台南有名的冰淇淋「蜷尾家」位在正興街，它某種程度顛覆了台南的吃冰文化，一支冰淇淋比一個便當還貴，但還是很多人排隊等著吃。不過現在我們不是要介紹蜷尾家，而是特別訪問蜷尾家的光頭老闆李豫，看看很有個性的他，推薦大家來台南吃什麼？上篇推薦了山里愛玉冰、宣福居紅茶，還有風格清新的鹿草茶屋，接下來還有2間光頭老闆的心頭好要推薦給您！
▲蜷尾家冰淇淋老闆李豫，不藏私推薦他的台南愛店。
好擠Restaurant 柴窯爐現烤歐式麵包
好擠一點也不擠呀！問起店長阿和才知道，隔壁已沒在經營的選物店「好擠Living」，店內寬僅約兩公尺，才是大男生走進會磨肚皮、真的好擠。而現在的「好擠Restaurant」打通台式老屋的寬敞空間，倒是多了份反差。
▲好擠其實一點也不擠。
簡約色調有著復古歐風，整修鑿痕留下隱約浮現的紅磚與白牆，透出新與舊交融的美感，打掉樓梯牆面改用鐵欄杆則增強了視覺空間，燈飾也是令這裡更迷人的地方之一，沒有多加修飾的露出燈泡，和鐵件搭配成最純粹的照明。
▲自己砌成的柴窯爐，每天當日現做手工麵包。
這裡從輕食到燉煮主餐都有，但蜷尾家老闆最推薦的是每天現做出爐的歐式麵包，用法國、日本麵粉，法國灰鹽加上自製老麵酵母，師傅們每天從拍揉麵皮開始，悉心製作每個麵包，以龍眼木柴燒，窯烤出熱騰騰的麵包，皆襲上一股薰香。
▲歐式麵包外酥內有彈性，讓人一吃上癮。
地址：台南市中西區青年路226巷4號
電話：（06）223 1226
時間：09：00～16：00
樹耳朵oh les feuilles 秒殺甜點藏山中
繞著蜿蜒山路，在四周都是溫泉旅店與甕仔雞小攤之中，我們按著領路人的線索來到關子嶺，探訪這間聽說有點夢幻、神祕、個性，卻秒殺眾人味蕾的甜點店。四方小屋，木製窗櫺，圓木拉門，檜木梁柱，矮房工作室中的甜點師李佳育，淺淺微笑，話一點也不多，談起甜點輕描淡寫，卻能從那股隨興中感受到對自己作品的堅持和認真。
▲香草檸檬塔。
以當季水果添入新奇古怪的靈感，舌尖挑剔的味蕾站在前頭站崗，甜點師李佳育與姊姊李佩儀共同經營著「樹耳朵」，甜品以水果塔為主，堅持塔皮要當日品嘗，才能享受最好吃的香酥口感，食材實在純實，濃郁滋味是果物真正的原味。私底下也愛畫畫的她，把甜點當作藝術品悉心對待，招牌檸檬塔上鮮奶油慕斯的白色彎月，細刻成小樹的檸檬皮在鋪上黃梅醬表面映上倒影，「若甜點好吃還能說些故事，你不覺得很有趣嗎？」她說。
▲李佳育喜歡旬時為甜點取材，捻了支附近正開的接骨木花，妝點作品。
每天熬煮檸檬醬的日子累計下來，默默煮了上千份，在我眼中這山林中都飄著一股檸檬香，這樣的樹耳朵好浪漫。而聊到樹耳朵的初衷，佳育不改口吻淡淡地說：「葉子是樹的耳朵，好多葉子、好多耳朵便能聽見更多聲音，聽大地與自然，聽食物、聽自己的內心。」
地址：台南市白河區關子嶺59號（關子嶺教會旁）
電話：（06）682-2177
（text_官其蓁 photo_葛斯齊）
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