如果問新竹在地人早餐要吃什麼？應該有不少人都會回答「小籠包」。而在這個意料之中的答案外，其實新竹的早餐文化是很多元的，不僅反映當地生活節奏，也展現創新與傳統交融的特色，有常見的中、西式，也有日式的沖繩飯糰，更有創意的超大雞排漢堡等。一起跟著食尚小編來看看新竹有那15家必訪的美味早餐店。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
新竹早餐有什麼特色？
「小籠包」應該是與新竹最能畫上等號的早餐，不管是皮厚餡多、薄皮多汁或Q彈鮮甜，新竹販賣小籠包的店家各有特色，也難怪會成為來到新竹必吃的早餐之一。而西式的早餐，也不遑多讓，傳統與創意結合的各種早午餐，也是令人感到驚喜；此外，新竹也有不同於一般的早餐選擇，像是花生湯與油條的組合、廣東腸粉等。
新竹早餐【小籠包】推薦４家
01.吾點拌食（原欣園早點）│排隊平價老店
【Google 4.4星】新竹市北區的「吾點拌食」前身為「欣園早點」，是知名的早餐老店，店內現包現蒸的小籠包，皮厚餡多、湯汁飽滿，是饕客必點招牌。除了小籠包，還提供蔥抓餅、蛋餅、蘿蔔糕、豆漿與紅茶等傳統中式早餐，價位親民、份量實在。店家從早上５點半營業至約10點半，到了假日，門口更是有著長長的排隊人潮，店內有不少店員不停手地包著小籠包，再俐落地分裝到盤子或外帶盒。雖然生意好到不行，但店員出餐迅速、翻桌率高，門口也有店立的用餐區，若是有到新竹遊玩，可以來嘗鮮。
▲「吾點拌食」的餐點CP值高，搭配香而不辣的自製辣醬，更加提味。（圖片來源：欣晴。美食旅遊生活分享）
02.姐妹小籠包│皮薄餡多又爆汁
【Google 4.4星】「姐妹小籠包」位於新竹市東區民族路，是當地人氣中式早餐店。招牌小籠包現包現蒸，排隊時都會聞到飄散在空氣中的肉香味，而小籠包的外皮薄而帶韌性，內餡多汁鮮香，一口咬下便湯汁四溢。除小籠包外，酥皮蛋餅也是必點的品項，不同於一般蛋餅，酥脆外皮咬下有悅耳的卡滋聲，配上蔥蛋香，再添些自製辣油，簡單的美味，令人心滿意足。
▲「姐妹小籠包」的小籠包和酥皮蛋餅是人氣必吃餐點。（圖片來源：艾瑞絲的吃貨日常）
03.學府路手工小籠包蛋餅│簡單家常味
【Google 4.4星】新竹市東區的「學府路手工小籠包蛋餅」，是當地學生與上班族都喜愛的平價早餐店。招牌小籠包以手工現包現蒸著稱，外皮厚實Q彈、肉餡多汁鮮甜，搭配微辣醬油更添風味。手工蛋餅是另一款人氣餐點，餅皮煎得外酥內軟，包入的蔥蛋香氣撲鼻，可加起司、火腿等，增加口感；若只想單純品嘗蛋餅原味，很推薦點雙蛋蛋餅，濃郁蛋香，很吸引人。由於店內座位不多，尖峰時段常會要排隊，但出餐快速，也不用等太久。
▲「學府路手工小籠包蛋餅」的小籠包，外皮Q彈，內餡美味。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）
04.陳家小籠包│厚皮Q彈多汁
【Google 4.3星】「陳家小籠包」位於新竹市北區湳雅街，是在地營業多年的早餐店。店家每天清晨四點半開賣，常可見排隊人潮。招牌小籠包採厚皮手工製作，外皮Q彈、內餡飽滿多汁，肉香鮮甜、份量扎實，一口咬下充滿滿足感。雖非湯包路線，但吃起來更具飽足感與家常風味；而店內也有多種醬料可搭配，像特製辣椒、醬油膏加山東醋和乾辣椒油，都很推薦。除了小籠包外，店內也販售菜包、肉包、豆沙包，以及豆漿、紅茶等飲品，價格親民、選擇多樣。
▲除小籠包外，「陳家小籠包」人氣必點的還有豆沙包和菜包。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
新竹早餐【飯糰】推薦２家
05.米咕家日式飯糰（竹北總店）│巨型沖繩飯糰
