到宜蘭玩，除了吃飯店、民宿提供的早餐，找尋在地人日常光顧的早餐店家，也是獨特的美食之旅。宜蘭不僅有傳統的美味早餐，也有許多獨具風格早午餐；還有融合新舊、重新出發的老店，或是老宅改造的創意早餐店。本篇《食尚玩家》小編集結13家宜蘭必吃早餐指南，列入你的口袋名單，就不怕錯過藏版美食了。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
宜蘭早餐有什麼特色？
宜蘭有許多在地人從小吃到大的傳統早餐，如炸醬麵名店、肉羹、喥咕麵；也有結合在地特色的創意店家推出的鴨賞宜蘭頌、鴨賞酥皮捲、黑豬飯糰等。而各店各色的蛋餅也大放異彩，如烤肉豆芽蛋餅、起司蒜苗鴨賞蛋餅、糕渣蛋餅，以及多口味的手工酥脆蛋餅等。
宜蘭早餐【西式早午餐】推薦３家
01. 萍水Xiang feng│鄉村老宅創意料理
【Google 4.7星】隱身於宜蘭員山枕山休閒農業園區的「萍水 Xiang feng」，主打創意早午餐與輕食料理，運用宜蘭在地食材結合西式手法，呈現多層次風味，最受歡迎的餐點包括「鴨賞宜蘭頌」，以宜蘭特產蔗燻鴨賞搭配法式可頌、荷包蛋與新鮮生菜，鹹香濃郁；「濃豬咖哩佐塔塔炸蝦飯」則以濃厚咖哩結合炸蝦與藜麥飯，份量十足；飲品方面也有多款夢幻系飲料與手作甜點，好看又好拍。此外，店內還有可愛的陸龜；店內外皆設有寬敞座位與草地空間，適合親子、情侶或好友聚餐。
▲網路評價高的早午餐「萍水Xiang feng」，不僅餐點美味，環境也溫馨舒適。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
02. 松鼠找食│親子友善餐廳
【Google 4.6星】宜蘭縣冬山鄉的親子友善餐廳「松鼠找食」，店名源自老闆飼養的可愛松鼠，北歐鄉村風格的空間，明亮舒適，給人一種回到家般的放鬆感。店內餐點主打健康原味、少油少鹽，皆為現點現做，販賣品項有三明治、小松食盤、田園沙拉和單點小物等，而三明治可以選擇吐司、滿福堡、墨西哥捲、五穀堡；而「炸胡。蘿蔔糕（港式）」是店家的創意之作，外酥內軟的蘿蔔糕淋灑胡麻醬與芝麻香鬆，很是美味，若是愛吃辣的人，更要搭配盤中附的辣椒醬，風味更勝。
▲「松鼠找食」店內氛圍恬靜舒適，可以慢慢享用美味的早午餐。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
03. 黑宅Black house│網美級打卡景觀
【Google 4.3星】位於宜蘭縣頭城鎮的「黑宅 Black House」，原為穀倉，在經營者的改造下，以其極具設計感的黑色建築外觀聞名，是不少人來到頭城的必訪餐廳景點。黑宅周邊有大片草地、小溪流與貨櫃座位區，戶外空間開闊，能眺望頭城的翠綠田景。店內的人氣餐點有「法國嗑太太吐司」、「地中海番茄燉蛋」及輕盈的「空氣燙戚風蛋糕」；飲品則有自家烘焙咖啡、手沖單品及氣泡飲等。黑宅兼具創意與質感的餐點，以及獨特的用餐環境，也讓它成了熱門打卡點。
▲「黑宅Black house」有低消但不限時，可以很悠閒與家人好友品嘗美食、聊天。（圖片來源：桃桃's旅人手札）
宜蘭早餐【蛋餅】推薦２家
04. 白雲山鹿│粉漿蛋餅餡料任選
