台南、高雄海線美食正式開戰！這次風田、朵拉一路往南吃，還找來阿龐加入戰局，從台南安平一路吃到高雄茄萣、梓官，比的不只是味道，還有價格、份量與海線限定的浪漫氛圍。台南先端出燉到入口即化的嫩骨飯、連續獲米其林指南推薦的虱目魚海鮮粥，以及超大碗芒果牛奶冰；高雄則用老字號蚵仔煎、每日現撈炸海產、傳統肉焿迎戰，最後還要直衝週四限定的海邊夜市。究竟是台南靠俗擱大碗、經典老味拿下勝利，還是高雄用漁港海味與超Chill海邊夜市逆轉戰局？這場南部海線美食PK，看到最後真的會讓北部人想直接搬家！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台南海線美食：風田出戰
台南海線美食先由風田出戰！從安平經典小吃一路吃起，端出燉到入口即化的嫩骨飯、鮮味爆棚的虱目魚海鮮粥，再用俗擱大碗的芒果牛奶冰收尾。價格親民、份量澎派，加上濃濃在地味，台南這回合一開場就火力全開。
１.可立嘉嫩骨飯
燉煮５小時的軟骨，入口即化讓人超驚豔
這間嫩骨飯在地飄香超過30年，如今已傳承至第二代，是不少台南人熟悉的老味道。店家堅持將豬軟骨燉煮超過５小時，直到軟骨呈現近似果凍般的膠質感，不論搭配白飯或鍋燒意麵都相當合拍。店家也自信表示：「燉到超過５個小時以上，配飯配麵都可以，麵的話都是一般的鍋燒意麵。」
▲招牌嫩骨燉得軟嫩入味，入口幾乎不用費力咀嚼就能化開。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
招牌嫩骨更是軟嫩到幾乎入口即化，主持人吃完忍不住驚呼：「它的那個軟骨的部分，燉到比想像中的更嫩，我以為還是會有一點咬到果凍的那種紮實感，沒有，直接融化，超級無敵嫩。」原味嫩骨麵湯頭帶有濃郁肉香，紅燒口味則多了一層八角與滷汁香氣，滋味更加厚實。
推薦菜色：綜合嫩骨飯、原味嫩骨麵
２.謝掌櫃虱目魚海鮮粥（安平總店）
連續４年必比登，滿滿海鮮虱目魚粥
這間由父子共同創業的海鮮粥店，開業至今已連續４年獲得米其林指南推薦。主打安平在地海味，店家堅持選用新鮮海鮮入鍋，希望做出和別人不一樣的特色。老闆也分享：「安平的地方就是靠海啊，最新鮮的就是海鮮，當初要在這地方開設的時候，就想說既然我們做就跟人家不一樣的。」
▲招牌虱目魚海鮮總匯粥湯頭鮮甜，米粒吸飽高湯與海鮮精華，每一口都充滿濃郁海味。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
招牌虱目魚海鮮總匯粥湯頭鮮甜，米粒吸飽高湯與海鮮精華，入口層次豐富，主持人也大讚：「它已經把高湯吸進米裡面，又直接即時的鮮味這樣進來，所以它是有層次的湯頭的感覺，就是連空氣都變香的感覺。」另外，香煎虱目魚肚外皮煎得酥香，魚肉細嫩，入口還帶有濃郁油脂香與自然鮮甜。
推薦菜色：虱目魚海鮮總匯粥、龍膽石斑麵線、香煎虱目魚肚
３.俗俗賣芒果牛奶冰
多品種芒果大混搭，布丁是這碗冰靈魂
這家老字號冰店不僅價格親民，對外籍遊客也相當友善。未來的小老闆娘透露：「很多種芒果都混在一起。」店家每天依照收到的芒果調整品種，因此每碗都可能吃到不同風味，搭配布丁、紅豆等配料，分量澎派又超有CP值。
▲招牌虱目魚海鮮總匯粥湯頭鮮甜，米粒吸飽高湯與海鮮精華，每一口都充滿濃郁海味。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
招牌芒果冰一次集結多種芒果，不同品種各自帶出香氣、甜度與口感層次，主持人吃完也大讚：「用三種不同的芒果去做是對的，很有層次，不同的品種就有不同的香氣，口感有點不一樣，布丁在裡面一點都不違和。」另一款月見牛奶冰則以蛋黃帶出鹹甜滋味，搭配細膩煉乳香氣，濃郁卻不顯甜膩。
推薦菜色：紅豆牛奶、芒果布丁牛奶冰、月見牛奶冰
４.加碼住宿推薦：吾悠吳寓
度假感清水模民宿，絕美泳池旁體驗釣魚
這間清水模風格民宿由老闆娘親自經營13年，從空間規畫到細節設計幾乎都一手包辦、親自DIY，住起來很有主人家的獨特風格。民宿不僅設有私人泳池，還提供免費啤酒暢飲，老闆娘也自豪分享：「我經營民宿13年了，我也自己設計的。」
