肉飯【Google 3.9星、網評6142則】
「東興市魯肉公司」原名魯肉義，號稱是台中最強的爌肉飯！店家就位在台中市北區漢口路四段，營業時間到凌晨４點，同樣是不少夜貓族的宵夜首選。「爌肉飯」（80元）使用紅糟滷製，帶有獨特的香氣，瘦肉的肉質也不會難咬。食尚小編加碼分享靈魂吃法，必搭免費酸菜和辣椒一起吃，讓你吃得爽脆又過癮！
▲「爌肉飯」（80元）帶皮的部分幾乎用嘴一抿就化開，非常誘人。（圖片來源：猴屁的異想世界）
03. 陳明統爌肉飯 熱賣50年老字號【Google 4星、網評2026則】
「陳明統爌肉飯」位在台中市東區忠孝路上，是在地熱賣50年的老店，也連續２年獲得米其林推薦，用餐時間排隊人潮總是不間斷，在當地頗為知名。用陶瓷滷的爌肉讓人垂涎三尺，每桌的客人幾乎都會加酸菜、淋蒜泥一起吃。「爌肉飯（腿庫）」（85元）是用竹籤串著的，肥肉很Q，加了蒜汁之後多了新鮮蒜的辛辣口感，不只有滷汁的鹹香味，讓人忍不住一吃再吃。
▲「爌肉飯（腿庫）」（85元）建議可以加蒜泥一起吃，讓口感更升級。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
04. 祖傳爌肉飯 中藥配方滷製「老中醫爌肉」【Google 4.4星、網評4245則】
「祖傳爌肉飯」位在台中西屯漢口路，在地飄香70年，最大的特色之一就是24小時營業，從早到晚都能吃！店內必吃「爌肉飯」（70元）採用祖傳十八味中藥配方滷製，搭配純古法黑豆釀製的高級蔭油，肉質肥瘦適中，帶有迷人的中藥清香，肥肉Ｑ彈不油膩，瘦肉也不會乾柴～
▲「爌肉飯」（70元）吃得出中藥的香味，非常銷魂。（圖片來源：糖糖‘s享食生活）
05. 大智路蕭爌肉飯 大排長龍爌肉飯老店【Google 4.2星、網評3202則】
「大智路蕭爌肉飯」位在台中市東區的大智路上，是許多在地人超愛的早餐之一，一大早就可以看到店門口聚集了許多機車，不少人排隊等著購買，生意很好！而且還有一整個臉盆的酸菜任你夾呢～「爌肉飯」（70元）帶皮的部分油脂剛好，吃起來不會太油膩，搭配酸菜很清爽。
▲「爌肉飯」（70元）油脂部分和滷汁的香味相輔相成，很迷人。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
06. 南屯蕭爌肉飯（中清店） 24小時超夯爌肉飯【Google 3.9星、網評3818則】
「南屯蕭爌肉飯（中清店）」位在台中市北屯區中清路二段，24小時營業，從早餐到宵夜都能吃到～甚至夯到連玖壹壹、KID等大咖藝人都曾經來光顧呢！餐點首推「爌肉三層便當」（95元），三層爌肉肥瘦相間，入口即化，搭配滷白菜、油豆腐、豆輪等小菜，讓人食指大動。店內的酸菜和辣椒是亮點，內用可無限享用，酸菜多汁且帶有酸甜味，與飯搭配絕佳。
▲「爌肉三層便當」（95元）吃得到３種配菜，相當飽足。（圖片來源：猴屁的異想世界）
