你也跟《食尚》小編一樣，熱愛香料系美食嗎？那一定不能錯過印度料理。台北現存歷史最久的印度餐廳，從1989年開業至今超過40年，而現在的台北，印度餐廳選擇更多了。從必比登推介到蔬食友善、從北印奶油系到南印酸香派，這次我們集結《食尚》老饕部落客敏銳的味蕾，推薦10家台北特色印度餐廳，帶你一次探索，最值得推門而入的印度味。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
米其林必比登印度餐廳２間
米其林印度餐廳推薦１：番紅花印度美饌
天母巷弄番紅花餅香撲鼻
想找一間「口味夠道地、表現又夠穩」的北印度餐廳，番紅花最有說服力的理由，是它被《米其林指南》選入必比登推介名單——主打北印度菜，香料濃郁但層次分明。 上桌第一主角就鎖定店名招牌「番紅花烤餅／番紅花餅」，烤到外層微酥帶焦香、撕開麵香熱氣直衝，食尚部落客JUN享樂誌也形容「冠上店名「Saffron」的番紅花烤餅，綠荳蔻和番紅花交織，金黃色澤是微量番紅花的傑作，那獨特花香麝香，在口中越嚼越香。」 其他菜色就當最佳助攻：香酥蝦外衣薄脆、蝦肉Ｑ彈帶海味，收尾乾淨不膩；坦都窯烤雞塊外層炭香一咬就出來，肉質嫩、帶著優格醃漬的柔和酸香把香料厚度托得更順。若你是「烤餅控＋咖哩控」，這間很適合約會或小聚直接照這樣點：番紅花餅＋原味烤餅，再搭一份坦都烤物，整桌香氣就很豐富完整。
▲主廚看到人拿著相機準備拍照，立馬擺出俏皮pose，很熟悉面對鏡頭。（圖片來源：JUN享樂誌）
▲芬芳濃郁的荳蔻，是印度料理常使用辛香料，將羊肉塊與洋蔥、香料炒香後，加入薑黃等香料，是北印度常見家常料理。（圖片來源：JUN享樂誌）
米其林印度餐廳推薦２：TAJ泰姬印度餐廳
市民大道巷弄必比登香料餐桌
TAJ 泰姬很懂怎麼用坦都烤物和烤餅把場面撐起來，而且也曾入選《米其林指南》必比登推介，在台北印度餐廳裡算是很多人默默回訪的口袋名單。 這裡的點餐順序建議先從烤餅開場：奶油炭烤餅、蒜泥炭烤餅烤到邊緣微微焦香，撕開熱氣冒出、麵香立刻跟上，沾著咖哩吃特別有爽感。接著主角請直接給「泰姬火紅乳酸碳烤雞」——紅通通的外表帶著炭烤香氣，入口肉質滑嫩、肉汁鎖得很牢，食尚部落客JUN享樂誌誌也形容「優格雞肉軟嫩圓滑，稍微輕撥就骨肉分離，但印度烤爐坦都tandoor 是利用遠紅外線讓肉由外而內的軟化，且鎖住肉汁，味道濃郁引人入勝。」想把一餐吃得更有層次，再加一碗菠菜咖哩羊讓香料厚度更完整（濃稠但帶清香，羊肉燉到軟嫩不膩），或選白咖哩綜合蔬菜走奶油與腰果泥的溫潤路線；最後用一杯印度奶茶的香料尾韻收束，，整套吃完就是很印度的濃郁滿足。
▲烤餅刷上奶油拍打揉捏後貼上烤爐壁，烤到香脆澎泡，就是美味的炭烤餅，吃起來很有嚼勁，奶香四溢。（圖片來源：JUN享樂誌）
