台灣橘子季節以冬天為主，且營養豐富，不僅含有維他命C、礦物質，更具有促進新陳代謝、維持健康生理機能等多項功效，深受民眾喜愛。然而，在選購和食用柑橘時，常會遇到果皮出現白粉或黑點等情況，引發消費者疑慮。對此，農糧署曾發文說明柑橘外觀變化成因，並提供橘子保存方法，讓民眾能安心享用當季水果。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
橘子的功效
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，柑橘類水果含有大量維他命、礦物質、抗氧化成分及膳食纖維，包括維他命C、鎂、多種黃酮類化合物等等，可促進新陳代謝、維持健康生理機能，是好處多多的水果。
而橘子主要分成３種，首先是椪柑，蒂頭有較明顯凸起、風味酸甜；再來是桶柑，果實圓球形、果皮稍厚而緊實、果肉柔軟多汁；最後是茂谷柑，果實扁圓形、果皮薄而光滑、濃郁多汁。
橘子皮的白粉是什麼？
農糧署表示，柑橘果實表面若出現白色粉末，是為了防曬所使用的碳酸鈣粉，清水沖洗後即可安心食用。
橘子顏色改變可以吃嗎？
農糧署解釋，果皮呈現「火燒柑」現象，是因銹蟎叮咬導致果皮油胞破裂後氧化所致，不影響食用風味。而「日燒果」則是因高溫直射造成果皮灼傷，雖然受損部位較無汁水且味道較淡，但仍可安全食用。
橘子有黑點可以吃嗎？
農糧署指出，果皮出現的小黑點主要是受到黑點病等病害影響，若僅限於表皮且無凹陷腐敗現象，同樣不影響食用安全。
▲柑橘出現４種狀況可以安心吃。（圖片來源：農糧署臉書）
橘子保存方法
農糧署建議，柑橘採收後應放置通風陰涼處，無需冷藏。為維持最佳風味，建議２週內食用完畢。若覺得酸度過高，可在陰涼處放置數天，待酸度降低後再食用。大量購買時，應避免疊壓並挑出發霉損傷的果實，也可使用保鮮膜分別包裝以延長保存時間。
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挑選茂谷柑撇步
農糧署表示，挑選茂谷柑時應以果型、果皮、果色及重量為判斷標準：
１、果型應呈扁圓形。
２、果實宜結實富彈性，不能呈皺縮或失水狀。
３、果皮要完全轉色呈亮麗橙黃色，且表皮油胞細小具光滑感。
４、果實如能用手輕托應感覺飽滿具重量感。
▲農糧署分享保存柑橘的方法。（圖片來源：農糧署臉書）
農糧署
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