號稱中部海線「最強桶仔雞」是這家！這次食尚小編要來分享台中一家隱身民宅的「舊車路桶仔雞」，不只可以吃到整隻烤雞，還有吸飽雞油、雞汁精華的米血和貢丸，等於一口氣能夠吃到「一雞二吃」！更有網友盛讚米血、貢丸堪稱整套的「靈魂所在」，尤其雞皮薄脆、就連雞胸肉也軟嫩不柴，難怪訂單接不停，想吃還得記得先電話預訂！到底這隻隱藏版桶仔雞有多誘人？一起來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
隱身住宅區「一雞二吃」
「舊車路桶仔雞」位於台中市龍井區舊車路福壽巷72號，藏身在住宅區中，外觀相當低調，來到店門口則能聞到陣陣甘蔗雞香氣。老闆王郁翔原本只是工作之餘喜歡研究美食、動手做料理，一開始做桶仔雞也是為了和朋友聚餐分享，沒想到大家吃完相當喜歡，在朋友鼓勵之下，才讓原本的興趣一路變成開店做生意。
這裡主打「一雞二吃」（700元），一次就能帶走整隻烤雞，以及吸收雞油、雞汁精華的米血和貢丸。店家以外帶形式為主，訂單量不少，想吃記得先打電話預訂；愛吃的話還能另外加價加量，只是下單時就得決定好，到了現場可沒辦法臨時喊加！
▲「舊車路桶仔雞」位於台中市，藏身在住宅區中，外觀低調。（節目部《食尚玩家》）
▲店家另附一包雞湯，能淋進桶仔雞增添滋味。（圖片來源：果果愛 Fruitlove）
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「最強桶仔雞」想吃先預訂
來到這裡，主角當然就是整隻進鐵桶高溫烘烤的「桶仔雞」。烘烤過程不只把雞皮油脂逼出，下方還會放上鐵鍋，把滴落的雞油與雞汁通通接住。首先是那薄薄雞皮，一口咬下就吃到酥脆口感與雞油香，朵拉更直接形容：「就像吃焦糖烤布蕾上面那一層脆脆焦糖。」光是雞皮就很有記憶點。
雞皮夠搶戲，雞胸肉也完全沒被比下去！最容易吃起來乾柴的部位，卻嫩得就像舒肥雞，還能嘗到炭烤、燒烤香氣，火候掌握得相當好。想再換個味道，還能搭配店家的特製胡椒鹽，入口帶有淡淡中藥香，鹹度又不會搶走雞肉本身的滋味。
▲桶仔雞經鐵桶高溫烘烤，薄薄雞皮逼出油脂，入口酥脆又帶有滿滿雞油香。（節目部《食尚玩家》）
▲雞胸肉同樣是亮點，不乾柴還帶有炭烤香氣。（圖片來源：節目部《食尚玩家》、果果愛 Fruitlove）
米血、貢丸吸滿烤雞精華
別以為吃完雞肉就結束，還有厲害的還藏在烤雞下方！烘烤桶仔雞時，店家會把米血、貢丸放進下方鍋中，讓滴落的雞油、雞汁一起慢慢燉煮，烤雞精華一滴都不浪費。尤其米血本身帶有氣孔，裡裡外外吸飽烤雞精華，入口Ｑ軟又綿密，仔細咀嚼還能嘗到雞油香與淡淡蒜香，不會過於嗆辣搶味，最後再透出米香與雞肉的甜味回甘，表面還多了一抹烘烤後的焦香，不用另外沾醬就很有味道。
▲店家將米血、貢丸放在烤雞下方一起燉煮，直接吸收滴落的雞油與雞汁精華。（節目部《食尚玩家》）
▲米血吸飽湯汁後口感格外綿密，不用沾醬就很有味道。（節目部《食尚玩家》）
▲吸滿雞汁精華的米血和貢丸也成了這家店的亮點之一。（圖片來源：果果愛 Fruitlove）
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