從新竹一路紅上來的燒肉名店「阿叔燒肉」，終於正式插旗台北了！過去在新竹就已累積高人氣，如今選在台北餐廳一級戰區、國父紀念館站的巷弄內低調展店，讓人不用特地跑新竹，也能吃到高水準燒肉，還同步推出全新菜單，讓許多燒肉控立刻預約朝聖！《食尚玩家》記者帶大家直擊開箱，交通位置、必吃品項、菜單價格一次看！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
東區巷弄的質感燒肉店
「阿叔燒肉」在新竹有３間分店，分別落腳竹北、巨城商圈附近，以及最具代表性的「將軍村老宅店」。其中老宅店更是許多饕客心中的經典，不僅空間充滿歷史氛圍，也是老闆本人最喜愛的一間。2026年首次開上台北，延續品牌一貫風格，以木質調融合工業風設計打造舒適空間，從國父紀念館站２號出口、步行約３分鐘即可抵達，占地約30至40坪，整體氛圍沉穩有質感，不會過於喧鬧，適合約會或朋友聚餐。
▲「阿叔燒肉」台北店開在大安區，國父紀念館站２號出口、步行約３分鐘即可抵達，氛圍沉穩有質感。（陳倍玉 攝）
▲「阿叔燒肉」首次開上台北，以木質調融合工業風設計打造舒適空間。（陳倍玉 攝）
專人代烤、隱藏版特製辣椒
「阿叔燒肉」提供專人桌邊代烤服務，從火候到翻面都幫你顧好，讓每口肉都維持在最佳熟度狀態。另外，店內提供低調卻超有存在感的「特製辣椒醬」，可說是隱藏版亮點。辣椒本身辣度夠、香氣明顯，還加入花枝與小魚乾提鮮，層次感十足，不少熟客甚至會特地整罐購買、外帶回家呢。
▲「阿叔燒肉」提供專業的專人桌邊代烤，讓每口肉都維持在最佳熟度狀態。（陳倍玉 攝）
▲隱藏版亮點「特製辣椒醬」，不少熟客甚至會特地整罐購買回家。（陳倍玉 攝）
夢幻鑽石牛舌、金箔松露炒飯
首推人氣王「夢幻鑽石牛舌」，這款需要先預訂，選用牛舌最精華的牛根部位，每頭牛大概只能切出６塊左右、十分稀少珍貴，不僅厚度夠、口感脆中帶嫩，咬下去肉汁瞬間噴發，是牛舌控心中的夢幻逸品。還有「牛舌福袋」同樣需預訂，是做工繁複的隱藏版料理，一份５顆，將牛舌變化出不同層次口感，是熟客才知道的進階版吃法。還有像鋪上滿滿蔥花、清爽不膩的「蔥花橫膈膜」，以及香氣嫩度都完美的「莎朗」等品項，表現都在水準之上。
▲「夢幻鑽石牛舌」需要先預訂，每頭牛大概只能切出６塊左右，是牛舌控心中的夢幻逸品。（陳倍玉 攝）
▲「牛舌福袋」做工繁複，一份５顆，是熟客才知道的進階版吃法。（陳倍玉 攝）
▲鋪上滿滿蔥花的「蔥花橫膈膜」，以及香氣嫩度都完美的「莎朗」都是推薦款。（陳倍玉 攝）
此外，海鮮的表現也不馬虎。這次吃到的干貝給得相當大方，口感飽滿厚實，且帶有自然鮮甜，輕烤後外層帶有金黃色澤、內部依然保有水潤感，鮮蝦品質也很不錯，肉質緊實、甜度明顯，烤過之後香氣更突出。當然，每桌必點的「金箔松露干貝炒飯」，更堪稱是店內最具代表性的招牌，松露香氣濃郁，搭配飽滿干貝與金箔點綴，這道炒麵奢華又能吃得出功夫，視覺與味覺一次滿足。
▲大干貝口感飽滿厚實，輕烤後外層帶有金黃色澤、內部保有水潤感，鮮蝦烤過後香氣更突出。（陳倍玉 攝）
▲每桌必點的「金箔松露干貝炒飯」，松露香氣濃郁，搭配飽滿干貝與金箔點綴。（陳倍玉 攝）
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新菜單升級、前菜新意十足
這次《食尚玩家》記者實際吃下來，前菜表現讓人蠻驚喜的，完全不是一般燒肉店的配角。像是醬油鮑魚沙拉，和風醬帶點芥末籽很開胃；接著登場的日式前菜拼盤，融合山藥、海膽、鮪魚與時令蔬菜，口感從滑順到清爽層層堆疊。
印象最深的是「海膽和牛捲」，舒肥過的牛肉包裹菜絲，上面再放上海膽，一入口是牛肉的柔嫩，接著海味慢慢堆上來，層次鮮明；還有「主廚生牛肉手卷」，一次把海苔、酪梨、生牛肉、鮭魚卵組合在一起，整體偏日式風格，吃起來清爽過癮。
▲和風鮑魚沙拉、日式前菜拼盤，口感細緻美味。（陳倍玉 攝）
▲「海膽和牛捲」與「主廚生牛肉手卷」都是真功夫的料理。（陳倍玉 攝）
2026阿叔燒肉菜單
▲2026阿叔燒肉最新菜單、價格一覽。（圖片來源：阿叔燒肉）
▲更多菜單內容請見官網。（圖片來源：阿叔燒肉）
國父紀念館站美食推薦
同場加映，「捷運國父紀念館站」可以說是美食一級戰區，不管是大巨蛋餐廳美食、松菸餐廳美食，以及周邊的延吉街、光復南路都是人氣餐廳聚集地，無論你想找聚餐、約會、派對餐廳通通有，火鍋、吃到飽、炸雞、甜點、中式料理、日本料理、餐酒館，點此懶人包一次看。