▲雞肉以特製醃料醃製再倒入優格，出爐色澤鮮紅、炭香豐厚。（圖片來源：JUN享樂誌）
高評價4.7星以上印度餐廳推薦８間
印度餐廳推薦１：三個傻瓜印度蔬食餐廳
起司薄餅酥脆爆香蔬食餐桌
三個傻瓜南京店主打「全素印度餐廳 x 非五辛素蔬食料理」，最推薦的就是現烤上桌的南印度起司薄餅，薄身烤到邊緣微酥、撕開還有起司熱氣與香料味往上竄，食尚部落客冠婷生活趣也分享：「現烤的起司薄餅內有厚厚一層濃郁系起司，加點酸、辣、甜、清爽的番茄酸辣醬、增加口感層次的腰果一起吃蠻搭的，嚐嚐薄、酥、脆、香氣層次豐富的好滋味。」 同桌再搭中東批塔拼盤，批塔餅帶淡淡麥香、口感軟Ｑ不乾，抹上鷹嘴豆泥的綿密厚度，再咬到福拉弗的香脆感，層次一下子就堆起來；想走更邪惡一點就來份松露起司薯條，奶香與松露氣味貼在熱薯條上，鹹香誘人，最後用香料米布丁的溫潤甜香或布朗尼的可可濃度收尾，整體吃下來香料夠味但不會過於厚重。
▲南印度主食之一的起司薄餅當主角，搭配多種食材堆疊的香料蔬菜湯、繽紛番茄酸辣醬、香料腰果、椰子醬呈現。（圖片來源：冠婷生活趣）
印度餐廳推薦２：馬友友印度廚房
印度平底鍋煎鮭魚金黃酥香
如果你想在台北印度餐廳吃到「不是咖哩也很印度」的主菜，馬友友印度廚房民生店的香料鮭魚（Tawa Salmon）很值得專程點——主打用印度式平底鍋「Tawa」把鮭魚煎到金黃酥脆，再和番茄、紅酒、印度西芹子（Carom seeds）一起燉出香氣。 這道一上桌先是煎香撲鼻，表面帶焦脆感、裡頭魚肉仍保有油脂的嫩滑，入口是鮮甜先到、接著香料的辛香慢慢鋪開，正如食尚部落客旅人Carrie愛漫遊說的：「香料的味道是之前從沒吃過的新體驗。」 若同行的人不太吃辣、但又想吃到印度香料的層次，這道比咖哩更好入門；建議直接搭配烤餅或白飯一起吃，適合海鮮控、也很適合聚餐時點來當「整桌亮點」。
▲香料鮭魚料理，新鮮鮭魚在印度式平底鍋「Tawa」上煎至金黃酥脆，再和番茄、紅酒、印度西芹子Carom seeds香料燉煮。（圖片來源：旅人Carrie愛漫遊）
▲「Tawa」印度式平底鍋，這是一種黑色的不是鐵做的鍋子，用這種鍋子燒出來的料理味道就是不一樣！（圖片來源：旅人Carrie愛漫遊）
印度餐廳推薦３：巴雷巴雷印度餐廳
脆餅薄荷優格一沾就對味
想找一間「香料夠勁、但吃起來不悶不膩」的印度餐廳，巴雷巴雷的優勢很明確——一入座就先用招待脆餅把你的胃口打開。脆餅薄到一咬就喀滋作響，帶著孜然香越嚼越明顯，沾上薄荷優格醬立刻多了清爽乳香，食尚部落客跳躍的宅男直白的形容「配上薄荷優格醬非常對味!」主角建議鎖定「洋蔥青椒炭烤咖哩雞」：咖哩入口先是香料鋪底，再帶出番茄的圓潤厚度，尾韻有青椒清香把濃郁感拉得更舒服，雞肉嫩到幾乎不用費力咬；旁邊就用蒜香烤餅做最佳助攻，餅皮軟嫩帶Ｑ、蒜味貼著熱氣一撕就香，拿來抹咖哩特別過癮。這間很適合帶「想吃香料、又怕太厚重」的朋友來聚餐，點一份招牌咖哩雞再配蒜香烤餅，整桌味道就很完整。
