想吃白河美食，最不能錯過的就是關子嶺這一味——甕仔雞！熱呼呼的土雞從甕裡一掀蓋，外皮脆到會喀滋響、裡頭雞汁還在冒香，光是撕下一口就知道今天這趟上山值了。《食尚玩家》就幫你把白河／關子嶺一帶的甕仔雞口袋名單整理好：哪家皮最酥、哪家香氣最猛、哪家停車最方便、適合幾個人去吃，一次講清楚，讓你上山不用再猶豫「到底要吃哪間」。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
白河的甕仔雞跟桶仔雞、窯烤雞有差嗎？
| 類型 | 主要烤法／容器 | 口感 | 優點 |
|---|---|---|---|
| 甕仔雞（甕缸雞） | 甕缸高溫烘烤（以甕的熱對流、聚熱為主） | 皮薄脆、肉多汁，受熱均勻 | 聚熱穩定、熟度平均，雞汁較能鎖住 |
| 桶仔雞 | 金屬桶直立式高溫烘烤（炭火／木炭多） | 外皮偏酥脆、肉帶炭香 | 香氣強、上桌很有儀式感，適合多人分享 |
| 窯烤雞 | 磚窯／土窯密閉高溫烘烤（蓄熱強） | 外層微脆帶焦香、肉嫩且香氣厚 | 蓄熱強、香氣層次深，皮肉風味更立體 |
白河甕仔雞推薦１：竹香園
甕燒雞油香爆擊、免費地瓜續到心滿
醒目的招牌配上一整排紅燈籠，門口還擺著好幾缸甕，光聞到甕燒香氣就開始餓了，而且店旁就有停車場、旁邊還緊鄰 7-11，對自駕族超友善。食尚部落客城市少女阿璇也提到，就算平日到點用餐也會瞬間客滿、連店外都有人排隊，人氣真的硬。 竹編工藝打造出帶點文青感的寬敞空間，連竹籐窗簾、竹編水壺這些細節都很到位；餐點則必攻他們的甕缸雞蓋飯——雞油拌飯淋上特製醬汁、再把烤雞手剝鋪滿，醬香微鹹超涮嘴，搭配烘烤約40分鐘的甕缸雞，皮酥肉嫩、越撕越香。 更犯規的是店家還會招待酥炸地瓜和香菇雞油脆筍湯，泡湯上山的飢餓感，來這裡一次被安撫到位。
▲據說歷經烤壞上百隻甕缸雞，反覆調整火候與時間，才終於掌握最理想的熟度與風味。（圖片提供：城市少女阿璇）
▲特別一提竹香園的甕缸雞上桌是手剝而非刀斬，整體口味皮酥肉嫩非常香脆。（圖片提供：城市少女阿璇）
白河甕仔雞推薦２：關子嶺茶壺雞
超巨型茶壺、龍眼木手撕香脆雞皮
路過就會被門口那排「超巨型茶壺」抓住視線，走進去更像打開香氣開關：師傅忙著顧柴火，一壺一隻雞、還用龍眼木煙燻，還沒上桌鼻子就先投降。 食尚部落客菓子の幸福週記也分享，平日來居然大客滿還要排隊。 這裡有大停車場好停、冷氣也夠涼，吃完手油油門口還有洗手台能立刻洗乾淨。 點餐推薦直接選合菜最划算， 茶壺雞上桌時會整隻端來讓你先拍好拍滿，接著專人戴手套現場手撕，雞皮香脆、肉質軟嫩到一撕就冒煙，完全是「只要負責吃就好」的爽感。 配角也不走過場：梅子豆腐外酥內嫩、酸甜開胃（還熱到要小心燙口），脆筍湯一大鍋清甜又加了梅菜更涮嘴，最後再來一瓶無糖冷泡茶解油，整套吃完超有「旅途補血」的滿足感。
▲工作人員很忙碌的顧著柴火，一個茶壺裡面有一隻雞，都是用龍眼木煙燻的喔！（圖片提供：菓子の幸福週記）
▲飽滿的焦糖色澤一看就知道是好吃的烤雞，一邊剝一邊冒煙，香氣不停地散發出來。（圖片提供：菓子の幸福週記）
白河甕仔雞推薦３：關子嶺紅雞城
脆皮甕窯雞×泥漿湯屋一站滿足
