高雄頂級日料推薦！打破日本壽司界百年來由男性主導、女性極其稀少的傳統，高雄日航酒店「飛翔－鮨」迎來南台灣首位日籍女性壽司料理長──西村德子（Noriko Nishimura），並推出全新春季Omakase套餐，即日起限定登場！嚴選台日頂級季節食材入料，餐後還能喝到西村料理長親自手刷的京都抹茶，帶給饕客宛如回到家裡的溫暖款待！趕緊跟著小編來看看有哪些好料登場～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
高雄日航全新春季Omakase套餐登場
「高雄日航酒店」地點位於前鎮亞洲新灣區，鄰近高雄圖書總館，距離捷運三多商圈站、高雄大遠百、85大樓都不遠。位於酒店２樓的日本料理餐廳以日式庭園為意象，透過燈光與層板的巧妙安排，加上和風綠意點綴，營造日式氛圍。近期在餐廳內能品嘗全新春季Omakase套餐，由新上任、自京都的「西村德子」擔任壽司料理長設計菜單，在板前座位為大家展現料理手藝，帶來一道道精緻握壽司。
▲全新春季Omakase套餐以精緻握壽司為核心，嚴選來自日本長崎、石川及台灣東港等地的頂級旬味。
前京都小姐出身、南台灣首位日籍女性壽司料理長
「高雄日航酒店」打破壽司界少有女性主導的框架，聘任來自京都的「西村德子」擔任壽司料理長，特別的是，西村料理長不僅有著「京都小姐特別獎」與「國際小姐西日本代表」光環，原先更從事IT產業長達10年，憑藉實力與女性職人的特殊性，獲得銀座「銀座 鮨正」（Sushi Masa）料理長的破格提拔，進入業界僅１個月即正式站上料理台，顛覆在日本壽司界學徒需修行８年方能站上板台的傳統，展現過人天分，隨後更在東京多間白金名店歷練，成為全方位壽司職人。西村料理長同時具備「國際唎酒師」專業資格，在這次的春季Omakase套餐，也特別規劃了壽司Pairing服務。
▲ 高雄日航酒店「飛翔－鮨」日本料理，近期迎來新任日籍女性壽司料理長西村德子。
集結台日季節美味端上桌
出身京都的西村料理長，深耕江戶前壽司流派，因此這次套餐特別選用個性鮮明的紅醋製作傳統江戶前醋飯，襯托漁獲鮮美，套餐食材嚴選來自日本長崎、石川及台灣東港等地的頂級旬味，將台日兩地的海洋精華一一呈現。
套餐開場以京都料理靈魂鰹魚昆布高湯揭開序幕，接著依序有開胃小物春日鯛箱壽司、烤物台灣雲林在地玉米筍、松の司純米酒生酛（晚間套餐限定）、花枝與飛魚卵刺身、時令鮮旬握壽司、酥炸香魚（晚間套餐限定）、烤鮑魚佐料理長特製醬汁，尾聲端出象徵「圓滿」的日本白玉搭配京都白味噌湯，最後壓軸則由西村料理長承襲母親技藝，親自為賓客手刷京都抹茶，搭配櫻花羊羹與台灣在地柿餅享用，展現賓至如歸的款待。
▲帶有關西特色的開胃小物「春日鯛箱壽司」，選用東港小鯛魚，以紅醋醃製，再與紫蘇葉、醋飯、北海道白板昆布層層堆疊。
▲「花枝與飛魚卵刺身」選用東港當季花枝，鮮嫩現切，放在抹過檸檬清香的喜馬拉雅岩鹽板輕涮數次，瞬間綻放花枝最天然的鮮甜滋味。
▲「時令鮮旬握壽司」依每日供應狀況調整，嚴選北海道海膽手卷、長崎本鮪、東港活白蝦、南印度洋藍鰭鮪魚中腹等食材製作，午間套餐共７貫、晚間套餐共９貫。
▲西村料理長在餐後準備象徵「圓滿」的白玉麻糬搭配京都白味噌湯，傳遞美好祝福。
【活動資訊】
「飛翔－鮨」全新春季Omakase套餐
地點：高雄日航酒店２樓
價位：午間套餐每位2,888元＋10%、晚間套餐每位3,888元＋10%
