吃到飽控快衝一波！台中首間日料Buffet「旭集」將於7/9插旗台中大遠百８樓，不僅結合麻薏、大甲芋頭等在地特色食材，推出13款獨家限定菜色與飲品，還能搶先開吃米其林一星餐廳「吉兆割烹壽司」主廚研發的２道聯名菜色，海鮮控別錯過黑鮪魚中腹手捲、蟹肉海膽空氣春捲。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
旭集餐期價格整理、台中店開放訂位
旭集平日價位相當實惠，午餐（11：30～14：00）價格為1490元，下午餐（14：30～16：30）只要1090元，晚餐（17：30～21：00）為1790元。週末、例假日的午餐（11：30～14：00）價格為1790元，下午餐（14：30～16：30）為1490元，晚餐（17：30～21：00）為2090元。旭集台中店佔地469坪、規劃367個席位，從7/9開幕30天內，已超過2.4萬訂位人次。
▲饗賓集團看好台中人消費力，預估旭集台中店全年營收可望達5.5億元。（邱家琳 攝）
雪蟹腳、麵包蟹無限供應
饗賓集團旗下、主打日料Buffet的「旭集」，共規劃９大和食餐檯，其中「生盛」提供日本空運、台灣現流、澎湖直送的海鮮，能吃到生魚片、白蝦、雪蟹腳、英國麵包蟹、鳳螺等品項；在「巧鮨」能吃到現點現做的握壽司、手捲，包含超人氣的海膽干貝漢堡手捲、炙燒和牛握壽司等美食。
▲雪蟹腳、自然野放青蟹、藍花蟹、英國麵包蟹無限吃到飽。（邱家琳 攝）
▲握壽司、手捲品項超級豐富，能吃到各式海鮮、天婦羅的搭配。（邱家琳 攝）
鐵板現煎干貝、龍蝦湯泡飯必吃
「旨燒」以高溫鐵板煎烤干貝、鮑魚、草蝦、牛排等頂級食材，炸物控別錯過「和揚」日式天婦羅區，和牛可樂餅、以手工切絲春捲皮製成的「海老春雨揚」必拿。「汁煮」能吃到湯頭鮮甜的龍蝦湯泡飯，「旬炊」則提供鮑魚土瓶蒸等暖胃菜色。
▲高溫炙烤後的海鮮、和牛，保有鮮嫩多汁的肉質。（邱家琳 攝）
▲炸物控必吃和牛可樂餅、蔬菜天婦羅。（邱家琳 攝）
無限爽嗑炭烤牛舌、冰淇淋
「醞炙」主打炭火直烤料理，以高溫鎖住食材精華，炭烤牛舌入口彈牙，炭烤香魚外皮酥脆、肉質綿密軟嫩。「麗酌」能無限暢飲各式茶飲、咖啡、沙瓦、現打果汁、生啤酒、清酒等；甜品區「澄甘」推出限定人形燒、日式洋菓子、生巧克力、冰淇淋等品項吃到飽。
▲炭火直烤香魚、和牛、生蠔等食材，香氣濃郁。（邱家琳 攝）
▲各式飲品、水果、冰淇淋吃到飽。（邱家琳 攝）
台中人搶先吃米其林星級菜色
台中人有福啦，搶先全台開吃米其林星級菜色！旭集邀請連續８年榮獲米其林一星肯定的「吉兆割烹壽司」主廚許文杰合作，以超過20年江戶前壽司與割烹料理資歷，率先在台中店推出２款限定菜色，包含「蟹肉海膽空氣春捲」「本鮪中腹澤庵手捲」。要留意的是，旭集其他分店將於９月提供主廚許文杰研發的新菜色。
▲「吉兆割烹壽司」主廚許文杰現場示範拌醋飯。（邱家琳 攝）