▲洋蔥青椒炭烤咖哩雞，吃下去能感受到香料味，滋味圓潤，帶著一點青椒的香氣很舒服。（圖片來源：跳躍的宅男）
印度餐廳推薦４：哦耶！旁遮普
延吉街坦都里雞腿炭香多汁
哦耶！旁遮普藏在東區延吉街一帶，店裡用印度音樂＋樂器擺設把氣氛先拉到位，菜一上桌更是香料味先搶鏡：坦都里窯烤雞腿外層帶炭烤焦香、紅通通的色澤很誘人，咬下去肉質細嫩、香料辛香是慢慢堆疊那種不嗆口；食尚部落客史努比遊樂園也直接點名它的口感重點：「雞腿很軟嫩，肉汁被緊緊包覆在其中，」接著用薑黃飯把香料醬汁收進米粒裡，口感更Ｑ軟；再撕一塊奶油烤餅，麵香混著微微奶甜把整體拉得更順口。這間很適合約朋友來聚餐，尤其是想吃烤雞、又不想整桌都被咖哩厚度淹沒的人——點一份坦都里雞腿，再配薑黃飯或烤餅，就很夠完整。
▲窯烤雞腿，雞腿先醃漬過後再進入窯烤，濃郁的咖哩香氣帶有微辣的口感。（圖片來源：史努比遊樂園）
印度餐廳推薦５：維傑印度餐廳
復興北路旁遮普羊咖哩香濃
維傑印度餐廳走的是北印度旁遮普路線，最適合先從「烤物＋咖哩＋烤餅」下手：上桌前招待的扁豆脆餅一咬就清脆到有聲，食尚部落客貓大爺說得很到位：「這餅非常脆，帶有一點起司的香氣。」主角請把位置留給「旁遮普傳統羊肉咖哩」——醬汁厚實卻不黏膩，香料濃度很夠但不嗆口，羊肉燉到鬆軟像在吃牛腩的口感，貓大爺也說：「口感如牛腩一般軟嫩，咖哩醬汁略帶一點甜，好吃。」 其他菜色當助攻就好：坦都里雞腿外層焦香、裡頭仍保水嫩口，優格醃漬的酸香讓香料更順；最後再撕原味烤餅把咖哩抹乾淨，麵香混著炭烤香慢慢散開。這間很適合帶「愛吃羊、又想要濃郁咖哩厚度」的朋友來聚餐——點羊肉咖哩＋烤餅，再加一份坦都里雞腿就很完整。
▲孜然風味羊肉條，羊絞肉去烤，有濃郁的炭烤香氣加上孜然的香味，羊肉沒有腥騷味。（圖片來源：貓大爺）
▲茄子蔬菜咖哩，印度有龐大的蔬食人口，各式蔬菜的咖哩也很多。（圖片來源：貓大爺）
印度餐廳推薦６：吉阿亞努印度餐廳
奶油雞咖哩奶香厚、烤餅超欠撕
一上桌就是烤餅＋咖哩的大陣仗，原味烤餅撕開帶著熱氣，口感Ｑ彈不乾、沾什麼都百搭；蒜香烤餅則多了蒜醬的辛香尾韻，越嚼越香很欠撕，配著薑黃飯把醬汁收得乾乾淨淨超過癮。。主角先鎖定奶油雞肉咖哩：醬汁奶香厚、入口偏甜但很順，食尚部落客快門女子食旅誌也直說：「這道咖哩調味偏甜，奶香味很重，是我們這次吃完最喜歡的咖哩口味」；接著用原味烤餅當「收醬神器」，撕開帶著熱氣，口感Ｑ彈不乾、沾什麼都百搭，再換蒜香烤餅補上蒜醬的辛香尾韻，越嚼越香超欠撕，配著薑黃飯把醬汁收得乾乾淨淨特別過癮。想把層次再疊上去，可以加點菠菜綠醬羊肉（滑順濃稠、香料感更沉穩）或炭烤魚咖哩（香料存在感更明顯）；最後再用坦杜里雞腿當亮點收尾，外層烤香、肉質嫩到一咬就化開，擠點檸檬配生菜，立刻把香料的濃郁感拉回清爽。這間很適合朋友聚餐或烤餅＋咖哩派的人，建議直接照「奶油雞咖哩＋兩款烤餅＋一份坦杜里雞」這套點下去最穩。
