隨著父親節、七夕即將到來，人氣無菜單鐵板燒「初魚鉄板料亭」從即日起推出全新夏季限定菜單，精選和牛、海松貝、鰻魚、海膽、松葉蟹等頂級食材，結合職人鐵板火候與日式料亭手法，呈現清爽無負擔的菜色，套餐每人1,980元。在８月底前，只要加價288元（原價560元），就能將主餐升級為加量版A5和牛菲力。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
菜單選用日本空運來台食材
「初魚鉄板料亭」主打日本空運來台的新鮮漁獲與頂級食材，菜單依季節時令設計，在歷年無菜單鐵板燒排行榜中，經常名列前茅。此次全新夏季菜單以「海膽素麵」揭開序幕，選用兵庫百年品牌「揖保乃糸」手工素麵，搭配北海道海膽、土佐醋，入口沁涼清爽。
▲素麵口感細緻Q彈，搭配濃郁鮮香的海膽、溫和鮮美的土佐醋，整體吃起來相當清爽。（邱家琳 攝）
A5和牛創意料理「壓漢堡」
肉質細緻的「愛媛伊達黑鮪魚」，透過昆布締熟成工藝，讓昆布旨味緩緩滲入魚肉。首道鐵板料理「A5和牛壓漢堡」，香煎黑麥麵包與和牛漢堡肉，接著撒上切達起司，最後製成壓漢堡，在享用時可以搭配蒜香紅咖哩醬，能吃到不同層次。
▲昆布旨味讓黑鮪魚吃起來更加鮮甜。（邱家琳 攝）
▲「A5和牛壓漢堡」以袋子盛裝，看起來輕巧可愛，沾取蒜香紅咖哩醬，可平衡和牛油脂。（邱家琳 攝）
吃得到松葉蟹、海松貝
夏季菜單也納入多款日本經典料理，「蟹真丈」選用松葉蟹製作，搭配貝類高湯、秋葵與青豆仁，呈現溫潤細膩的鮮美滋味。夏季代表食材海松貝（日本象拔蚌）依不同部位分段料理，與番茄、韭菜花、山蘇等夏季時蔬一同拌炒，完整展現鮮甜與彈嫩口感。
▲「蟹真丈」以日本山椒樹的春季嫩葉「木之芽」點綴，讓湯品帶有柑橘清香與微辛風味。（邱家琳 攝）
▲初魚鉄板料亭執行長岳達觀強調，這道菜沒有其他調味，吃得到蔬菜與海松貝的自然鮮甜。（邱家琳 攝）
鰻魚手捲選用台灣鰻魚
每逢日本盛夏，日本人有食用鰻魚補充元氣、迎接炎夏的飲食文化。初魚鉄板料亭執行長岳達觀特別研發「鰻魚手捲」，選用約300克的雲林白鰻，以柴魚高湯與自製醬油慢火滷製，靜置後上鐵板炙燒，最後撒上山椒粉，搭配脆餅與林屋海苔製成鰻魚手卷，口感層次豐富。
▲雲林白鰻的肉質厚實、油脂均衡，搭配脆餅與海苔，不會膩口，越吃越唰嘴。（邱家琳 攝）
和牛牛排呈現粉嫩玫瑰色澤
主菜「和牛牛排」透過長時間靜置與精準掌握鐵板火候，創造出Rosé Finish效果，切開時肉質呈現粉嫩玫瑰色澤，完整保留和牛肉汁與香氣，搭配蒜泥醬、山葵或蒜片，能吃到不同風味層次。
▲「和牛牛排」吃起來外層焦香、內部柔嫩多汁。（邱家琳 攝）
和牛煎餃冰花酥脆、超有飽足感
套餐最後搭配和牛煎餃、蛤蜊清湯與牛筋釜飯，其中和牛煎餃煎出金黃酥脆的冰花外網，一口咬下，和牛內餡湯汁超級飽滿。最後以甜點「夏日甘味」作結，由桂花烏龍茶凍、柚香無花果、宇治金時Q餅等３款甜點組成，透過茶香、果香與抹茶甘韻，留下清甜優雅的夏日餘韻。
▲和牛煎餃也可另外搭配蒜香紅咖哩醬，和牛香氣更為提升。（邱家琳 攝）
▲夏季新菜單提供蛤蜊清湯、牛筋釜飯，相當有飽足感；甜點也很有誠意，提供桂花烏龍茶凍、柚香無花果、宇治金時Q餅。（邱家琳 攝）
父親節、七夕加購優惠活動開跑
為了迎接父親節、七夕檔期，初魚鉄板料亭從即日起至8/31推出加購價優惠活動，加價288元（原價560元），即可將主餐升級為加量版A5和牛菲力；升級菲力後，若再加購海膽１份，加贈10克黃寶石魚子醬，讓全家共享夏季旬味海陸盛宴。
▲呼應初魚鉄板料亭全新夏季菜單，初魚品牌總監李冠穎推薦多款日本酒搭配，記者特別推薦「神泉 純米大吟釀 Blanc」「彌右衛門 大吟釀辛口」，能與夏季海鮮、白鰻及A5和牛等料理相互襯托。（邱家琳 攝）
▲「初魚鉄板料亭」套餐每人1,980元，價格實惠，深受許多人喜愛。（邱家琳 攝）
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