從清晨6點到晚餐時段，不論何時都能在艋舺找到食物來填飽五臟廟，每間小吃平均都有一甲子的歷史，其中也不乏傳承三、四代的百年老店，而這些在地美食的好滋味，正是許多老台北人的共同生活記憶。
01. 周記肉粥 早起的鳥兒也要排隊
到萬華要是談到肉粥，「周記肉粥」絕對會被點名！60多年的老店很低調，肉粥卻大放異彩，生米煮得粒粒分明，不像一般的肉粥軟爛，能吃得到些許米粒鬆軟的口感，清甜湯頭有著濃郁的油蔥香味，一塊塊的花干飄在湯面上，是簡單的古早味。
▲外觀低調的周記肉粥，裡面賣的餐點卻是深藏不露。
招牌必點
肉粥
每碗肉粥裡都能找到一塊店家將肉塊裹上勾芡的傳統作法肉羹。
▲便宜又大碗的肉粥，連在地人也瘋狂。
骨邊肉
骨邊肉是許多小吃攤都有的一道，但在這裡享用的是由手工撥下的豬頭骨肉。帶著膠質的肉末屑，雖然賣相不佳，卻是懂吃的老饕最愛。
▲許多饕客喜愛的骨邊肉是依分量計價。
周記肉粥
地址：台北市萬華區廣州街104號
電話：（02）2302-5588
時間：06：00～16：30
02. 祖師廟原汁排骨大王 排骨肉軟筋Q彈
自稱排骨大王的不少，超過60年的祖師爺可是真正的大王，廣州街上從前連著3間的店面，現在搬到另一頭，明亮乾淨的用餐環境，自助餐似的點餐方式，食物的味道一點也沒變，仍烹煮著艋舺人兒時記憶裡的好味道。
▲坐落在貴陽街的祖師廟原汁排骨大王是陪伴許多艋舺人長大的兒時記憶。
招牌必點
原汁排骨湯
好大一支精選溫體排骨加台灣高山蘿蔔，每天燉煮8小時，骨肉精華讓肉嫩湯醇，蘿蔔入口即化。
▲骨肉精華讓肉嫩湯醇。
拌排骨油飯
100公斤的肉只能蒐集不到1斤的大骨油，另外做成豬油拌飯，有股說不出的油香味，只能等你用味蕾親自體驗。
▲沒有華麗的佐料卻能讓你不知不覺多扒上幾口，正是這碗拌排骨油飯迷人的地方。
祖師廟原汁排骨大王
地址：台北市萬華區貴陽街二段120號
電話：（02）2331-1790
時間：09：30～20：00（週四休）
03. 蘇家肉圓油粿 芋香蒜香直衝腦門
創立於1946年的「蘇家肉圓油粿」是艋舺老字號小吃，從龍山寺廟前的小攤到店頭，鼎盛時期一天可以賣600顆。一甲子歲月，轉眼間傳承至第三代，卻未因時光而荒廢古法。從小和阿公一起做粿的老闆蘇成業，從抹麵糊、包內餡、爐上蒸炊到浸油鍋，所有製程耗時、繁複，卻再熟悉不過。
▲創立於1946年的「蘇家肉圓油粿」一轉眼已承襲至第三代，古法製作流程未因時光而荒廢。
招牌必點
油粿
手工切塊的大甲芋頭用料實在，蒸上45分鐘，裹上在來米粉再蒸25分鐘，油浸過的油粿，淋上特製甜辣醬，以少許蒜頭醬油提味，滋味滿分。
▲店家獨門甜辣醬是以味噌、辣椒、糖特製。
四神湯
光是豬腸和薏仁便占了半碗的四神湯，足見店家用料大方實在，滴上當歸米酒調味料理，中藥味十足。
▲不只味道誘人，連分量都贏別人一大截。
蘇家肉圓油粿
地址：台北市萬華區三水街109號
電話：（02）2302-6595
時間：10：00～20：00（週二休）
04. 小王清湯瓜仔肉 華西街白天限定美食
創立於1975年的「小王清湯瓜仔肉」，是華西街觀光夜市的白天限定美食，下午3點非用餐時段，店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁滷肉，滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹，網路人稱黑金滷肉飯。甜而不膩的清湯瓜仔肉，古早味的傳統作法，更是這裡的招牌必點菜。
▲非用餐時段仍然有客人來用餐。
招牌必點
清湯瓜仔肉
製作古早味瓜仔條的店家已經不多了，裡頭滿滿的肉羹粗條、厚身，湯頭不油膩，清甜回甘正是傳統好味道。
▲湯頭不油膩，清甜回甘。
滷豆腐&滷鴨蛋
滷豆腐算是這家店的招牌小菜，加一顆滷蛋是這頓飯的完美配角。入味的滷味，有機會造訪一定要嘗嘗。
▲加一顆滷蛋是這頓飯的完美配角。
小王清湯瓜仔肉
地址：台北市萬華區華西街17-4號
電話：（02）2370-7118
時間：09：00～20：00（週二休）
05. 三六圓仔店 傳承古早味
賣粿起家的「三六圓仔店」，70多年歷經2次遷徙，老店依舊不離龍山寺，攤上一邊擺滿紅龜粿、錢粿、米糕及草仔粿等傳統糕點，另一邊是古早味中式甜點，冬天吃熱湯圓，夏天吃沁涼刨冰。
▲歷經2次遷徙，老店依舊不離龍山寺。
招牌必點
招牌綜合甜湯
蜜汁芋頭、雪蓮子、雙色湯圓、芋圓、地瓜圓、花生及紅豆，一碗裡頭盡是滿滿的好料，讓你吃在嘴裡，甜在心裡。
▲點一碗綜合甜湯，就能享用到多樣配料。
紅豆湯圓
基本款的紅豆湯圓，裡頭的湯圓可是老闆每天起大早新鮮手工現做，慢一步下午才來可能就吃不到了。
▲手工現做的湯圓是三六圓仔店的賣點之一。
三六圓仔店
地址：台北市萬華區三水街92號
電話：（02）2306-3765
時間：08：30～21：30
06. 阿猜嬤 愈簡單愈能看見用心
創立於1965年的「阿猜嬤」，賣的其實是最簡單的紅豆湯、花生湯、米糕粥、冰糖白木耳蓮子、鹹甜湯圓等等。第二代柯得隆延續母親「阿猜嬤」的手藝，每樣簡單的甜品，依然堅持古早味作法，不僅嚴選食材，在每個烹煮程序下功夫，讓簡單的老滋味送進嘴裡，依舊令人驚豔不已。
▲用心製作的餐點自然能留住消費者的心。
招牌必點
冰糖白木耳蓮子湯
白木耳製作的冰涼甜湯，散發淡淡的紅棗香，加上軟綿綿的蓮子，清甜不膩，用的都是對身體有益的食材，愛吃甜品也能溫潤養生。
▲即使是甜品，這道冰糖白木耳蓮子湯卻還是能溫潤養生。
紅豆湯圓
選用屏東的紅豆，煮起來軟爛、沒有帶殼感，湯圓則是每天手工現做，紅豆湯不勾芡，反而QQ軟軟清爽不黏膩，讓人回味無窮。
▲店家不惜成本嚴選屏東紅豆，只為給客人最好的美味。
阿猜嬤
地址：台北市萬華區華西街3號
電話：（02）2361-8697
時間：15：00～21：00（週四休）
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[編輯 方君民]
撰文 官其蓁／攝影 食尚玩家／編輯整理 潘暉恩