▲烤餅有三種口味，分別是原味、蒜味,另一個是拉餅，咖哩也有三種，分別是菠菜羊肉、魚咖哩、奶油雞肉咖哩。（圖片來源：快門女子食旅誌）
▲印度香料熱奶茶，熱的奶茶會附上一隻肉桂棒，可以自己決定要泡在裡面多久，泡越久味道越濃。（圖片來源：快門女子食旅誌）
印度餐廳推薦７：莫夏印度餐廳
酥炸脆球三醬開胃火花
如果你想吃到「在台北不太常見、而且一上桌就自帶儀式感」的印度料理，莫夏印最值得為它專程來的理由，就是那份招牌酥炸脆球餅——主打印度街頭小吃的玩法，把三種醬汁現場混匀、灌進脆球裡再一口送進嘴巴。外層薄脆到咬下去會清脆作響，裡頭是綿密土豆泥做底，接著酸甜的羅望子、清涼的薄荷、再加上鷹嘴豆的豆香厚度同時爆開，味道像在口中切換酸、甜、清爽與香料尾韻；食尚部落客Maruko與美食有個約會的感想：「杯子裡的醬很清爽，放在酥炸球中很解膩，而且放到嘴巴裡很有火花，就是很脆又薄的餅在嘴巴裡炸開，另外三種醬的調和，爽口又很融洽，是一道素食的開胃菜。」這間特別適合揪朋友一起來——喜歡嘗鮮、愛吃開胃前菜、或想找蔬食友善又有「記憶點」的聚餐選擇，點這道就先贏一半。
▲酥炸脆球餅，吃法是把杯子的醬混合均勻，倒在酥炸球中，一口放到嘴巴裡面吃。（圖片來源：快門女子食旅誌）
▲扁豆薄餅，和手臂一樣長的薄餅是用米和扁豆做成的印度薄餅，用手剝著吃，可以沾上三種醬，有道地咖哩醬、番茄辣椒醬、椰子醋味醬。（圖片來源：快門女子食旅誌）
印度餐廳推薦８：阿巴得印度廚房
膨球烤餅配咖哩越吃越開胃
想吃南印度風味、又想要一上桌就有「現烤現香」的爽感，阿巴得印度廚房最值得專程來的理由，就是那份剛出爐會先膨成球的雞肉烤餅——光是看它鼓起來、撕開冒熱氣，就很有儀式感。烤餅外皮帶微微焦香，撕開是麵香混著辛香料往上竄，入口嚼勁十足，凱食尚部落客凱西跳跳糖の美食旅遊也分享：「烤餅本身是非常有嚼勁，而且很香！」接著把主角交給橘黃色的印度香料雞肉咖哩：醬汁濃稠偏厚、香料感明顯但不嗆，辣度是慢慢疊上來的那種「越吃越開胃」，最適合拿烤餅去抹、把醬汁收得乾乾淨淨；再配一口印度長米飯，米粒粒粒分明、帶獨特米香，和咖哩的辛香厚度對起來剛剛好。這間很適合帶「愛吃辣、愛吃麵香」的朋友來，點膨球烤餅＋雞肉咖哩就能把整餐的重點一次吃到位。
▲馬薩拉，由多種香料混合起來的調味料，辣度是高過一般咖哩，屬於重口味，所以吃得時候記得要點一碗印度米飯或烤餅拌著吃！（圖片來源：凱西跳跳糖の美食旅遊）
▲菠菜蘑菇馬薩拉，加入菠菜、蘑菇和特調的印度醬汁，這道咖哩的口味比較偏酸甜。（圖片來源：凱西跳跳糖の美食旅遊）