【Google 4.5星】「米咕家日式飯糰（竹北總店）」是以日式沖繩飯糰為主題的特色早午餐店，結合新鮮食材、創意口味與健康取向，打造出融合日式風格與台灣味的早晨活力餐。店家選用台東優質白米與紅藜麥，搭配厚蛋、海苔與多樣主食，製作出飽滿又健康的手握飯糰；人氣口味有七味唐揚雞腿、梅花燒肉、味噌豆腐及南瓜天婦羅等，每款都份量十足、口感層次豐富。店內環境以木質日系風格為主，氛圍溫馨舒適，也提供外帶服務。
▲「米咕家日式飯糰」的飯糰大顆好吃，而什穀芝麻豆漿、柚香紅茶等飲品也很推薦哦！
（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse）
06.糰糰早餐店│便宜飽足大飯糰
【Google 4.2星】位於新竹市東區金山九街的「糰糰早餐店」，最初以小攤車起家，如今擁有獨立店面，雖空間不大，但整潔明亮。店內主要販賣手工紫米飯糰，紫米飯糰口感扎實、餡料豐富，配料肉鬆、油條、蛋與菜脯等，份量多到吃一顆就能飽兩餐。此外，還有蛋餅、蔥抓餅、土司堡、饅頭 、蘿蔔糕、鐵板麵等，以及多款飲品，不怕點不到想吃的。
▲「糰糰早餐店」的紫米飯糰，配料很豐富，吃完很有飽足感。（圖片來源：欣晴。美食旅遊生活分享）
新竹早餐【西式】推薦３家
07. 歐浮找餐（振興路總店）│無國界多元餐點
【Google 4.6星】新竹知名的早午餐品牌「歐浮找餐」，有別於連鎖店的制式裝潢，每家店都有不同的特色，環境明亮舒適，餐點種類多元，從經典蛋餅、漢堡、法式吐司，到義大利麵、燉飯、咖哩飯皆有。其中「酥皮千層蛋餅」、「匈牙利雞腿排部隊餐」與「打拋豬飯」最受歡迎；而特制的「黑糖漢堡」，有著黑糖淡淡香氣，為漢堡類的餐點更添風味。若是不趕時間，這邊的輕鬆氛圍很適合好好享用早午餐。
▲「歐浮找餐」的高CP值早午餐，好吃又好拍。（圖片來源：舒愛吃愛玩樂的世界）
08. Leo 歐式早餐關東店│必點人氣拼盤
【Google 4.3星】位於新竹市東區的「Leo 歐式早餐（關東店）」主打歐式風格早午餐，結合西式精緻擺盤與台式熟悉口味。店內環境明亮寬敞，採掃碼點餐，方便又快速。餐點選擇多元，從丹麥吐司、三明治、蛋餅到中式餐店皆有，滿足不同口味需求。招牌推薦「花草檸檬雞腿拼盤」與「碳烤豬排拼盤」，香氣誘人、份量十足。店內也有三明治櫃，有甜有鹹，如火腿蛋、豬排三明治、草莓果醬吐司等，完全是趕通勤人的福音，不用等，直接結帳。
▲「Leo 歐式早餐」的環境品質與豐富餐點，譠人想再三到訪。（圖片來源：舒愛吃愛玩樂的世界）
09. 夏一跳雞排堡早餐店│巨無霸超厚雞排堡
【Google 4.3星】新竹市北區有家以超大份量的「雞排堡」聞名的「夏一跳雞排堡早餐店」，店內裝潢樸實，卻人潮不斷，還未走到店前就能聞到雞排的香味。雞排堡的厚實酥脆的雞排幾乎超出漢堡麵包外層，搭配荷包蛋、小黃瓜與特製醬料，口感豐富有層次，又十分飽足。除招牌雞排堡外，也提供蛋餅、吐司、漢堡與飲品等，價格親民，是早餐的好選擇。
▲「夏一跳雞排堡早餐店」的雞排醃漬過，外皮酥脆，吃起來不乾柴。（圖片來源：欣晴。美食旅遊生活分享）
新竹早餐【饅頭】推薦２家
10. 木易師傅壞饅頭│多口味創意饅頭
【Google 4.4星】新竹市東區的「木易師傅壞饅頭」是當地知名的手作饅頭專賣店，創立於1996年，以花樣多變的創意饅頭聞名。店內堅持每日新鮮手工製作，不添加防腐劑，口感扎實又鬆軟。除了經典原味外，還推出起士、抹茶紅豆、藍莓、巧克力奶酥等多種創意口味，其中「壞饅頭」外灑黑芝麻、包入新竹當地老字號店家的肉鬆，吃得到芝麻香與肉鬆得香甜。不論是要買來當早餐，或是下午茶都是很適合，建議事先預訂，才不會撲空。
▲「木易師傅壞饅頭」的口味眾多，但想挑選自己想吃的，要早點來購買，才不會已售罄。（圖片來源：欣晴。美食旅遊生活分享）
