隨著現代人生活步調加快，慢性發炎已成為健康隱憂，不僅會讓人感到疲憊無力，更可能增加罹患重大疾病的風險。腫瘤科醫師廖志穎指出，乳癌與大腸癌的年輕化趨勢，與超加工食品所引起的長期慢性發炎密切相關。然而與其過度限制飲食，不如從「抗發炎」著手，透過調整飲食習慣，就能有效降低身體的發炎反應，進而達到預防癌症的效果。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
超加工食品成癌症年輕化元兇
腫瘤科醫師廖志穎在臉書粉專發文指出，許多民眾為了追求健康，常會避免攝取特定食物而感到焦慮，但他認為現今防癌的重點並非限制飲食，而是著重於「抗發炎」。
他引用《刺胳針》期刊發表的大型追蹤研究，該研究發現全球乳癌與大腸癌患者年齡層下降的現象，與超加工食品造成的持續性慢性發炎有明顯關聯。也就是說，許多癌症的潛在風險並非來自基因遺傳，而是源自日常飲食中的超加工食品與過量紅肉攝取。研究更指出，腸道菌群失衡是癌症發生的重要因素，因此從日常飲食著手改變，才是實踐預防勝於治療的關鍵。
３大飲食調整降身體發炎反應
廖志穎提出３項具體的飲食改變建議：
１、從「紅」轉「白」
研究建議每週減少20%的紅肉攝取量，包括豬肉、牛肉、羊肉等，改為食用魚類、雞肉或豆類製品。這項調整的目的不僅是控制體重，更重要的是降低腸道的發炎反應。
２、拒絕「超加工」陷阱
避免食用成分標示複雜難懂的零食與加工肉品，這些食品是加速細胞老化的主要原因。建議選擇原型食物，讓身體能夠辨識並有效利用攝取的營養。
３、增加「彩虹色彩」
多攝取各種顏色的蔬果，其中富含的植化素能形成天然的細胞保護屏障。餐盤中的顏色越豐富多樣，身體的抗氧化能力就越強。
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醫師親身實踐見證改變
廖志穎分享自己的親身經驗，嘗試將晚餐的排骨改為清蒸魚，實行１週後明顯感受到身體變得更加輕盈舒適。他形容防癌並非艱苦的修行，而是對身體進行一場「溫柔革命」。透過簡單的飲食調整，不僅能有效降低慢性發炎，還能提升整體健康狀態。
▲將紅肉改成白肉，降低身體發炎。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