【Google 4.1星】宜蘭縣礁溪的田野小徑中，有家超高人氣的早餐小店「白雲山鹿」，白色小屋搭配木質裝飾與庭院造景，戶外設有鐵製火車頭裝置與大型鐵桶桌，是極具特色的拍照打卡點。店內餐點以「粉漿蛋餅」最具代表性，外酥內軟、餅皮厚實，內餡選擇多樣，如鮪魚、蔬菜或豬排；「港式蘿蔔糕」煎得金黃酥脆、口感綿密；此外還有傳統油飯、炸銀絲卷與香濃花生湯等台味小吃。每逢假日，滿是人潮，但店家不接受預約，想吃到熱門餐點或不想排隊，可要早點來報到哦！
▲50 年老屋改造的「白雲山鹿」室內座位不多，但戶外設有立食區。（圖片來源：愛玩的伊凡）
05. 力行-金丹│烤肉豆芽蛋餅必點
【Google 4.0星】力行-金丹早餐店座落於宜蘭市吉祥路巷弄內，環境樸實乾淨，充滿親切氛圍，是當地人一致推薦的高人氣早餐店，店內空間明亮，牆上繪有可愛彩繪圖案，很有童趣感。餐點以蛋餅最受歡迎，其中「烤肉豆芽蛋餅」是必點招牌，蛋餅皮煎得金黃酥脆、口感略帶Q彈，包裹著豆芽與鹹香烤肉，層次豐富又飽足；而外皮酥脆、口感綿密的蘿蔔糕淋蛋也很推薦。此外，店內也有另有炒河粉、漢堡、鐵板麵、厚片吐司等多樣選擇。
▲隱身巷弄的「力行-金丹」，不起眼卻有著讓人吃得心滿意足的餐點。（圖片來源：大海愛上藍天旅遊日記分享）
宜蘭早餐【炸醬麵】推薦２家
06. 復興路炸醬麵│平價大份量
【Google 4.3星】與「文昌路炸醬麵」、「農權路炸醬麵」並稱宜蘭三大炸醬麵名店的「復興路炸醬麵」，店面外觀簡樸，每天一早便人潮不斷，是宜蘭人的日常滋味。最受歡迎的「炸醬麵」以濃厚豆香與微鹹肉末為靈魂，醬汁拌入手工麵條後，鹹香入味、越吃越涮嘴；而「麻醬麵」則以香濃芝麻味見長，滑順不膩。許多老饕推薦的「雙醬麵」更是特色招牌，結合炸醬與麻醬的濃郁風味，口感層次豐富，再搭配一碗餛飩湯或排骨湯，就是宜蘭人最經典的早午餐組合。
▲「復興路炸醬麵」是宜蘭人氣排隊美食，可以先點小碗，不然大碗的份量超級多。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
07. 文昌炸醬麵│老字號香氣濃郁
【Google 4.1星】同樣是宜蘭三大炸醬麵名店的「文昌路炸醬麵」，店內最具代表性的餐點是炸醬麵。炸醬香氣濃郁、味道鹹香適中，搭配彈牙麵條，每一口都能嘗到濃厚的傳統台灣風味。此外，店內也提供油酥排骨麵，排骨炸至酥脆，湯頭清爽，加入蘿蔔片提味，再撒上油蔥，口感豐富；餛飩湯則以清甜湯頭、薄皮多餡的餛飩為特色，清爽可口，是許多客人搭配主食的首選。
▲「文昌炸醬麵」是傳承30年在地古早味麵店，份量大又好吃。（圖片來源：桃桃's旅人手札）
宜蘭早餐【宜蘭市】推薦３家
08. 食至名龜│黯然銷魂油飯、糕渣蛋餅
【Google 4.4星】宜蘭的「食至名龜」有三家分店，而宜市店位於宜蘭城隍廟附近巷弄內，店面外觀潔白簡約，內部以木質與白牆為主調，乾淨明亮、空間不大但舒適。招牌餐點是油飯與粉漿蛋餅」；油飯系列中最受歡迎的是「黯然銷魂油飯」，以香氣濃郁的古早味油飯為底，搭配半熟蛋、煎豬排與泡菜、鹹香開胃。蛋餅系列則以自家粉漿餅皮製成，外酥內軟，口感厚實，創意口味如「起司蒜苗鴨賞蛋餅」結合宜蘭特產鴨賞與濃郁起司風味，十分有地方特色；而「糕渣蛋餅」、「蒜香肉鬆蛋餅」等少見組合，也是不少人的喜愛的品項。
▲「食至名龜」以「在地風味 × 創新口感」成功打造出宜蘭特色早午餐。（圖片來源：桃桃's旅人手札）
09. 第一魯肉飯.肉羹店│排隊古早味
