誰說新竹是美食沙漠？！一年一度的美食界盛事《2026米其林指南》，於今（14日）公布平價版美食「必比登推介」（Bib Gourmand）名單，全台灣７個城市裡共有146間店家上榜，其中新竹縣、新竹市自2025年起首度納入評選，推薦15間美食小吃名單，今年更有２間新入選店家！《食尚玩家》幫你用圖表打包新竹縣、新竹市17間必比登美食資訊，還沒朝聖過的你趕緊收藏起來開吃啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
必比登推介是什麼
「必比登推介」是米其林指南針對平價美食的專屬認證，推薦那些在合理價格內就能享受高水準料理的餐廳，在這些美食餐廳，「不需要花大錢，也能享受高品質餐點」。不同於追求奢華體驗的星級評鑑，必比登強調「物超所值」與「真材實料」。各地門檻略有不同，以台灣來說，平均消費在 NT$1,000 以下的餐廳就有機會上榜！
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「米其林指南2026」名單公布時間
| 米其林指南2026 | 公布日期 |
|---|---|
| 《必比登推介》名單公布 | 2026年7月14日 |
| 《米其林指南》名單公布 | 2026年7月21日 |
看更多：《2026米其林指南》必比登推介公布！全台146家入選，北中南美食名單一覽
新竹縣２家新入選店家
新竹縣自去年起首度納入《臺灣米其林指南》必比登推介評選，首度公布８家上榜美食，2026年新增「一哥炊粉」以及「季風Monsoon」２間店家。
其中，「一哥炊粉」位於新竹縣芎林鄉，是在地飄香超過40年的老字號小吃，也是客家特色的傳統早餐，招牌「炊粉」使用100％在來米製作，以蒸炊工法製成細米粉，吃起來帶有米香，口感還更彈牙，可以選擇吃炒炊粉、炊粉湯，甚至還有粄條與炊粉混搭的選項，能一次嘗到２種不同口感。完全預約制的「季風Monsoon」原先位於台北士林，2025年７月搬遷至竹北重新開幕，主廚本身就是客家人，主打以創意蔬食重新詮釋客家飲食文化的「新客家菜」。
▲新竹縣在2026年米其林必比登推介名單中，共有２間新入選餐廳。（圖片來源：米其林指南）
▲「一哥炊粉」販售經過「炊（蒸）熟」工法製作而成的細米粉，是客家特色的傳統主食。（圖片來源：米其林指南）
▲「季風Monsoon」位於竹北，餐廳主打以健康的蔬食料理，重新詮釋經典客家菜色。（圖片來源：米其林指南）
新竹市必比登美食７家名單
新竹市必比登推介美食名單共有７家，種類涵蓋傳統台灣小吃、創意養生料理及精緻合菜。上榜店家包含東門市場超人氣美食「東門米粉攤」，以大碗公料多超澎派的「海鮮芋頭米粉湯」聞名；在地飄香超過30年的「原味鴨肉麵」販售鴨肉飯、鴨肉炒麵與米粉，炒鴨血更是老饕的最愛；「九添福牛肉麵館」曾在台北牛肉麵節紅燒組獲得銅牌獎，碗裡吃得到大塊的牛腩，湯頭以醬油加入大量蔬果燉煮，滋味香醇還會回甘。
另外還有沒訂位吃不到的上海菜餐廳「菜園」、古早味太陽蛋魯肉飯「禾日香」、在地知名經典客家菜「弄味小廚」，以及健康又清爽的輕藥膳料理「貓的堅持」。
▲東門市場內「東門米粉攤」以美味的傳統米粉湯聞名，料多超澎派的「海鮮芋頭米粉湯」更是招牌必點。（圖片來源：米其林指南）
▲「原味鴨肉麵」是在地飄香超過30年的老字號。（圖片來源：米其林指南）
▲「弄味小廚」以傳統客家風味為基底，注重味道的濃郁與鹹香，深受當地饕客喜愛。（圖片來源：米其林指南）
新竹縣必比登美食10家名單
新竹縣必比登推介美食名單目前共有10家，除了今年新上榜的「一哥炊粉」以及「季風Monsoon」，還有許多客家特色料理，像是關西老街傳承超過一甲子的古早味麵館「ㄤ咕麵」、北埔老街知名的客家草仔粿「鄒記菜包」與客家風味傳統小吃「春嬌粄條」等。很特別的「晌午粄食」販售傳統客家水粄，從泡米、磨粄到壓粄至少需要６小時，透過蒸、煎、烤等料理手法呈現不同風味，有甜、鹹口味可選擇，質地就像是碗粿。
其他上榜店家還有曾獲2020年客家小炒全國爭霸賽亞軍的「鴻金食堂」、以「首烏帝王雞湯」為招牌菜的人氣客家菜「首烏廚EAT」、傳承老奶奶眷村風味的麵食餃子館「唐草園」，以及精緻創意蔬食料理「善菓堂」。
▲「ㄤ咕麵」是位於關西老街上的超人氣客家麵食館，不只油麵好吃，還有許多客家特色的小菜味道都不錯。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）
▲「春嬌粄條」位於北埔老街裡頭，粄條採用純米粄條搭配滷肉、自製傳統客家油蔥、芹菜、香菜、小農韭菜、有機豆芽等，一上桌就香氣撲鼻。（圖片來源：米其林指南）
▲北埔老街人氣伴手禮「鄒記菜包」以手工製作聞名，菜包外皮帶有艾草纖維，口感彈牙且Q軟。（圖片來源：米其林指南）
新竹市【東區】必比登５家
| 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 貓的堅持 | 新竹市東區西大路63號 | 0973-525-376 |
| 東門米粉攤 | 新竹市東區大同路86號東門市場1116、1117攤號 | 0908-569-816 |
| 菜園 | 新竹市東區東大路一段136號 | 035438898 |
| 禾日香 | 新竹市東區民族路163號 | 03-528-0276 |
| 原味鴨肉麵 | 新竹市東區勝利路59號 | 03-523-4812 |
新竹市【北區、香山區】必比登２家
| 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 九添福牛肉麵館 | 新竹市北區西大路436號1樓 | 03-527-7975 |
| 弄味小廚 | 新竹市香山區經國路三段92巷56號 | 03-538-8286 |
新竹縣【北埔鄉】必比登２家
| 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 鄒記菜包 | 新竹縣北埔鄉中正路49號 | 03-580-5835 |
| 春嬌粄條 | 新竹縣北埔鄉公園街16巷1號 | 0965-609-777 |
新竹縣【竹北市】必比登４家
| 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 季風Monsoon【NEW】 | 新竹縣竹北市成功一街20號 | |
| 善菓堂 | 新竹縣竹北市莊敬南路188號1樓 | 03-667-5955 |
| 首烏廚EAT | 新竹縣竹北市成功二街31號 | 03-657-0068 |
| 唐草園 | 新竹縣竹北市台科路113號 | 03-668-8609 |
新竹縣【關西鎮、竹東鎮、橫山鄉、芎林鄉】必比登４家
| 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| ㄤ咕麵 | 新竹縣關西鎮光復路35號 | 03-587-5541 |
| 鴻金食堂 | 新竹縣竹東鎮柯湖路三段312號 | 03-571-8181 |
| 晌午粄食 | 新竹縣橫山鄉河堤大道8號 | 0911-251-643 |
| 一哥炊粉 【NEW】 |
新竹縣芎林鄉福昌街621號 |
03-5925635 |
《臺灣米其林指南2026》必比登推介完整名單
官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/michelin-guide-ceremony/taiwan-2026-bib-gourmand-list
