台北美食圈近日掀起一波話題，一家以麻辣乾麵聞名的小吃店，因為回覆顧客評論的方式太過直接嗆辣，意外在網路上爆紅。這家標榜高辣度挑戰的店家，不僅吸引國內外饕客前來朝聖，更因為老闆毫不客氣的回應風格，成為網友熱議焦點。當有顧客質疑辣度不足時，店家竟回應「請再給我一次機會」，如此狂妄的語氣反而讓更多人想一探究竟。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
美國客挑戰重辣失望，店家霸氣回嗆
「辣王忠麻辣乾麵」在臉書發文分享了一則與顧客的互動。一位從美國專程來台的顧客在Google評論中表示，特地前來品嘗重辣口味，結果吃起來卻只像一般魔鬼椒的味道，對此感到相當失望。面對這樣的評價，店家不但沒有低聲下氣道歉，反而火力全開地回應，先是解釋每種辣椒的風味都不相同，接著建議對方可以挑戰更高階的「超級辣」等級。店家更放話「我一定可以讓你送醫院，不用回美國了」，如此狂妄的態度讓網友們看得目瞪口呆，紛紛留言表示「太狂了」。
網友反串挑戰，貼出吊點滴照片
這則貼文發布後，留言區湧入大量網友討論。有網友反串留言「超級辣是什麼？小兒科而已啊？」並附上一張疑似因為挑戰超級辣後，需要吊點滴送醫的照片，引起更多關注。其他網友也紛紛加入討論，有人笑說「希望他可以再去一次，讓老闆給他夢想成真，走進來躺出去」、「好嗆…但我喜歡」、「我最喜歡人家桀驁不馴的走進貴店，然後痛哭流涕的影片了」。還有挑戰過的網友分享經驗「挑戰過也真的沒什麼，不過就一整個晚上發抖冒冷汗，生不如死」、「突然想到可以請病假兩天的理由了」。
▲不論你是吃辣高手還是微辣幼幼班，都能找到適合自己的辣度。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
廣東辣王來台挑戰
這家店以高辣度聞名，過去就曾吸引不少嗜辣族群前來朝聖。其中最有名的案例是中國大陸網紅阿廖，自稱「廣東辣王」的他特地飛來台灣挑戰該店的超級辣口味。挑戰前他還質疑「台灣會有辣的東西？」結果才吃了大約４口，就被辣到滿頭大汗、鼻涕直流，當場崩潰形容「像核彈在喉嚨爆炸」，最終宣告挑戰失敗。根據店家規定，挑戰成功可以免費享用，失敗則需要支付500元。而且必須先完成較低辣度才能挑戰最高等級，成功者還能將照片貼在店內牆上，成為另類的榮譽紀錄。
▲許多嗜辣患者和Youtuber都爭相來挑戰的「史上最辣乾麵」，就是位於吳興街的「辣王忠麻辣乾麵」所出品。（圖片來源：Ann‧榜哥‧生活事務所）
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吃辣過頭怎麼辦，６招解辣方法
對於想挑戰高辣度、又怕一秒被辣到投降的人，開吃前可以先把這６種解辣方法筆記起來，真的辣到冒汗、流鼻水時，或許能派上用場。
- 牛奶：牛奶中的酪蛋白有助於帶走辣椒素，是不少人公認較有效的解辣飲品。吃到嘴巴發麻時，比起猛灌白開水，喝牛奶通常更能緩解灼熱感。
- 巧克力：辣椒素屬於脂溶性物質，而巧克力本身含有油脂，能幫助辣椒素與脂肪結合，進而減輕嘴裡的刺激感。若真的被辣到受不了，可以試著吃一小塊巧克力舒緩。
- 米飯：白飯、麵包、吐司等澱粉類食物，也能幫助吸附口腔中的辣椒素，減少舌頭上的辣感。這也是為什麼吃麻辣料理時，配飯常常會比較好入口。
- 鹽：鹽並不是直接分解辣椒素，而是透過強烈鹹味蓋過辣感，讓味覺暫時轉移。不過不建議大量食用，只能當作短暫緩解方式。
- 酸梅湯：不少麻辣火鍋店都會提供酸梅湯，其實也是利用酸甜味來覆蓋辣感，幫助嘴巴從強烈刺激中稍微「轉台」。冰涼酸甜的口感，也能讓灼熱感短暫下降。
- 蜂蜜：甜味雖然不能完全消除辣味，但糖分與蜂蜜有助於包覆、吸附部分辣椒素，減少口腔灼痛感。若辣到喉嚨發燙，可以含一點蜂蜜或喝蜂蜜水舒緩。
