永康商圈新餐廳+１！永康街向來美食薈萃，新開幕的rooTi以較為少見的無菜單地中海飲食為核心，搭配室內充滿綠意的植栽宛若氛圍相當愜意，最特別的是用餐還備有現場音樂演奏，讓人有秒至歐洲的慢食體驗，十分值得拜訪！
rooTi：位處永康商圈，充滿歐式風情
rooTi就位於永康公園旁，從捷運東門站步行約十分鐘內便可抵達，餐廳門前鋪設的石板路讓人彷彿置身於歐洲小鎮街頭，相當愜意。走進室內，餐廳設計則漾滿綠意氛圍，空間中點綴著大量的綠色植栽，與傳統餐廳風格大異其趣。最特別的，是餐期時間現場會有鋼琴或是大小提琴演奏，讓整體用餐感受不僅限於味蕾，更是嗅覺和聽覺的完美和諧感。
▲rooTi室內空間充滿綠色植栽，宛若置身歐洲餐館的優雅氛圍。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
rooTi：無菜單地中海料理
rooTi 的料理靈魂，源自於對地中海飲食理念的深刻理解與在地化的細膩詮釋，餐廳堅持使用由義大利空運來台的 Frantoio Ranchino 頂級初榨橄欖油，菜單的核心精神在於「食在生活」，大量運用台灣在地鮮魚與白肉，減少紅肉攝取，並與在地小農合作，標榜原型食物。餐廳主要提供無菜單料理，價位則為午間 NT$1,480+10% 起，晚間 NT$1,880+10% 起。
▲rooTi用餐期間還有鋼琴或是大小提琴演奏。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
rooTi必吃推薦１：田園沙拉
光是第一道的田園沙拉，就吸引小編驚豔的目光，這超澎湃的沙拉，居然是由 25至30種時令蔬果構成，說它是開胃菜還真是客氣的形容。除了超均衡的營養外，最畫龍點睛的絕對是特級初榨橄欖油的搭配，它讓「吃菜」這件事，即便無肉不歡的小編也是吃得津津有味。
▲超澎湃的田園沙拉一口氣用上25至30種時令蔬果構成，小編尤其推崇初榨橄欖油的畫龍點睛，讓整盤沙拉既豐富又美味。
rooTi必吃推薦２：法式玉米湯
這道「法式玉米湯」看是簡單卻絲毫不容異，主廚不加一滴水，完全以新鮮的水果玉米手工刨下研磨成泥作為湯底，還配上稍微火烤處理的玉米皮膜，而湯頭呈現極致誘人的金黃色澤，入口時，那種極高濃度的甜味與稠度，宛如吃下一根玉米的濃縮精華，而湯內更藏著一顆微煎過的生食級干貝，將湯品身價頓時提升不少。
▲不加一滴水的法式玉米湯，既有濃郁香甜的玉米湯底，甚至還搭配火烤處理的玉米皮膜，與生食及干貝的組合更將湯品質感提升不少。
rooTi必吃推薦３：海大蝦與番茄
這道「海大蝦與番茄」將整顆番茄解構後重新詮釋，利用油漬技術鎖住番茄的濃縮鮮味。海大蝦則經過小火香煎，表面帶著誘人的焦香味，蝦肉卻依然保持鮮嫩Q彈，蝦味濃郁，而底部則選擇彈牙滑嫩的米型麵，吃來層次顯明讓人意猶未盡。
▲海大蝦與番茄拆解番茄的元素，利用油漬技術鎖住番茄的濃縮鮮味，搭配滑嫩的米型麵也令人驚艷。
rooTi必吃推薦４：宜蘭嫩煎櫻桃鴨
主廚特選宜蘭櫻桃鴨胸，展現食材原始風味為主，透過多重工法將其達到美味與口感並存。料理核心採用了「鹽水半熟成」的概念，確保鴨胸內部能在烹調過程中鎖住豐盈肉汁，並維持肉質的彈性與鮮度。最後透過風烤手法，將鴨皮處理至焦脆，與粉嫩適口的熟度形成強烈對比。
▲初入口還帶點牛排感的嫩煎櫻桃鴨，最難的是維持肉質的彈性與鮮度，主廚處理得極佳，鴨皮焦脆，鴨肉豐盈有彈性。
rooTi必吃推薦５：紅酒燉牛頰
熱愛燉肉口感的，主食選擇可別錯過這一道。除了常見的紅酒入菜手法外，主廚加入大量蔬菜燉煮，是將蔬菜甜度與肉食的完美結合，不僅入口極為軟嫩，燉肉風味中更凸顯了清甜感，一點也不膩。
▲超嫩的紅酒燉牛頰用上大量蔬菜熬煮，燉肉風味中更凸顯了清甜感，是主食選擇之一。
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