泡完關子嶺泥漿溫泉肚子超空？這間就很適合直接「泡湯＋開桌」一次收：它主打現烤甕缸雞、山產熱炒，最特別的是店內還有泥漿溫泉湯屋（記得先預約），屬於少見能把行程省到極致的複合式餐廳。 食尚部落客涼子是也也提到環境走灰＋原木的簡約寬敞風格，多人圓桌一坐下就有聚餐氣氛；門口整排甕缸超有儀式感，烤雞上桌前會先手撕成好入口大小，直接開吃超方便。 甕缸雞的亮點是金黃脆皮薄脆微酥、雞腿肉軟嫩多汁，雞胸肉搭雞油更順口；更懂吃的是「雞油拌飯／拌麵」一路吃到最後。 配菜可以把重點寫得很有畫面：蒜炒甘蔗筍走脆甜＋蒜香醬香路線超配飯，想挑戰特色山產也能帶到麻油雞佛松板豬；而雞架還會熬成脆筍雞湯，清甜帶淡淡雞油香，剛好把甕仔雞的油潤感收得乾乾淨淨。
▲金黃脆皮薄脆微酥，雞腿肉軟嫩多汁，雞胸肉沾雞油一起吃口感會更好，雞油香氣濃郁想拿來拌飯麵也蠻適合的。（圖片提供：涼子是也）
白河甕仔雞推薦４：易家香甕仔雞
塞茄冬葉蒜香、雙人合菜超滿桌
走進店內是傳統山產店的熱鬧感，座位有四人桌也有大圓桌，聚餐很OK；最貼心的是就算只有兩個人也不怕點菜尷尬食尚部落客阿一一之食意旅遊提到他們有設計雙人合菜，直接上一整隻甕仔雞，還搭配白飯吃到飽、青菜、豆腐料理、湯和水果，整桌看起來超有氣勢。 主角甕仔雞烤到金黃油亮、底下還滴著雞油香，現場再戴手套開撕更有儀式感；特別的是雞肚裡還塞了茄冬葉＋大蒜，香氣更立體，連容易偏乾的雞胸也被形容成嫩又多汁、越吃越過癮。 阿一一之食意旅遊大推的金沙豆腐外酥內軟、鹹蛋黃超涮嘴；再來一碗雞汁筍湯鮮甜暖胃，最後用百香果調味的芭樂水果收尾，整套吃完就是泡湯後最爽的「補血行程」。
▲雞的肚子裡面有塞入茄冬葉和大蒜，所以吃起來不但香味更增，也養生許多。（圖片提供：阿一一之食意旅遊）
白河甕仔雞推薦５：品軒香甕仔雞
超大停車場、手剝雞秀白飯吃到飽
上關子嶺想吃甕仔雞又不想跟停車位拚輸贏，這間可以直接收！店家主打超寬敞停車場，連團體遊覽車來也不用怕沒地方停，外頭還能直接看到燒烤甕仔雞的料理區，香氣先把你拉進門。 走進店內是明亮又整潔的大空間，座位區一開再開也扛得住人潮，食尚部落客台南美食地圖也提到自助區餐具碗盤要自取、白飯無限供應（記得酌量），吃甕仔雞就是要配飯才過癮。 必點當然是「甕仔雞＋筍仔湯」：烤到金黃油亮、表皮微酥，雞肉不乾澀、連雞胸也不乾不硬，沾胡椒鹽更提味，再淋點雞油直接香到犯規；最加分的是有手套可自己撕雞，也能交給專業人員處理，快速手剝還會稍微擺盤，大家邊聊天邊看「剝雞秀」超爽。 隨雞附的筍仔湯走清爽脆口路線，剛好把前面重口味收乾淨（但如果另外點了其他湯品，這鍋就不會上桌喔）。
▲經過外面就能看見燒烤甕仔雞料理廚房。（圖片提供：台南美食地圖）
▲專業的剝雞就是快速啊~大家就輕鬆用餐聊天欣賞剝雞秀。（圖片提供：台南美食地圖）
白河甕仔雞推薦６：旻鴈甕缸雞
山景第一排柴燒甕雞、香到想續點
別以為關子嶺甕仔雞只能擠在溫泉區那條街，這間就藏在更往山裡的路邊一隅，坐在靠窗那區「山景第一排」，一邊撕雞一邊看山林放空，完全是泡湯後的夢幻續攤；而且食尚部落客熱血玩台南也提到他們平日中午到就幾乎客滿，生意爆炸好。 甕缸雞用柴燒甕缸燻烤，遠遠就聞得到烤雞香，上桌前店家會先把四肢簡單分開，接著就是你的撕雞秀時間，還貼心給你棉手套＋塑膠手套「雙層防燙」；甚至直說雞皮最好吃、這家的烤雞能排進他吃過的前幾名。 點雞還會附一鍋雞湯，想讓整桌更爽，必加點他大推的炒山豬肉、以及涼拌山豬皮、涼拌檳榔花這種山產系脆口配角，整餐吃完只想說：下次上山別被人潮綁架，往前走，真的還有更香的在等你。