11. 西大發包子饅頭│爆漿城隍包
【Google 3.8星】「西大發包子饅頭」是新竹老字號的傳統包子名店，鄰近新竹城隍廟與火車站商圈，是許多在地人與遊客必訪的美食之一。店家以傳統老麵發酵工法聞名，每日現蒸、絕不添加防腐劑，堅持手作品質，饅頭與包子外皮鬆軟帶Q勁，即使放涼後仍保有嚼勁，不易乾硬。最具代表性的商品是「城隍包」，傳說靈感來自城隍爺托夢，口感飽滿、鹹香多汁；除了傳統鮮肉包、豆沙包、菜包外，也有研發新口味，如珍珠奶茶包、爆漿黑糖包、芋頭地瓜饅頭、巧克力流沙包等。
▲「西大發包子饅頭」常有饅頭買10送６ 、包子買10送４的活動，非常划算。（圖片來源：愛伯特）
新竹早餐【特色小吃】推薦４家
12. 新竹葉氏正宗廣東腸粉│純米現磨平價美味
【Google 4.4星】新竹市東區西大路、近中山路口的「葉氏正宗廣東腸粉」是新竹城隍廟附近的美食，店面不大，但早上總是人潮不斷。葉氏堅持以傳統廣東手法製作，使用純米漿蒸製出薄如紙卻富彈性的腸粉皮，搭配蛋液、絞肉、青蔥與時蔬等餡料，再淋上特調醬油與油蔥酥，鹹香滑順，米香濃郁，吃過的人幾乎都讚不絕口。而經典原味之外，店內推出多款創意口味，如玉米腸粉、南瓜腸粉、鮮蚵腸粉、蝦仁腸粉與起司蛋腸粉等，讓人能嘗到不同風味與口感。此外，店家也有販賣手作朝天椒辣醬，喜愛吃辣的人，可以買回家搭配不同美食吃哦！
▲「新竹葉氏正宗廣東腸粉」能看到師傅現場蒸製的過程，散發陣陣米香與油香。（圖片來源：寗好生活）
13. 有夠爛花生湯│超過50年老店
【Google 4.4星】新竹大遠百附近的超人氣早餐店「有夠爛花生湯」，，以一碗濃郁綿密的花生湯征服無數老饕。店名聽來有趣，其實是形容花生被熬煮得「爛得恰到好處」，花生經長時間小火慢煮至軟綿入口即化，湯頭濃郁不膩，甜度剛好；而花生湯的經典吃法，是搭配一根現炸油條，油條外層酥脆、內層鬆軟，沾入熱騰騰的花生湯後吸飽湯汁，香氣濃厚又不失口感。此外，店家還販售各式傳統中式早餐，如蛋餅、包子、肉粽與饅頭等，其中蛋餅每日限量供應，常在早上９點前售罄。
▲「有夠爛花生湯」是開業超過50年的老字號店家，為新竹人必吃的古早味。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
14. 阿婆早餐麵店│怕人吃不飽的超大份量
【Google 4.1星】開業超過40年，位於新竹市東區東山街的「阿婆早餐麵店」，鄰近新竹高中，以大份量著名，就像怕你吃不飽的阿嬤那樣，是學生們的共有回憶。阿婆早餐麵店的最大特色是中式麵食與經典早餐並存，除了蛋餅、饅頭、包子、油條等常見早餐外，還供應乾麵、炒麵、紅油抄手麵、牛肉湯麵等中式熱食，其中最受歡迎的餐點是「雙黃油條蛋餅」與「紅油炒手麵」。雙黃蛋餅加入兩顆蛋黃，外酥內嫩，再夾入酥脆油條，份量十足；紅油炒手麵則以飽滿餛飩、香麻紅油與滑順麵條組成，辣度溫和、香氣濃厚。
▲「阿婆早餐麵店」提供份量大的早餐，是許多人心中的新竹必吃早餐。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）
15. 公園黑乾麵│新竹公園旁老麵店
【Google 4.1星】新竹公園旁的「公園黑乾麵」，是新竹在地人從小吃到大的傳統小吃老店，店面雖不大，但用餐時段總是座無虛席。店內菜單簡單卻經典，乾麵、滷肉飯，以及貢丸湯、魚羹湯、豬血湯、肉骨湯等都是人氣餐點。店名中的「黑乾麵」來自其特製黑醬，味道甜中帶鹹，微辣香氣讓人一口接一口；滷肉飯則以肥瘦適中的滷肉搭配香Q米飯，口感濕潤不膩。雖然店內環境樸素，但獨特的黑乾麵擄獲不少老饕的心，有到新竹公園附近時，不妨來一嘗美味。
▲「公園黑乾麵」的古早味黑乾麵，充滿懷舊感。（圖片來源：Sweet Tina 樂在生活分享）