北印度和南印度料理特色差別在哪裡？
北印度料理特色介紹
北印度料理的特色偏向「濃郁厚實、奶香滑順」：常以番茄、奶油、鮮奶油或腰果泥作為咖哩基底，把香料味包得更圓潤，入口是溫暖的辛香、尾韻帶著奶香與堅果香，味道集中但不會太尖銳。主食則以各式現烤烤餅最具代表性，像Naan、蒜味烤餅、奶油烤餅，撕開有麵香與微焦香，最適合拿來「抹咖哩、收醬汁」；再加上坦都窯烤料理（坦都里雞、香料烤魚等）的炭香點綴，以及香料飯帶出的香氣與飽足感，整體就是一套很有份量、很有滿足感的北印度路線。
南印度料理特色介紹
南印度料理的特色，最大亮點就是「清爽酸香」與「米豆發酵」帶出的層次感：主食常見薄餅類（像多莎、烤餅、脆球等），外皮薄脆或帶嚼勁，搭配扁豆、鷹嘴豆、椰奶、羅望子等做成的咖哩或醬汁，入口會先感到酸香開胃，接著辛香料慢慢堆疊，尾韻乾淨不厚重。跟北印度偏奶油、番茄基底的濃郁路線不同，南印度更常用多種沾醬（薄荷優格、羅望子酸甜、椰香醬等）讓同一道料理吃出不同風味，整體吃起來更活潑、也更耐吃。
台北印度餐廳常見問題FAQ
Ｑ１：台北印度餐廳要怎麼選，米其林、蔬食、南印度、北印度差在哪？
Ａ：想吃精緻、香料層次講究、適合約會聚餐的，優先看「米其林／必比登」名單；吃素或想找蔬食選擇多、豆類與蔬菜料理豐富的，選「蔬食友善」。口味上，南印度常見薄餅、豆類與發酵米豆香，酸香更明顯；北印度則以奶油系咖哩、坦都烤物與各式烤餅為主，整體更濃郁厚實。
Ｑ２：不太能吃辣，去印度餐廳要怎麼點比較安全？
Ａ：點餐時可先說「不辣／微辣」，再選擇奶油、優格、腰果等基底的咖哩通常更溫和（例如奶油雞、白咖哩、優格烤雞類），搭配原味或奶油烤餅、薑黃飯更順口；若桌上有薄荷優格或優格醬，也能幫忙緩和辣感與香料刺激。
Ｑ３：印度料理只有咖哩嗎？除了咖哩還有什麼必點？
Ａ：除了咖哩，很多店真正的招牌是「坦都窯烤物」與「各式烤餅」：像坦都里烤雞、香料烤魚會有炭香與香料尾韻；烤餅則靠現烤麵香與焦香撐場，蒜味、奶油、起司或番紅花等口味各有風味。想吃得更完整，可以再加一份香料飯（Biryani）或南印度薄餅，整桌層次會更豐富。
Ｑ４：南印度薄餅跟北印度烤餅差別是什麼？
Ａ：南印度薄餅多半更薄、更酥脆，常帶發酵香與酸香，搭配豆類、酸辣醬或多種沾醬吃起來更清爽開胃；北印度烤餅（如 Naan）則更厚、更Q軟，撕開有麵香與熱氣，特別適合拿來「抹咖哩、收醬汁」，吃起來更有飽足感。
Ｑ５：印度餐廳常見的「薄荷優格醬、羅望子醬」要怎麼搭才好吃？
Ａ：薄荷優格醬走清涼乳香，適合配烤雞、烤餅或脆餅，能把香料的濃度拉得更舒服；羅望子醬偏酸甜，搭炸物、脆球、薄餅很加分，會讓味道更立體。若有三種醬一起上桌，建議先各自試一口，再混搭找自己喜歡的酸甜比例，會越吃越涮嘴。
