食品安全相當重要，保存食物的正確方法不容忽視，其中雞蛋買回家後，是否需要冷藏保存，也是許多民眾關注的議題。對此，臺北農產先前曾說明，雞蛋應存放於冰箱中，但常見的冰箱門蛋架反而不是理想的存放位置。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
雞蛋要冰嗎？
一名網友在mobile01論壇以「雞蛋要不要冰冰箱？」為題發文，表示他去賣場買了２盒雞蛋，回家才發現家裡的蛋架還有蛋，２盒冰不下，這時想到賣場的雞蛋也都放在室溫，讓他相當好奇：「為什麼我們買回家都要冰在冰箱啊？是因為冰冰箱可以放更久嗎？」
對此，網友們紛紛表示，「放冰箱保鮮，尤其是夏天」「我是覺得可以放更久，賣場有在吹冷氣，但家裡沒有，溫度還是有差」「賣場蛋的流動率比較大，買回家後放冰箱才能保鮮吧」「洗選蛋一定要放冰箱，你可以試試放室溫（壞的快），觀察包裝上寫的賞味日期，蛋的狀況，散裝蛋可不需要」「當然可以不要放冰箱，但保存時間變低及壞掉機率變高」。
雞蛋不要放在冰箱門蛋架
事實上，臺北農產曾在臉書針對雞蛋保存提供專業建議，表示雞蛋應該存放在冰箱內，但不建議使用冰箱門上的蛋架，主要是因為冰箱門經常開關，溫度不夠穩定。因此他們建議民眾將雞蛋整盒放入冰箱，並注意擺放方向，將雞蛋鈍端（氣室）朝上，尖端朝下放置。
看更多：雞蛋放冰箱尖端朝下才能保鮮？專家破除迷思：有「這步驟」才重要
白蛋、紅蛋哪個好？
臺北農產特別提醒，市面上的盒裝雞蛋可分為洗選、非洗選及標章雞蛋３種，建議消費者在購買時應留意包裝標示，優先選擇具有標章且可溯源的雞蛋，以確保食用安全與健康。
至於白蛋、紅蛋哪個好？臺北農產表示，蛋殼顏色及斑點差異在於母雞品種不同，蛋黃顏色則是因品種及食用飼料的差異，皆不影響營養價值。
如何挑選雞蛋？
針對如何選購生鮮蛋品，農業部分享幾個方法：
１、雞蛋外觀潔淨，沒有雞糞、污泥等污染物，表面無污斑或變色。
２、蛋殼完整，無破裂損傷。
３、購買盒裝洗選蛋時，應注意其外包裝是否明確標示品名、淨重、有效日期、保存期限、製造者等項。
４、經台灣優良農產品標章（CAS）驗證的蛋品，都經過嚴格的檢驗，且流通、販售流程都是在低溫的環境，產品的品質有保障。
▲蛋品買回家後，應儘快食用完畢，以免影響新鮮度。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
臺北農產
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農業部
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mobile01
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