「蟹肉海膽空氣春捲」以極薄春捲皮高溫酥炸，包覆鮮甜海膽與鮮美蟹肉，外酥內嫩，在輕盈酥香與濃郁海味間取得完美平衡。另一道「本鮪中腹澤庵手捲」則選用油脂細緻的黑鮪魚腹肉，搭配日本赤醋壽司飯與炭烤海苔，並以醃漬蘿蔔增添爽脆口感。
▲「蟹肉海膽空氣春捲」外皮酥脆，一口咬下會爆漿；「本鮪中腹澤庵手捲」吃得到濃郁海味。（邱家琳 攝）
台中麻薏湯、大甲芋頭入菜
向台中美食致敬！旭集台中店以麻薏、大甲芋頭、大麵羹、辣椒醬等元素，推出獨家限定菜色，「麻薏蝦仁串炸」結合台中特色美食「麻薏湯」，透過油溫鎖住蝦仁鮮甜，搭配麻薏葉微苦回甘的獨特風味，層次豐富又清雅解膩；「牽絲香芋人形燒」以大甲芋頭發想，將綿密芋泥揉合濃郁起司內餡，現烤後享用，香濃芋香瞬間融化於舌尖。
▲到旭集台中店，一次能吃到台中特有的麻薏、大甲芋頭。（邱家琳 攝）
「千切筍冷羹」以台中老街區的靈魂小吃「大麵羹」為靈感，將韭菜、菜脯與開陽轉化為日式冷羹醬汁，搭配適合冷吃的大坑鮮脆綠竹筍，清爽又開胃。「水梨昆布締比目魚壽司」以日本傳統的日高昆布熟成工法，比目魚肉質緊實鮮甜，再轉繹以水梨泥與辣椒醬特製的果香辣醬，呈現鮮甜與辛香交織的細膩層次。
▲「千切筍冷羹」風味清爽，適合夏天開胃。（邱家琳 攝）
▲台中限定５款握壽司與手捲，包含蜜柑鰤魚握壽司、稻燒鰹魚握壽司、日本紫魷握壽司、水梨昆布締比目魚壽司、星鰻若筍卷。（邱家琳 攝）
激推日本霜淇淋、麻薏奶蓋調酒
霜淇淋控注意！旭集首度與日本第一霜淇淋品牌「NISSEI日世」聯名，推出「北海道濃醇牛乳聖代」與「香盈哈密瓜聖代」，嚴選北海道乳源，搭配北海道特產哈密瓜，創造濃郁甜美滋味。
▲「香盈哈密瓜聖代」沒有化學香精感、風味濃郁香甜，「北海道濃醇牛乳聖代」奶香超濃厚。（邱家琳 攝）
想要小酌微醺的人，記得要喝這２款限定調酒，向經典黑糖珍奶致敬的「玄焙 限定調酒」融合黑糖、烏龍茶與珍珠，再覆上特製麻薏奶蓋，展現台中限定風味。「朱鈴 限定調酒」靈感源自紅豆銅鑼燒，以日本威士忌、玄米茶揉合紅豆與味噌增風味，再交織奶油糖果利口酒，呈現溫潤的日式甜點滋味。
▲台中限定３款調酒，包含「翠川 限定調酒」「玄焙 限定調酒」「朱鈴 限定調酒」，其中又以玄焙、朱鈴必喝。（邱家琳 攝）
同場加映：NAGOMI祭出鰻魚限定料理吃到飽
欣葉國際餐飲集團旗下Buffet、主打和食吃到飽品牌「NAGOMI」，從即日起至9/30推出「盛夏和宴」期間限定菜單，以鰻魚為主軸，推出「鰻魚湯葉豆腐」「蒲燒鰻手卷」「鰻魚翡翠蒸」與「白鰻磯邊揚」等品項，透過蒲燒、白燒與酥炸各式料理手法，展現鰻魚細緻肉質與甘甜脂香。此外，餐檯也集結逾15道特色餐點，從「涮和牛」「松葉蟹腳」到「竹筍」「旬魚」與海鮮料理，呈現富有季節感的和食饗宴。
▲「NAGOMI」以鰻魚為主軸，從即日起至9/30推出期間限定菜單。（圖片來源：NAGOMI）
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