▲使用柴燒甕缸來燻烤雞，大老遠就可以聞到那烤雞香，意圖使人多點一隻！（圖片提供：熱血玩台南）
▲來到這裡當然直接點一隻甕仔雞就對了，店家會先簡單的將雞肉四肢分離，然後就上桌。（圖片提供：熱血玩台南）
白河甕仔雞推薦７：山景土雞城
龍眼木柴香脆皮、雞油拌飯停不了
來關子嶺想吃到「一上桌就知道對了」的甕仔雞，山景土雞城很可以！它位在半山腰仙草埔，主打用龍眼木烘烤把甕缸雞烤到金黃脆皮、香氣很有記憶點；店家以前是半露天座位、現在為了更舒服也都有冷氣，很適合家庭或朋友上山聚餐，而且菜色有單點也有合菜，點餐彈性很高。 食尚部落客痴吃的玩也提到他們的甕缸雞會先在廚房拆解擺盤再送上桌，讓你吃到溫度最剛好、肉質最嫩的狀態（不會在桌邊吹冷氣影響口感），再搭配附上的雞油「加持」——不管是沾肉或直接淋白飯拌一拌，每口都滿滿雞香，真的會不小心多扒好幾碗；別忘了順手點一碗雞汁脆筍湯，筍子的清甜＋雞油香氣超順口，剛好把整餐收得更舒服。
▲使甕仔雞充滿龍眼木獨特香氣撲鼻入味，放山雞的口感就是跟一般雞肉不一樣。（圖片提供：痴吃的玩）
白河甕仔雞推薦８：岩頂
彎道秘境桶烤雞、雞汁熬粥太銷魂
這間真的很容易不小心就錯過：外觀被植物遮住、又卡在彎道旁，建議接近店前先減速，不然錯過要迴轉會有點麻煩；不過一停好車就覺得值得，店家還有兩區停車空間，對自駕族很友善。 來到這裡主角當然是「黃金桶烤雞」，一上桌先被炭火香氣爆擊，外皮烤得脆脆油亮、腿肉彈嫩，沾一點點椒鹽香氣更立體。 但真正讓人想再訪的靈魂，反而是那鍋「熬粥」——用雞油去熬、把炭火香和雞肉甜味都收進米粒裡，食尚部落客口袋吃吃五十咩也直說最驚豔的是這碗粥，點了還會一口接一口停不下來。 另外口袋吃吃五十咩也推薦一定要試試超特別的「咖啡香腸」，入口先是明顯咖啡香、還帶點若有似無的酒香，意外很搭。 小提醒：烤雞要等，記得先預訂，還會送一壺飲料當開場；運氣好還可能遇到店貓「金瓜」在附近溜搭，整趟吃起來就是山裡放空＋香氣補血一次到位。
▲「黃金桶烤雞」一上桌，那炭火的香氣率先爆湧而來，外皮看起來烤的香脆油亮，賣像誘人到了極點。（圖片提供：口袋吃吃五十咩）
▲粥吃起來吸收了炭火的香味，還有雞肉的甜味也都融入其中。（圖片提供：口袋吃吃五十咩）
白河甕仔雞常見問題
Q1：白河／關子嶺的甕仔雞跟桶仔雞、窯烤雞有差嗎？
A：方向都是「高溫烤整隻雞」走皮酥肉嫩，但做法會影響香氣與口感：有的用甕缸／茶壺聚熱更鎖汁，有的走桶烤或柴燒更有煙燻炭香。簡單挑：想多汁→聚熱派，想香更重→柴燒派。
Q2：第一次上關子嶺，不知道怎麼挑店比較不踩雷？
A：用需求挑最快：自駕族先看停車、想吃得輕鬆就選有剝雞服務、兩個人也想吃整桌就找有雙人合菜、怕膩就挑湯品與青菜選擇多的店。
Q3：甕仔雞幾個人吃最剛好？還要點什麼才完整？
A：一隻雞通常2–4人分食最舒服。搭配建議：再點1–2道蔬菜／山產熱炒＋1鍋湯就很完整；想更下飯可加金沙豆腐、雞汁拌飯，想解膩就選脆筍湯、清炒青菜。
Q4：需要先訂位或先預訂烤雞嗎？
A：熱門店在假日很容易客滿，建議先訂位或先預訂烤雞比較保險；就算現場排隊，也可以先點雞再慢慢等配菜，時間會更好掌握。
Q5：可以外帶甕仔雞嗎？回家怎麼把皮救回來？
A：多數店都能外帶，但外帶回家皮變軟很正常。想恢復酥脆感：用烤箱／氣炸鍋回烤外皮，再撒胡椒鹽或淋一點雞油拌飯，香氣會直接回魂。