▲清水模牆面搭配泳池綠意，整體充滿悠閒度假氛圍，隨手一拍都相當好看。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
主持人一踏進民宿就忍不住讚嘆：「有一個外島風，有很漂亮，好像在國外，很吸睛。」清水模牆面搭配泳池周邊綠意，隨手一拍都很有度假感，無論情侶出遊或三五好友包棟都很適合。更特別的是，這裡除了游泳、放空之外，居然還能體驗釣魚，讓住宿多了一項意想不到的休閒樂趣。
小編心得：風田這次真的是認真來復仇的啊！光是看起來就入口即化的嫩骨飯、必比登加持的海鮮粥，再加上那碗閃著金黃光芒的芒果牛奶冰，火力已經強到不講武德，連住宿都挑得幾乎無懈可擊。小編看到這裡只想立刻買張高鐵票殺去台南吃一輪！報告余班長，敵方砲火猛烈、攻勢兇猛，請問單兵該如何處置？
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高雄海線美食：阿龐迎戰
這一輪換阿龐出招，直接把戰場拉到高雄海線！從在地人才知道的老字號小吃、澎派海鮮，到海邊才吃得到的限定滋味，每一站都端出滿滿南部豪邁份量。面對風田前一輪的猛烈攻勢，阿龐這次能不能靠高雄海線美食成功扳回一城？這場南台灣美食大戰，現在才正要開始！
１.邱家蚵仔煎
東石鮮蚵肥美多汁，巨大蚵仔煎歐姆蛋
這間開業30年的老字號攤位，以超大份量蚵仔煎聞名，食材更選用嘉義東石的飽滿大蚵。除了經典蚵仔煎，店家也推出加入蝦仁、花枝的綜合口味，老闆笑說：「這是綜合，裡面有蝦仁花枝，因為大家有時候會有選擇障礙，就會選擇綜合。」
▲入口Q彈軟糯，還帶有微微拉絲感，濃郁蛋香搭配滿滿青菜與肥美蚵仔，滋味相當豐富。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
招牌蚵仔煎的粉漿下得薄，吃起來Q彈帶點拉絲感，蛋香也更加明顯，加上滿滿青菜與肥美蚵仔，口感相當豐富。主持人也形容：「因為它的粉漿用得好薄喔，變得有點像麻糬QQ的，可以拉長的那種拉絲感，蛋味比較濃，它菜加這麼多，其實非常加分，蚵仔本來就已經很鮮了，他現在放在一起就是那種山珍加海味的感覺。」最後淋上特製醬汁，鹹甜滋味更襯出海鮮鮮味。
推薦菜色：蚵仔煎、綜合煎
２.阿河現炸海產
每日現撈極致海鮮，酥脆烏魚腱口感驚人
老闆相當熱情，攤位上的海鮮皆是每日新鮮現撈，再以紮實炸功帶出食材本身的鮮甜。其中少見的烏魚腱更是店家力推，老闆介紹：「這個烏魚腱為什麼特別好吃，是因為它胃裡面，它是用來磨碎食物，所以它吃起來會特別的脆。」
▲烏魚腱口感Q脆彈牙，嚼起來頗有松阪豬的爽脆感。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
烏魚子入口先是鮮味與微微鹹香，吞下後竟慢慢回甘，主持人也驚呼：「它會反甜耶，咬下去是烏魚子的那個鮮，跟他的微微的那個鹹味，你吞下去之後，它有一個甜味反上來，甚至你會覺得有一點點像焦糖的那種感覺。」烏魚腱則有如松阪豬般Q脆彈牙，小卷蛋同樣彈性十足，還帶有濃郁蛋香，愈嚼愈鮮。
推薦菜色：烏魚子、烏魚腱、小卷蛋
３.藥膳排骨豬腳
夜市人氣標竿，燉煮到骨肉分離好滋味
這間藏在夜市裡的人氣攤位，幾乎每到用餐時段都能看到長長排隊人潮。店家堅持選用台灣在地豬腳，經過長時間燉煮後，肉質軟嫩到幾乎骨肉分離。藥膳湯頭則以植物草本為主，店家表示：「它其實是屬於一種比較偏植物草本的啦，所以冬天夏天吃都可以。」
▲招牌藥燉豬腳燉得軟嫩入味，肉質仍保有微微嚼勁，豬皮則Q嫩滑順、膠質感十足。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
招牌藥燉豬腳燉得十分透嫩，入口保有些許嚼勁，豬皮則充滿滑順膠質感，搭配清爽不油膩的藥膳湯頭相當順口。主持人也形容：「它不像滷豬腳那種喔，它有留有豬肉本身的那個帶有點膠質的香氣，可是它的那個豬皮的膠質變得好舒服，它的藥膳味可以把它想成藥膳湯系列的青草茶那個邏輯。」整體藥膳香氣溫潤清新，即使夏天喝也不會覺得太過厚重。
