好山好水的花蓮，因為沒有工業汙染，有著乾淨又新鮮的農漁產品，許多餐廳會選用在地食材，用最簡單的方式，呈現出最天然的美味！有計畫去花蓮玩的朋友，快把這幾家美食放進你的口袋名單。
▲花蓮土生土長的野菜。
櫻之田野 吃野菜還可體驗拔野菜
在吉安鄉的櫻之田野餐廳，老闆娘陳櫻美親自帶著我們到一旁廣達千坪的野菜田，體驗拔野菜。而只要湊滿20人，每個人都可以在為期一個小時的導覽體驗中，認識野菜，並學習每種野菜不同的摘取方式。
▲好看又養生的蓮花火鍋是櫻之田野的招牌。
陳櫻美早在16、7年前就在花蓮推廣吃野菜，她是客家人，但她說：「阿美族是最懂得吃野菜的族群，早期都會到山裡採集野菜作為家裡的食物來源，根本無需特別耕種。」她進一步解釋，所謂野菜，其實無須施肥、不用灑藥，較不怕蟲害，隨著風勢到處生長，尤其花蓮土地面積廣闊，休耕土地的田間經常可看到野菜的身影。
▲到花東吃野菜已經是潮流，吉安鄉知名野菜餐廳櫻之田野甚至還推出拔野菜的體驗活動。
陳櫻美的「櫻之田野」，長期推廣野菜有成，可說是東部最具知名度的野菜餐廳。餐廳一個月可消耗3000斤的野菜，因此她不僅部分採取種植，更與鄰近阿公阿嬤契作，同時也跟原住民收購，久而久之，吃野菜的消費族群及人口逐漸增加，也讓野菜不在只局限於原住民的食材，而是成了花東特色食物。
▲櫻之田野提供時令性的野菜吃到飽，每天維持5～8種選擇，十分健康。
地址：花蓮縣吉安鄉福興村福興七街8號
電話：（03）854-0366
玩海的阿浪 今天的菜單要看太平洋臉色
玩海的阿浪老闆阿忠與阿勇本因喜愛大海而潛水，總會順帶捕撈龍蝦、章魚、海膽等物作為上岸之體力補給品，過去有時漁獲量大，就順帶在東海岸上擺攤銷售，沒想到竟然賣出好口碑，這才讓擁有乙級廚師執照之阿勇，興起了在海邊擺攤賣海產的想法，後來更開起料理餐廳，豪邁的「海男」料理，一定不要錯過喔。
▲只要天氣許可，阿忠每天都會潛水抓魚蝦。
▲新鮮龍蝦烤過上桌，非常豪邁。
地點：花蓮縣壽豐鄉鹽寮村台11線下16.5K處
電話：0988-776-686（阿忠）
時間：5～10月 11：30～天黑（晚上可用預約方式訂餐）
依娜飛魚攤 吃正宗阿美族味
台11線花東海岸公路的路邊，夏天常可見到烤飛魚攤，已經成為這段公路的特色之一。「依娜Ina」是阿美族語媽媽的意思，依娜烤飛魚是東海岸最早賣烤飛魚的攤子之一可能已有20年歷史了，使用高約200公分的烤爐，特別使用月桃葉與飛魚一同燻烤，讓飛魚吃起來保有水分以及葉片的香氣，此外也有飛魚握飯、飛魚卵香腸，等你來品嘗。
▲以月桃葉煙燻的飛魚，是夏季東海岸限定的美味。
地點：花蓮縣豐濱鄉港口村石梯灣，約台11線64K處（升火工作室、瀰漫咖啡對面）
電話：0917-000-941
時間：10：00～18：00
（text_劉易昇、林涵青整理 photo_黃詠靖、吳東峻）
