現代家庭經常在家開伙，但廚餘處理往往讓人頭疼不已，特別是無法每日清理垃圾的情況下，廚餘放置家中容易產生異味、滋生蟲蟻，令人相當困擾。近期有民眾在網路平台分享比廚餘機更經濟實惠的處理方式，只需將廚餘放入冷凍庫保存，竟能達到無臭無味的效果，引發網友熱烈討論。另外，台北市環保局提醒，若民眾未確實做好廚餘分類，將垃圾雜物混入廚餘中，最高可面臨6,000元罰款，提醒大家務必留意相關規定。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
廚餘冰冰箱經驗
一名民眾在社群平台Threads上發文詢問：「有人會把廚餘先冰在冰箱，等倒垃圾的時候再拿出來丟嗎？」
文章一發布，立刻引起廣大網友共鳴與討論，「要冰冷凍，獨立一格冰廚餘，不會有異味」「吃完馬上把廚餘放冷凍，不會等食物變質再冰，其實就一般食物放冷凍的概念」「我放塑膠袋裡，再用塑膠盒固定，然後放冷凍庫」「我有固定一個大保鮮盒裝廚餘，冰冰箱冷藏，倒垃圾就拿去倒」「綁好就可以，我一個星期只有空去倒垃圾２～３次，還沒倒之前就先放冰箱，家裡面沒異味，也都沒有蟑螂、老鼠喔」「吃完餅乾的夾鏈袋很好用～袋子夠厚、夾鏈袋也緊，冰冷藏或冷凍都可以，也沒有味道！算是再利用吧」。
廚餘可以丟一般垃圾嗎
台北市環保局網站指出，目前全市已經全面實施家戶廚餘回收政策，新制度最大的改變在於取消過去養豬與堆肥的複雜分類，所有廚餘統一回收處理。收運時間與地點維持不變，與一般垃圾收集的時段、位置完全相同，讓民眾不需額外記憶不同的回收時程。但進行廚餘回收時，絕對不能將其他垃圾或雜物混入其中，違規者將面臨1,200元至6,000元不等的罰鍰。
廚餘分類項目一次看
根據規定，可回收的廚餘範圍相當廣泛，涵蓋日常飲食產生的多數有機廢棄物。具體項目包括：
- 一般家庭產生的剩菜剩飯、各類麵食
- 魚類、蝦類、肉類及內臟等動物性食材
- 生鮮或已烹調的熟食、超過保存期限的食品（需去除外包裝）
- 纖維含量較高的蔬菜類，如烹飪前揀除的菜葉、菜根、玉米葉、玉米心、筍殼等
- 各種瓜果外皮，包含西瓜皮、橘子皮、柚子皮、柳丁皮（榴槤皮、椰子殼除外）
- 水果渣、咖啡渣、茶葉渣
- 海鮮類外殼，如蟹殼、文蛤殼、各種貝類外殼
- 果核類，如龍眼核、荔枝殼及種子
- 落葉、花材等植物性廢棄物
正確回收廚餘步驟避免受罰
為確保廚餘回收品質，環保局提供民眾正確的回收方式。首先，廚餘必須先將水分瀝乾，建議使用專用廚餘桶或其他容器盛裝，待垃圾車抵達時再倒入車上的廚餘收集桶。若使用塑膠袋裝廚餘，倒出廚餘後，沾有油汙的塑膠袋可直接丟入垃圾車或一般垃圾收集桶。最重要的是，回收前務必去除所有外部包裝，並確認沒有筷子、湯匙、牙籤、紙巾等雜物混入，避免影響後續處理作業。
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源頭減量從餐桌做起
環保局除了推動廚餘回收，更鼓勵民眾從源頭減少廚餘產生。建議市民依照實際需求準備餐點，秉持「吃多少、煮多少」的原則，避免食物浪費。對於已經不打算食用的剩餘飯菜，應該盡快清理並進行回收，不僅能維護居家環境衛生，也能讓廚餘獲得妥善處理。
▲水梨、橘子等水果的果皮屬於廚餘。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