推薦菜色：藥燉豬腳
４.北港肉焿
南部傳統真材實料，濃郁柴魚湯頭超銷魂
這攤北港肉羹堪稱蚵仔寮夜市的人氣必吃美食，夜市才剛開始營業，攤位前就迅速排起長長人龍，人氣相當驚人。
▲招牌肉羹湯看似濃稠，入口卻相當滑順，喝起來完全沒有過度勾芡的厚重感。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
招牌肉羹湯看似濃稠，入口卻意外滑順，完全沒有勾芡過重的厚重感。主持人形容：「我有點怕是那種勾芡勾過頭的，它很神奇，它到嘴巴像那種水果凍化掉，感覺一瞬間的口感，下一秒它就散開，然後接下來就是濃濃的柴魚香。」湯頭散發濃郁柴魚香氣，肉羹則Q彈有嚼勁，整體喝起來順口又不膩。
推薦菜色：清肉焿、意麵焿
小編心得：阿龐這次採取市場派路線，每一攤看起來都鹹香誘人！超大份量蚵仔煎、海鮮炸物大拼盤，再到夜市一開攤就大排長龍的肉羹、暖胃藥燉豬腳，乍看都是熟悉的台味小吃，但到了高雄，靠著新鮮海味與在地吃法，又多了不一樣的魅力。不過小編還是忍不住想問，這輪幾乎一路鹹到底，連一口甜的都沒有，真的有辦法收服評審的胃嗎？
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高雄蚵仔寮海邊夜市介紹
蚵仔寮海邊夜市（常被稱為蚵赤夜市）位於高雄市梓官區赤崁與蚵仔寮一帶的海堤旁，是全台灣極具代表性的濱海夜市。夜市規模雖然屬於在地型的小型夜市，但憑藉著緊鄰海岸線的絕佳地理位置，傍晚造訪能一邊逛攤位、一邊欣賞台灣海峽的夕陽晚霞。買完美食後直接坐在海堤上吹著海風享用，展現出獨一無二的海港夜生活浪漫氛圍。
營業資訊與美食體驗
該夜市主要於每週四晚上營業（約 17：30 至 23：00），地點鄰近蚵仔寮漁港海堤一帶。夜市內匯集了豐富的在地小吃，除了經典的地瓜球、烤玉米、牛排與台式滷味外，也結合了鄰近漁港的海味優勢，非常適合順遊蚵仔寮漁港後前來品嚐美食，體驗深度的在地文化。
風田vs阿龐海線美食第二回合結果
公布結果：風田復仇成功
朵拉老師講評：「風田這次很像整合了一個旅行，鹹的然後是有喜歡的，然後它有安排住宿，最後還有記得帶我去吃甜的。」
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食尚台南高雄海線美食怎麼玩？
想一次收集南台灣海線美食，可以分成台南、高雄２條路線安排。台南線主打古早味與度假感，從安平小吃一路吃到鮮味十足的海鮮粥，再用金黃芒果冰收尾，晚上入住泳池民宿放鬆；高雄線則走漁港市場派，先逛茄萣漁市吃現炸海鮮，再接力藥膳豬腳，最後到蚵仔寮海邊夜市繼續開吃。
- 台南線：安平小吃 → 海鮮粥 → 芒果冰 → 泳池民宿
- 高雄線：茄萣漁市 → 炸海鮮 → 藥膳豬腳 → 蚵仔寮海邊夜市
台南高雄海線美食FAQ
Q1：台南、高雄海線有哪些必吃美食？
台南海線可以吃嫩骨飯、虱目魚海鮮粥、芒果牛奶冰等在地美食；高雄海線則推薦大份量蚵仔煎、炸海鮮、藥燉豬腳與北港肉羹，從海味到夜市小吃都能一次吃到。
Q2：台南海線美食可以怎麼安排？
台南線可以從安平小吃開始，接著品嘗虱目魚海鮮粥，再用芒果冰當甜點收尾，晚上入住泳池民宿，適合安排成吃喝放鬆兼具的一日遊或兩天一夜行程。
Q3：高雄海線有哪些特色美食？
高雄海線的特色在於漁港海鮮與夜市小吃，像是使用東石大蚵製作的蚵仔煎、每日現撈海鮮炸物，以及藥燉豬腳、肉羹等，都能吃到濃厚的在地風味。
Q4：高雄海線美食可以怎麼玩？
可以先到茄萣漁市吃新鮮海產與炸海鮮，再一路吃到藥燉豬腳，晚上則前往蚵仔寮海邊夜市，邊吹海風邊吃蚵仔煎、肉羹等人氣小吃。
Q5：台南海線和高雄海線美食有什麼不同？
台南線的選擇較多元，從古早味飯食、海鮮粥到芒果冰都有，鹹甜兼具；高雄線則更偏向漁港、市場與夜市風格，以海鮮、炸物和傳統鹹食為主，整體更有濃厚的港都海味。
