熊本頻繁走入台灣人視野，除了卡哇伊的熊本熊外，台積電進駐更提升不少國人對熊本旅行的興致，而自由行進出熊本機場必經的肥後大津站，近來更全新開幕一家使用熊本牛的「台灣牛肉麵」，且隱身於車站步行２分鐘即可達的飯店內，台灣做法與日本食材撞擊的火花，極具特色！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台灣牛肉麵進軍熊本
肥後大津站距離熊本機場車程僅十餘分鐘，車站外更有接駁可直達機場，作為進出門戶，即便當地沒有知名觀光景點，也很適合自由行的旅人甫落地或是回國前入住的地方。事實上該站距離台積電熊本廠車程也僅需10分鐘內便可抵達，因此這一帶入住的台灣人愈來愈多，而３月才開幕的「NiU台灣牛肉麵」，從車站步行僅需要２分鐘時間。
▲肥後大津站距離熊本機場車程僅有十餘分，也可搭免費接駁直接前往機場，十分方便。
「NiU台灣牛肉麵」就位處DOMO HOTEL 熊本大津的一樓，並非街邊店，主廚將台灣牛肉麵的風味帶至熊本，也是當地唯一一家的牛肉麵店。餐廳的空間不算太大，能容納22位客人，硬體的最大亮點莫過於直接看見廚房作業，在香氣煙霧蒸騰中體會牛肉麵的滋味。
▲「NiU台灣牛肉麵」就位處DOMO HOTEL 熊本大津的一樓。
▲「NiU台灣牛肉麵」空間不算大，可容納約22名消費者。
看更多：平價千層蛋糕天花板85折！35層手作蛋皮滑順綿密，斑馬巧克力、檸檬款必點
選用熊本赤牛體驗在地美味
「NiU台灣牛肉麵」雖是表現台灣牛肉麵作法，但烹調過程仍有小調，主廚強調不使用辣味與重口味的豆瓣醬，讓湯頭呈現顯溫和，紅燒做法皆是以牛肉、牛骨慢熬，因此口感不會過於濃郁，恰到好處。此外，靈魂的牛肉使用的熊本產赤牛，特色是油脂較少，入口不膩，當然畫龍點睛的牛油也是不可或缺的重要食材，至於麵條則選用耐煮帶Q的關廟麵。
▲主廚製作的牛肉麵特別選用熊本本地知名的赤牛，油脂較少帶有嚼勁，湯頭主要以牛肉、牛骨熬製，不添加豆瓣醬，也沒有中藥味。
▲主廚特別從台灣帶來耐煮且富咬勁的關廟麵來搭配。
激推半筋半肉最過癮
小編這回試的是「半筋半肉牛肉麵」，赤牛的牛筋燉得軟嫩古溜，而牛肉則是帶有較為札實的口感，搭配溫潤又回甘的湯頭，雖少了傳統牛肉麵厚重口味的洗禮，整體風味卻更為精緻細膩。此外，除了紅燒作法外，還有清燉牛肉麵、番茄牛肉麵、麻辣牛肉麵、藥膳牛肉麵等選項，就連滷肉飯、乾拌麵都沒在菜單上缺席。至於價位也很樸實，牛肉麵都是1,280日圓，其餘都在千圓以下，跟台灣價位差不多；同時還有像是皮蛋豆腐、燙青菜、滷豆干海帶等耳熟能詳的台味小菜。
▲軟嫩的牛筋與爽口帶咬勁的牛肉呈現兩種不同的口感。
DOMO HOTEL緊鄰車站超方便
除了迷人的牛肉麵能一解許多台灣人鄉愁外，其位置所在的DOMO HOTEL熊本大津也是一棟高CP值的酒店。DOMO HOTEL是一家偏商務型的中型商務旅店，共有21間房間，且房型單純，除了７樓頂樓為整層空間可供使用外，每層樓房間差異不大，整體為塌塌米設計，簡約舒服沒壓迫感，住起來很放鬆，並設有大浴場。不過最棒的仍是它距離肥後大津站走路僅需２分鐘，交通真的十分便利。
▲DOMO HOTEL熊本大津的７樓為單層一戶，是空間最大的房型，是合一家人入住。
▲DOMO HOTEL熊本大津的房型簡約舒適。
▲飯店內還有大浴場提供，唯一要注意的是男女入場時間是分開的。
營業資訊
