減肥期間若食物都是無糖、無甜，可能真的讓人撐不下去，或是覺得人生是黑白的！因此許多人會選擇以代糖或代糖食品取代，既能嘗到甜味，又不用擔心減肥破功。然而營養師廖欣儀卻提醒，在減醣的過程中，雖然代糖是個好選擇，但吃代糖食品就一定保證減肥成功？快來聽聽營養師怎麼說吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
代糖可取代傳統砂糖，在食品和飲料中提供甜味，同時減少熱量攝取。每種代糖都有其獨特的特點和應用，可根據用途和營養需求進行選擇。以下幾種是風味較佳的代糖種類，給大家參考：
▲代糖可取代傳統砂糖，在食品和飲料中提供甜味，同時減少熱量攝取。（圖片來源：Shutterstock）
５種風味代糖：
甜菊糖苷可用於果凍、飲料
01. 甜菊糖苷（熱量 0 大卡／克）：甜菊葉萃取物為甜菊糖苷，是一種高強度甜味劑，甜度高於蔗糖，有蔗糖200～400倍的甜度，且不提供熱量。甜菊糖苷可用於果凍或飲料中。
羅漢果糖可用於烘焙、烹飪
02. 羅漢果糖（熱量 0 大卡／克）：甜度可達蔗糖200～300倍，熱量低且酸鹼與熱耐受性較高，可用於烘焙和烹飪。
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果寡糖有益腸道健康
03. 果寡糖（熱量 2 大卡／克）：果寡糖較其他代糖來說甜度較低，但它是１種可溶性膳食纖維，可以促進有益的腸道細菌生長，同時降低有害細菌的數量，對腸道健康有益。雖然果寡糖不像其他代糖那麼甜，但可以被添加到一些食品中以提高食品的纖維質含量，且因其形態多為液體狀，可被用來取代高果糖糖漿用於飲料之中。
赤藻糖醇甜度為蔗糖７倍
04. 赤藻糖醇（熱量 0.2-2.4 大卡／克）：它在甜味和口感上類似於蔗糖，甜度約為蔗糖的７成，但提供較低的卡路里；赤藻糖醇可耐高溫，可以用來作為烘焙的代糖。
木糖醇不會引起蛀牙
05. 木糖醇（熱量 2.4 大卡／克）：木糖醇通常從植物木質纖維中提取，它具有類似蔗糖的甜味，但提供更低的卡路里（蔗糖每公克產生４大卡），且不引起蛀牙，因此木糖醇被廣泛用於口香糖、兒童糖果中。
▲木糖醇通常從植物木質纖維中提取，且不引起蛀牙，因此木糖醇被廣泛用於口香糖中。（圖片來源：Shutterstock）
代糖食品吃錯恐愈吃愈胖
要特別提醒，研究指出食用代糖不一定能讓人減肥成功，因為就算代糖能減少飲食中來自蔗糖的熱量，但食品中的澱粉和油脂量並沒有減少，這可能導致消費者產生一種誤解，即「這是無糖食品，可以多吃」，結果卻反而吃下更多高醣食物或高脂的食品，從而攝取不必要的熱量，反而導致體重增加。例如，市售的代糖蛋糕或餅乾仍然含有大量奶油、麵粉等成分，因此熱量並不低，仍需控制攝取量，才能避免吃下過多熱量。