【Google 4.1星】位於宜蘭市西後街的「第一魯肉飯.肉羹店」，是在地人推薦的傳統肉羹店，因招牌斑駁而不太顯眼，但用餐時間的排隊人潮，便指明了這是家人氣美食店。店內招牌的肉羹，鮮嫩好咬，像是用肉塊裹薄粉，而非添加魚漿的形式， 芶薄芡的湯頭不會淡而無味，反而有其獨特滋味，也可以加麵或米粉；而魯肉飯也與一般的不同，是飯上澆淋細碎絞肉，香而不膩。雖然店內小菜只有豆腐和滷筍絲，但很下飯哦！
▲「第一魯肉飯.肉羹店」是宜蘭在地人從小吃到大的店，很有親切感。（圖片來源：專業噗嚨共Miso吃走）
10. 城隍早餐店│70年人氣焢肉飯
【Google 3.9星】宜蘭市城隍街的「城隍早餐店」，是當地經營超過70年的傳統老字號早餐店，重新改裝後，很有文青感。店內招牌是「焢肉飯」，選用肥瘦適中的五花肉滷至入味，醬香濃郁、入口即化，搭配粒粒分明的白飯與半熟荷包蛋，簡單卻極具滿足感；另一經典「滷肉飯」則以滷汁香氣取勝，鹹香恰好、不油不膩。除飯類外，店裡也提供刈包、各種小菜、湯品和單點小品，其中甜鹹的「菜脯蛋」最具古早風味；飲品則推薦招牌的杏仁茶，淡淡杏仁香，喝起來很順口。
▲「城隍早餐店」改裝後，原本很受觀迎的煎餃也獨立到一旁的「城隍煎餃」販售了。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
宜蘭早餐【羅東、頭城】推薦３家
11.老張早餐吧│高評價老厝早餐店
【Google 4.8星】宜蘭頭城的「老張早餐吧」，不只是在地人，也是遊客來頭城必吃的早餐名店。店址原為紅磚老屋，經過翻修後，營造出懷舊感又具文藝氣息的空間，一踏入就有回到過去時代的感覺。店內最受歡迎的「滾蛋系列」以厚實蛋皮包裹起司、蔬菜或肉片，口感豐富飽滿；而「創意早午餐拼盤」內含括沙拉、吐司、炒蛋與飲品，適合想悠閒用餐的客人。此外，店家也推出結合宜蘭特色食材的料理，如「鴨賞酥皮捲」與「黑豬飯糰」；飲品則有自製香蕉豆漿、南瓜豆漿等，濃郁不膩口。
▲網路評價很高的「老張早餐吧」，外觀吸睛，各種特色早餐也很吸引人。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
12. 羅東帝爺廟口喥咕麵│在地人從小吃到大
【Google 4.2星】宜蘭縣羅東鎮的「羅東帝爺廟口喥咕麵」，開業於民國47年，是當地人從小吃到大的傳統滋味。店名中的「喥咕」源自台語，意指「打瞌睡」，相傳因店家生意太好，客人常要等候許久才吃得到，於是幽默稱為「喥咕麵」。喥咕麵（乾麵）以油蔥、醋與特製醬汁調味，香氣濃郁又不膩口，麵條煮得恰到好處，滑順帶勁，一拌入醬汁香氣立刻撲鼻，是許多饕客念念不忘的滋味；而「餛飩魚丸湯」是搭配乾麵的完美組合，餛飩皮薄餡多、魚丸則彈牙有嚼勁，湯頭清甜。
▲客人排隊排到打瞌睡也要吃的「羅東帝爺廟口喥咕麵」，餐點簡單卻美味。（圖片來源：紫色微笑 Ben Jean 饗樂生活）
13. 嗄嗄叫早餐店│手工酥脆蛋餅
【Google 4.1星】宜蘭羅東老字號的傳統西式早餐店「嗄嗄叫早餐店」，鄰近羅東火車站、羅東夜市，不只是許多羅東人的回憶，也吸引很多遊客前來品嘗。店內主打有酥脆外皮的手工特製蛋餅，最受歡迎的口味是「豬排蛋餅」，厚切豬排醃製入味，再搭配滑嫩蛋香與特製辣醬，鹹香微辣，讓人吃得很滿足；除了豬排外，還有十多種口味可選。此外，也有漢堡、三明治、厚片吐司與蛋炒飯等餐點，份量實在、價格親民，難怪客人絡繹不絕。
▲以招牌手工特製蛋餅聞名的「嗄嗄叫早餐店」，每到用餐時段，常常一位難求。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
