５月氣溫攀升，迎接夏日消暑，富含營養的水果正是首選！其中百香果富含蛋白質、鐵、鈣等多種營養，豐富的維生素C更能養顏美白，且每100克熱量僅約64大卡，絕對堪稱減肥聖品！產地來自高雄美濃的「履歷百香果園」，由農民吳成璽先生傾心栽種，提供具備產銷履歷認證的高品質百香果，於家樂福與Mia C'bon開賣，即日起～5/11還有每袋700克特價129元的優惠！食尚小編本次也親自造訪位於高雄美濃的「履歷百香果園」，並且訪問農民吳成璽先生，究竟怎麼挑選百香果、哪一種品種最好吃，以及常見品種差異、百香果隱藏吃法，本篇一次分享給大家！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
5/11前履歷百香果特價129元
提及百香果，多數人第一印象往往是南投埔里，但近２年南部種植面積日漸擴大，產量與品質完全不輸南投。由農民吳成璽先生精心栽培的高雄美濃「履歷百香果園」，不僅有嚴格的產銷履歷把關，藥劑與施肥紀錄皆可追溯。果園全程採網室栽培，相較於室外種植，果型更大且果皮乾淨細緻，如今在家樂福與Mia C'bon都可以買到，即日起～5/11還有每袋700克特價129元的優惠！
▲產地來自高雄美濃的履歷百香果園，由農民吳成璽先生傾心栽種，提供具備「產銷履歷認證」的高品質百香果。（許瑋芯 攝）
▲採收時特別採用吊網接果，待成熟後自然落果，確保甜度與風味皆處於巔峰狀態。（許瑋芯 攝）
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常見品種酸甜風味大不同
台灣常見的百香果品種包含台農１號、滿天星與、黃金百香果與香蜜百香果。外皮紫紅色的台農１號酸度與甜度皆高，鮮食與加工皆非常適合，深受農友喜愛。而滿天星與黃金百香果一樣甜度高，在消費市場擁有許多擁戴者，不過酸度和香氣比較不足，目前種植數量也比台農１號少很多。
▲「滿天星百香果」外觀呈現優雅的淺棕色，個頭比一般百香果大上1.3倍。（圖片來源：鮮享農YA - 農糧署FB）
珍稀新品藍星百香果爆汁
今年最受矚目的絕對是農民以台農１號加上滿天星培育出的珍稀新興品種藍星百香果！一般百香果平均價１公斤80元，而藍星百香果市場售價高達１公斤350元！它結合了台農１號的濃郁香氣與滿天星的低酸甜美，果實碩大飽滿平均重約117g，果肉晶亮多汁，是怕酸朋友的首選，保存方式則是建議在室溫通風放置，待果皮稍稍收縮、果蒂變成褐色時品嘗，滑順爆汁的口感超級驚豔！
▲新品種「藍星百香果」，是近期在北部拍賣市場創下佳績的新焦點，外觀雖與一般品種相似，但甜度與香氣更勝一籌，輕輕靠近即可聞到濃郁果香。（許瑋芯 攝）
農民親授３招挑選神技巧
到底該怎麼挑選才內行？農民吳成璽先生分享，如果想要挑選好吃的百香果，３招挑選方式快筆記起來！首先要比較重量，越重水分越多、果肉也更飽滿，而外觀上建議可以找深紅或紅紫色，其他判斷方式，也可以搖一搖聽聲音，如果聽到聲音，代表果肉已分離口感較酸，因此建議挑選沒有聲音的會比較甜。
▲百香果最佳賞味期３要訣「看顏色」「秤重量」及「聽聲音 」，如果香氣已經出現，表示熟度足夠，也可以選擇。（許瑋芯 攝）
隱藏吃法消暑大滿足
享用百香果時，建議先以流動的水清洗，接著從百香果上方４分之１處切開避免果汁四溢，再使用湯匙挖取食用。如果喜歡吃甜建議連籽一起吞，感受果肉的軟嫩滑順，喜歡吃酸則是建議連籽咬破吃，增添脆脆的咀嚼口感。另外也有消暑隱藏吃法，可以加入檸檬汁、蜂蜜，或是將果肉挖出來倒入養樂多一起喝，酸甜交織的層次超級豐富，絕對是今年夏日必試的天然又好吃的甜點！
▲百香果營養價值豐富，製成甜點、飲品或是入菜都適合，當中的植化素「類黃酮」，有抗發炎的效果。（圖片來源：鮮享農YA - 農糧署FB）
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